Platforma European Region of Gastronomy a fost initiata de Institutul International de Gastronomie, Cultura, Arta si Turism (IGCAT) in anul 2014, prin participarea reprezentantilor din noua regiuni europene.
European Region of Gastronomy vizeaza caracterul distinctiv al regiunilor gastronomice, pentru a permite Europei sa se hraneasca mai bine si mai durabil, isi propune conservarea mediului si promovarea valorilor etnice, contribuie la coeziunea sociala.
Reprezentantii celor noua regiuni europene participante au agreat obiectivele proiectului:
- Impartasirea de know-how si experienta;
- Valorizarea caracterului distinctiv al gastronomiilor regionale (produse alimentare, viticole si specialitati de arta culinara) prin initiative de cross-marketing;
- Sublinierea legaturilor esentiale dintre specificul gastronomic la nivel regional si european (prin trasarea unor rute pe baza de criterii etno-culinare, denumite foodways);
- Evidentierea unitatii si diversitatii gastronomice a Europei prin proiecte comune (transfrontaliere) intre diferite tari si regiuni;
- Promovarea coeziunii sociale si a legaturilor intre comunitati, prin asigurarea turismului durabil in regiuni mai putin cunoscute;
- Incurajarea inovatiei si creativitatii gastronomice pentru a creste nivelul competitiv al ospitalitatii europene pe plan mondial.
Proiectul nominalizeaza diverse zone geografice considerate relevante, pentru o perioada de minimum cinci ani, pe baza unor criterii stricte, si in urma unei jurizari severe. Regiunile selectate au obligatia morala de a asigura o inalta calitate a produselor culinare si de a sprijini traditiile locului. Ele trebuie sa accepte si o evaluare a respectarii standardelor si bunelor practici agreate cu IGCAT. Logo-ul platformei este o furculita cu patru dinti, care simbolizeaza cele patru arii socio-economice implicate in derularea proiectului, si anume: sectorul public din tara respectiva, mediul de afaceri, sectorul serviciilor de ospitalitate si institutiile/comunitatile din domeniul cunoasterii/inovarii.
Felicitari, inca o data, Sibiu, pentru ca ai convins acesti intransigenti specialisti ca meriti titlul de Regiune Gastronomica Europeana in 2019, cu sloganul „Sibiu, belsug si gust de poveste“, alaturi de Catalonia & Minho (2016), Riga & Lombardia (2017), Brabant & Galway (2018).
Printre programele sibiene care vor da valoare proiectului european se numara: Fructe in scoli, Hrana sanatoasa la birou, La scoala in satul traditional, Iarmarocul de altadata, Joaca de-a bucatareala, Sibiu Food Forum, Piata fermierilor, Muzeul animat ASTRA (organizarea de workshop-uri gourmet, mestesuguri, folclor, gradina cu plante aromatice specifice regiunii), Circuite culinare (Drumul Branzei in Marginimea Sibiului, Drumul Vinului la Tarnave, Calea Transhumantei), Mic-dejun local (preparate traditionale in oferta de mic-dejun de la fiecare hostel, restaurant sau hotel agreat ca ambasador gastronomic al regiunii), Banca de branduri si resurse locale (program de conservare in situ a tehnicilor agricole si a mestesugurilor traditionale, digitalizarea informatiilor), Alege-ti hrana! (pomovarea conceptului de agricultura de suport comunitar/community supported agriculture-CSA, care propune parteneriate durabile de solidaritate intre consumatori urbani si micii producatori din mediul rural),
Invatarea prin practica (stagii de gastronomie pentru elevii din invatamantul profesional, ca sa se realizeze o mai buna legatura intre procesul de invatamant si nevoile sectorului privat si pentru specializarea fortei de munca din industria ospitalitatii).
Astfel de evolutii sporesc calitatea si valoarea produselor locale, determina cresterea veniturilor celor implicati in productia agricola, precum si nivelul de trai din comunitatile legate de mediul rural.
Un mare plus al European Region of Gastronomy este dezvoltarea integrata urban-rural, in clustere regionale de turism, prin care se pot reduce decalajele economice si se transfera potentialul creativ al millennials in capacitatile de productie ale zonelor rurale, de la agricultura eco/bio la procesarea produselor alimentare, oferind experiente gastronomice si ospitalitate locala in hoteluri si restaurante.
Unele regiuni din proiect s-au plasat la avangarda gastronomica a Europei prin utilizarea in cheie originala a culturii locale. Iata un mod eficient de a crea experiente gastronomice unice si evenimente memorabile, adevarate surse de avantaj competitiv, venite la momentul oportun pentru resuscitarea unor branduri turistice precum Explorati Gradina Carpatilor…
