Valoarea pieței horeca va atinge în curând 5 miliarde de euro, fiind estimată o creștere medie anuală de 10% până în 2022-2023, se arată în raportul „Food and Beverage: Romania Market Report” realizat de Cushman & Wakefield Echinox. Raportul a analizat 73 de operatori care dețin 700 de unități la nivel național și care au avut o cifră de afaceri de 650 de milioane de euro anul trecut și o cotă de piață de 20%.
Tendințele pieței au fost studiate împărțind industria în șase segmente distincte: fast-food, cafenele, patiserii, resto-cluburi, fast casual și fine dining.
„Toate cele 6 categorii analizate au înregistrat evoluţii pozitive în perioada 2014-2018, creşterile medii anuale variind între 15,2% în cazul operatorilor de fine dining şi 32,7% în cazul cafenelelor, fapt ce demonstrează trendul eminamente crescător al pieţei de F&B la nivel naţional. Ne aşteptăm ca acest segment să îşi continue dezvoltarea în următorii ani, o creștere medie anuală de 10% ducând veniturile din industria de F&B dincolo de pragul de 5 miliarde euro până în 2022-2023”, spune Vlad Săftoiu, Research Analyst, Cushman & Wakefield Echinox.
Potrivit datelor Eurostat, 3,1% din totalul cheltuielilor populației s-au îndreptat către industria HORECA în 2018, comparativ cu media europeană care este de 8,8%.
Studiul Cushman & Wakefield Echinox arată că valoarea chiriilor pentru restaurante și baruri în principalele zone cormerciale din Capitală variază înte 35-45 de euro/mp/lună, în zona Floreasca-Dorobanți, iar în cele mai căutate centre comerciale, variază între 70-80 de euro/mp/lună. De asemenea, cererea pentru piața food & beverage este în ascensiune în București, dar și în marile orașe din țară, iar dezvoltarea se realizează atât în centre comerciale, cât și în locații stradale. Clădirile de birouri din marile orașe din țară precum și proiectele de tip Food Hall sunt zone vizate de operatorii de F&B în perioada următoare.
„Apariția şi succesul restaurantelor fast-casual cu prețuri medii creează, de asemenea, baza pentru dezvoltarea altor proiecte de food hall, care vor cuprinde 10-15 operatori de restaurante în locațiile de dimensiuni medii (3.000-5.000 mp GLA). Nu în ultimul rând, unitățile de F&B din centrele comerciale vor continua să prospere, pe baza cererii actuale. Viitoarele centre comerciale se bazează pe componenta de petrecere a timpului liber care urmărește să răspundă nevoii unei experiențe de shopping”, a precizat Bogdan Marcu, Partener Retail Agency, Cushman & Wakefield Echinox.
Potrivit analiștilor, un alt factor care încurajează dezvoltarea industriei este reprezentat de platformele de comenzi online, precum Uber Eats, Foodpanda sau Glovo, care se vor extinde puternic în toate județele.
