România va participa, în perioada 14 – 19 februarie 2020, la Olimpiada Culinară (IKA Culinary Olympics) de la Stuttgart, una dintre cele mai importante competiții gastronomice internaționale, cu patru echipe de bucătari și cofetari: două naționale și două regionale.
Componența echipelor naționale ale României la Olimpiada Culinară de la Stuttgart este următoarea:
- Echipa națională de seniori: Dragoș Bercea (Căpitan), Daniel Nistor, Laurențiu Hairadin, Alin Barabancea, Bogdan Cozma, Marinică Bejenaru, Marian Zăncianu, Irinel Eparu și Flavian Dobre
- Echipa națională de juniori: Emanuel Mocan (Căpitan), Dadiana Munteanu, Alin Vădean, Mihai Dragomir, Ștefan Alexandru și Paul Antohi.
La concurs aceștia își vor desfășura activitatea într-o bucătărie de 7/7 m cu pereți transparenți, astfel încât atât publicul, cât și juriul vor putea observa și cel mai mic detaliu. Cei 14 chefi vor pregăti rețete inedite din gastronomia românească. Anul acesta, în concurs a fost introdusă o probă nouă, „Chef’s Table”, în cadrul căreia bucătarii concurenți vor trebui să gătească un meniu de 7 feluri pentru o masă de 10 persoane.
„Cel mai important lucru care va fi punctat la această competiție este gustul. 50% din totalul punctajului se va îndrepta către acest aspect. La proba principală – Restaurantul Națiunilor, chefii noștri vor pregăti un meniu realizat din trei feluri: la gustare vor prepara o rețetă realizată din pește, fructe de mare și crustacee. Felul de bază va fi compus din trei piese: trei tipuri de sosuri și trei garnituri. Una dintre cele mai importante calități la astfel de concursuri este ca fiecare chef să știe și să-și dorească să lucreze în echipă, să-și respecte colegii și să renunțe la orgoliu. Nu participăm la această competiție doar de dragul spiritului olimpic, participăm ca să ducem numele României pe podium. Iar șansele sunt de partea noastră pentru că baieții noștri sunt curajoși, entuziasmați, dinamici, cu multă imaginație și creativitate”, a declarat Ștefan Bercea, președintele Asociației Naționale a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism (ANBCT România).
De asemenea, România va fi prezentă și cu două echipe regionale:
- Echipa Regională „Hotel Belvedere Braşov” – Echipa Culinară Regională Braşov, care va concura la categoria “Regional teams”: Ioan Florescu (Căpitan), Cornelia Ghişoi, Ioan Popa, Cristina Ciobanu, Daniel Buzea, Sabina Gabor, Paul Holhoş, Corina Balazs.
- Echipa Regională „Casa Boierului din Deal” va concura la categoria “Regional teams”: Cerasela Lungu (Căpitan), Cecilia Ene, Vera Maxim, Ionut-Cătălin Arsene, Flavius Afilipoaie, Florin Popa, Paul Ionuţ Secară.
La competiție vor participa 2.000 de bucătari și patiseri din peste 60 de țări.
