În pofida perioadei dificile prin care trece industria horeca, multe restaurante au continuat să funcționeze prin implementarea serviciului de delivery, fie prin forțe proprii, fie prin livratori. Pentru că se apropie sărbătorirea Paștelui ortodox, majoritatea s-au gândit să vină cu o ofertă adecvată, prilej pentru consumatori să poată avea pe mese preparate de la restaurantele preferate.
În mare parte, meniurile propuse se bazează pe rețete tradiționale românești, care se gătesc de obicei de Paște, completate uneori cu cadouri oferite clienților, ca bonus pentru comenzile plasate în această perioadă.
Deși era plănuit să rămână închis până la ridicarea restricțiilor, Blid – Locantă Românească a intrat acum câteva zile pe piața de delivery și a venit și cu un meniu special creat pentru Sărbătorile Pascale. Preparatele incluse ajung pentru aproximativ șase persoane, iar livrarea este gratuită în București. „Rasolul de miel cu rădăcinoase la tavă a fost cel mai bine vândut preparat din meniul nostru de iarnă. Pentru Paște am pregătit o masă tradițională, inspirată din rețete vechi din cărțile reeditate de noi. Livrăm gratuit în București”, spun Cosmin Dragomir și chef Vasi Nicolae, co-proprietari.
Din meniul de Paște Blid: Ciorbă de miel cu tarhon / Friptură de berbecuț la cuptor cu sos și cartofi noi / Drob de miel / Cozonac / Pască / Pâine de casă / Ouă vopsite / Mix salate / Două sticle de vin marca Crama Histria.
Chef Alex Dumitru și somelierul Andrei Popa, proprietarii Anika Restaurant, au lansat, de asemenea, o propunere pentru masa de Paște. Pachetul conține preparate inspirate din gastronomia românească și rețete vechi tradiționale. Comenzile se preiau până pe 15 aprilie. „De Sfintele Sărbători de Paști, strângeti-vă cu familia în jurul mesei, iar noi ne ocupăm de restul. Am scotocit prin cotloanele tradițiilor românești, pentru a aduce pe masa voastră câteva preparate savuroase, care sa aducă bucurie întregii familii”, ne anunță Alex Dumitru și Andrei Popa.
Din meniul de Paște Anika: La alegere – friptură de muchi de oaie sau antricot de vită sau pui de fermă, condimentate cu amestecuri speciale, umplute cu verdețuri / legume de la fermieri locali, care se potrivesc cu friptura aleasă / drob de miel / pască / două sticle de vin. Pentru a se asigura câ friptura va fi proaspătă și caldă, Chef Alexandru va include în cutie instrucțiunile de gătire și timpii de coacere.
Cătălin Bejenariu, bucătarul șef al restaurantului Kané – New Romanian Cuisine, a alcătuit un meniu ce vine în trei variante de consum: pentru o persoană, pentru două sau pentru patru. În funcție de pachetul comandat, clientul primește un cadou. „Somelierul casei Kané a creat o selecție de vinuri atent alese pentru preparatele din meniu. Fiecare meniu comandat vine cu un cadou de Paște pe măsură din partea Kané – New Romanian Cuisine”, spune bucătarul.
Din meniul de Paște Kane: Salată sparanghel / Păstrăv afumat cu maioneză de leurdă / Terină de porc cu murături și sos olandez cu hrean / Pulpă de miel cu legume de sezon și sos de miel / Pască cu sos de nuci / Ouă vopsite în metode vechi.
Propunerea lui Alex Petricean, chef & owner Noua, se bazează, de asemenea, pe rețete românești. „Ne bucurăm să vedem cu cât drag vă pregătiți de sărbători. Pentru meniul de Paște se mai pot face comenzi, însă doar pentru livrări joi și vineri (16-17 aprilie), pentru sâmbătă nu mai putem pentru că lucrăm în echipă restrânsă și ne dorim să ajungem la timp la fiecare dintre voi”, precizează cheful.
Din meniul de Paște Noua: Pâine cu cartof / Salată boeuf / Ouă din drob / Supă de găină cu tăiței / Friptură de miel la proțap, pesto de leurdă și cartofi noi / Plăcintă de miel și sos de brânză de burduf / Cozonac în stil babka sau pască în stil basc.
Pastry chef Ana Consulea muncește la foc continuu și prepară dulciurile pentru Paște, pregătind totodată și câteva surprize pentru clienții care aleg să pună pe masă produsele Zexe Braserie. „Deși aveam în plan multe surprize pentru voi anul acesta, oferta pentru Paște cuprinde doar patru produse, făcute exclusiv pe comandă. Partenerii noștri de la Viaviticola oferă restaurantelor partenere gratuit 1.050 de sticle de vin pentru a le face cadou clienților lor. Așa că anul acesta, de Paște, pe lângă cozonacul vostru preferat, vă puteți bucura și de o sticlă de vin bun. 12 dintre cei care care au comandat sau urmează să comande cozonacul Zexe Braserie au șansa să primească în pachetul de Paște și o sticlă de Caii de la Letea Roșu (Cabernet Sauvignon & Fetească Neagră). Ca să nu se supere nimeni, desigur, vom extrage câștigătorii prin tragere la sorți”, povestește Ana Consulea.
Din meniul de Paște Zexe Braserie: Cozonac clasic cu nucă, stafide și cacao / Cozonac însiropat / Pască / Piersici cu ciocolată.
Carmen Diaconu, bucătarul șef de la Noeme, propune patru pachete, în funcție de nevoile clientului, cu preparate gătite din ingrediente de calitate și după rețete tradiționale, asupra cărora și-a pus amprenta. Ultima zi în care se preiau comenzi este 15 aprilie, ora 20. „Anul acesta, mulți dintre noi vom sărbători Paștele separat de cei pe care îi iubim, însă distanța fizică este irelevantă: ei nu sunt niciodată cu adevărat departe de noi. Se spune că mâncarea aduce oamenii împreună. Vom pune pe masa de Paște toate acele arome și gusturi care pentru noi înseamnă acasă”, au anunțat surorile Diaconu, proprietarele Noeme.
Din meniul de Paște Noeme: Pachet „Cu de toate”: Drob de miel / Iepure gătit în sos vide și rumenit în cuptor / Cozonac cu cacao și nucă / Pască moldovenească cu stafide. Pachet „De dulce și vin”: Cozonac cu cacao și nucă / Pască moldovenască cu stafide. Pachet „Selecție clasică”: Drob de miel / Cozonac cu cacao și nucă / Pască moldovenească cu stafide. Pachet „Surpriză la masa de Paști”: Iepure gătit în sos vide și rumenit în cuptor. Pentru fiecare pachet, clientul trebuie să aleagă un vin dintre Dragon Clan Jar Magnum sau 7ARTS Qvaret.
De la restaurantul Bite din București, clienții pot opta pentru preparate tradiționale, dar și pentru o varietate de deserturi. „Am pregătit un meniu special pentru Sărbatorile Pascale pe care îl vom livra direct acasă! Precomenzile se fac intre 9-15 Aprilie. Iar livrarea se va face pe 17 sau 18 aprilie. Comanda minimă este pentru două persoane”, spun reprezentanții restaurantului.
Din meniul de Paște Bite: Drob de miel tradițional / Salată de vinete / Telemea de vacă / Pâine cu maia / Rasol de miel cu fasole verde / Cotlet de berbecuț cu piure de cartofi cu praz și ardei copt / Cozonac cu nucă și cacao / Pască / Prăjitură din griș cu gem și cremă de mascarpone / Tort de morcovi cu mascarpone și dulceață din morcovi / Tort de ciocolată cu fistic iranian / Cheesecake cu infuzie de cardamon și miere.
Cei care vor comanda de la Simbio se vor delecta cu mâncare tradițional românească, dar pot alege și preparate vegetariene. Comenzile sunt preluate până la data de 15 aprilie. „Dragii noștri, încercăm să aducem un pic de bucurie în fiecare zi în casele voastre. Vă mulțumim pentru feedback și, încurajați de voi, anul acesta împărțim cu voi masa noastră tradițională de Paște”, au declarat proprietarii.
Din meniul de Paște Simbio: Salată de boeuf / Drob de miel / Sarmale cu carne de vită și porc în foi de varză murată / Sarmale vegetariene cu orez, ciuperci, stafide și mărar în foi de varză murată / Pulpă de miel la cuptor cu rozmarin, usturoi și vin alb / Cozonac cu nucă și cacao și/sau stafide.
J’ai Bistrot încearcă să le ofere românilor „replici” ale mâncărurilor preparate de mame și bunici, tocmai pentru că anul acesta vizitele sunt interzise. În plus, 10% din prețul fiecărei comenzi va fi redirecționat către Casa Bună, care va asigura masa de Paște pentru mai mulți copii care provin din medii vulnerabile. „Este Săptămâna Mare, adică acea perioadă din an în care, de obicei, ne facem planuri pentru a merge la părinţi de Paşti. Deoarece anul acesta este unul puţin diferit, venim în întâmpinarea voastră, a celor care nu puteţi ajunge acasă, ci veţi petrece Paştele departe de cei dragi. Am pregătit un meniu special, ca la mama acasă”, scriu reprezentanții localului pe rețelele de socializare.
Din meniul de Paște J’ai Bistrot: Ciorbă de miel / Drob de miel / Stufat de miel / Pască moldovenească / o sticlă de vin.
Head chef Daniel Pălici și echipa sa de la Maïze – farm to table au gândit și alcătuit un meniu special dedicat Sărbătorilor Pascale. Meniul vine în trei variante: pentru două, patru sau șase persoane.„Pentru că Paștele acesta va fi ca niciun altul, noi te ajutam ca tihna să-ți fie mai frumoasă și venim către tine cu ceea ce știm să facem cel mai bine, declară proprietarii.
Din meniul de Paște Maize: Pate din ficat de vită / Drob „en crute” / Salată de pește afumat / Plăcintă de miel / Borș de miel / Pulpă de miel coaptă cu unt din coji de cartofi / Antricot de miel umplut cu nuci și cimbrișor lămâios / Sparanghel la jar cu brânză Horezu / Cartofi noi gătiți cu grăsime de rață și lămâie / Sfeclă roșie coaptă în sare și sos de păstârnac / Cozonac cu ciocolată și rozmarin / Pască infuzată cu Lemon Verbena / Pâine de casă cu maia.
Și restaurantele grupului Stadio Hospitality Concepts și-au reluat activitatea recent prin servicii de delivery și continuă să pregătească comenzile pentru Paște. Comenzile se preiau până la data de 16 aprilie. „Meniul reunește toate preparatele românești de sărbătoare, printre care friptura fragedă de miel, pasca sau ouăle roșii”, a anunțat Radu Dumitrescu, proprietarul grupului.
Din meniul de Paște SHC: Ciorbă de miel / Ciorbă de burtă / Ouă roșii / Salată de bouef / Drob de miel cu verdețuri de grădină / Friptură fragedă de miel / Sarmale / Cozonac / Pască.
Din țară
Mădălina Santa, bucătar șef și proprietar al restaurantului Szikra, propune pentru masa de Paște două preparate pe bază de miel și câteva deserturi. Preparatele se regăsesc și în variante de pachete, gândite în funcție de nevoile clienților, asociate cu diverse vinuri. „Anul acesta Paștele va însemna, mai mult ca oricând, întoarcerea la micile bucurii și plăceri, pentru că darul cel mai de preț vor fi câteva clipe frumoase petrecute în jurul mesei, alături de cei mai dragi”, spune Mădălina Santa.
Din meniul de Paște Szikra: Pulpă de miel gătită lent în vin / Gât de miel fără os gătit cu bere / Cozonac cu nucă sau mac / Baigli cu nucă sau mac / Babka cu ciocolată.
Oana Coantă de la Bistro de l`Arte are două propuneri de preparate din carne de miel pentru brașoveni. Comenzile pentru „Miel-etta”, rulada din pulpă de miel, sunt deja epuizate. „Am tras cu urechea la Măcelăria Familia și am aflat o rețetă frumoasă de ruladă de miel pe care noi am numit-o miel-etta. Așadar, vă spunem că cele două preparate fac parte din meniul de vineri și pot fi comandate în cantități mai mari, în limita porțiilor disponibile”, spune Oana Coantă.
Din meniul de Paște Bistro de l`Arte: Ciorbă de miel dreasă cu gălbenuș de ou și lămâie, cu frunze de salată și mărar / Ruladă din pulpă de miel rulată, coaptă cu slănină și verdețuri.
SyndicatGourmet din Sibiu propune un meniu comfort food de Paște, variat, care include și preparate pentru persoanele vegerariene. Ultima comandă va fi preluată pe data de 15 aprilie. „Am conceput meniu astfel încât să oferim și căteva bunătăți pentru mic dejun, câteva variante și pentru vegetarieni și o mică selecție de vinuri tare dragi nouă. Vom găti cu ingrediente locale, unele dintre acestea vor proveni de la Magazinul Baciu (mielul), Sibiu Food Hub și Grădina Verde Sibiu, pentru că continuăm să ne aprovizionăm local și astfel să susținem afacerile locale. După cum spuneam acum ceva timp: e important să susținem împreună afacerile locale, noi cumpărând de la producători, iar tu comandând de la noi”, spun reprezentanții restaurantului.
Din meniul de Paște SyndicatGourmet: Pateu din ficat de miel / Chisătură – pastă de slănină de mangaliță cu boia, ceapă și mere / Pesto de leurdă cu nuci / Fasole frecată și preăjeală de ceapă / Ruladă din spatele mielului cu spanac și usturoi, garnitura- păstârnac, țelină și ceapă coaptă, salată de ridichi cu mentă și pătrunjel, sos de miel / Salată de miel cu tarhon, cimbru, ulei de dovleac și usturoi / Pulpă de miel, condimente indiene tip byriani, orez basmati cu stafide și nuci, sos iaurt cu mentă și cumin / Friptură de conopidă pe iahnie de năut și sos aromat de roșii / Hencleș / Mini tartă cu ganache de ciocolată, tarhon și piper roșu.
Toate restaurantele au adoptat și implementat toate măsurile igienico-sanitare corespunzătoare pentru ca mâncarea să fie gătită în cele mai sigure condiții, iar livrările să fie efectuate în deplină siguranță atât pentru cel care livrează, cât și pentru consumator.
