14th Lane, cel mai mare food hall din București, a încheiat 2021 cu o cifră de afaceri de 6,8 milioane de lei și anticipează pentru anul curent o creștere de circa 30%, până la 8,9 milioane lei. Mai mult, pe fondul reactivării industriei de evenimente și a întoarcerii angajaților în clădirile de birouri, fondatorii estimează pentru 2023 o creștere semnificativă a traficului în locație și o evoluție cu 25% a businessului.
Cu o suprafață de 1.000 mp și 50 de angajați, 14th Lane a fost inaugurat în 2018 de antreprenorii în serie Radu Stoica și Olivier Gustave J. Lecompte, după o investiție de 2,5 mil. de euro. Conceput ca un food hall, 14th Lane oferă cinci bucătării diferite, o cafenea cu cafea de specialitate și poate acomoda simultan peste 400 de locuri, precum și un flux de peste 2.500 de persoane la ora prânzului. Cu o vastă experiență pe piața locală de HoReCa, Radu Stoica a fost implicat în ultimii 20 de ani în dezvoltarea a numeroase localuri reprezentantive, de la grupul de cluburi Cuando, The Rooms, Zebra Cafe, Edgar Pub, până la Boutique du Pain.
Potrivit fondatorilor, de-a lungul ultimilor trei ani, investițiile au fost constante, îndreptate mai ales către modificările tehnologice din bucătărie. Mâncarea este gătită preponderent în fața clienților, de chefi de renume, fiind împărțită în bucătărie internațională, bucătărie asiatică, pizzerie, zonă de salate și un American Grill.
„Debutul a fost unul foarte bun din punctul de vedere al businessului, însă odată cu pandemia și restricțiile aferente, am fost nevoiți să ne adaptăm și să pivotăm de la conceptul inițial de food hall la o zonă cu focus pe catering și delivery. Am reușit să traversăm cu bine această perioadă, deși nu a fost ușor, iar în prezent ne bucurăm să vedem că traficul s-a animat pe măsură ce angajații se întorc la birouri și piața de evenimente de dezmorțește”, a declarat Radu Stoica, co-fondator 14th Lane.
Anul acesta valoarea bonului mediu a coincis cu valoarea tichetelor de masă, respectiv aprox. 30 lei, cea mai apreciată bucătărie fiind cea internațională, care reprezintă circa 50% din volum în perioada prânzului.
„Ne dorim să optimizăm și mai mult procesele operaționale, până la o excelență operațională, cu impact direct în calitatea produselor și a serviciilor pe care le oferim. Pe viitor, avem în plan și deschiderea câtorva locații de preparare a produselor de panificație pe care le folosim, dar și un nou laborator de cofetărie, astfel ne adaptăm și investim constant în zona de bucătărie, pentru o experiență culinară de excepție”, a detaliat Radu Stoica planurile viitoare.
De asemenea, un alt segment de dezvoltare vizat îl reprezintă organizarea de evenimente corporate și private, estimat să atingă o pondere de 50% din business în viitorul apropiat. Locația beneficiază de un spațiu generos, un design exclusivist, o înălțime impresionantă de 6,9 m, și pune la dispoziție inclusiv servicii de catering și servire, dar poate organiza și concerte și diverse momente artistice. Conform companiei, industriile de imobiliare, banking și IT alcătuiesc cea mai mare cerere a evenimentelor din zona de corporate, însă există cerere mare și pe evenimentele private, de tipul aniversărilor, nunților și botezurilor.
