Ziua de 1 mai nu putea trece neobservată nici în condițiile actuale, astfel că, după runda de livrări de Paște încheiată cu brio, mai multe restaurante s-au organizat pentru a oferi românilor preparatele potrivite acestei sărbători. Chiar dacă nu va fi tradiționala ieșire la iarbă verde cu familia, meniurile propuse pentru livrare vor oferi, cu siguranță, experiențe culinare deosebite. Mai jos, o selecție de restaurante și meniuri care ne-au atras atenția.
Moșia Corbeanca a creat un meniu tipic românesc pentru 1 Mai, iar proprietarii s-au gândit să adauge și o opțiune pentru cei care nu consumă carne. „Până acum, de 1 mai deschideam larg porțile Moșiei și găteam după rețete consacrate, pentru toți cei care voiau să petreacă această zi alături de prieteni sau familie, la iarbă verde. Pentru că deocamdată nu este sigur să redeschidem, am creat un meniu special de 1 mai, de care să ne bucurăm împreună, chiar dacă de la distanță. Acesta este modul nostru de a păstra energia Moșiei, de a fi alături de comunitatea noastră, de a adapta o tradiție la un context nou”, declară Bogdan Doltu, co-fondator Maidan Group.
Din meniul de 1 Mai Moșia Corbeanca: Iahnie de fasole / Ciorbă de burtă / Ciorbă „de burtă” vegetariană cu pleurotus / Cârnați / Mici cu muștar și pâine / Pastramă de berbecuț cu mămăligă și sos de usturoi / Ceafă de porc.
Sub sloganul de „#izolare la #grill”, Mihai Tudosiei de la Băcănia Veche a alcătuit un meniu bazat pe preparate specifice românilor, după rețete asupra cărora și-a pus amprenta.
Din meniul de 1 Mai Băcănia Veche: Kit de burgeri / Cârnați de casă / Mici și cartofi prăjiți / Sarmale cu carne de curcan / Frigărui de legume / Frigărui de somon / Plăcinte românești / Cutia de picnic (5 tipuri de brânzeturi, verdețuri de sezon, ridichi, ceapă, usturoi, castraveți locali) / Icre / Pachet de prăjituri.
Propunerea lui chef Cătălin Bejenariu, bucătarul șef al restaurantului Kané – New Romanian Cuisine, are la bază ideea de „picnic de 1 Mai la tine acasă”. Meniul este structurat în variante pentru una, două sau patru persoane, iar în funcție de pachetul ales, reprezentanții restaurantului au pregătit și cadouri. „Fie că petreci 1 Mai singur, în cuplu, în familie sau cu prietenii pe zoom, echipa Kané ți-a pregătit un meniu original de sarbătoare. Din partea casei vei primi un suc natural de mere și bere artizanală”, spune bucătarul.
Din meniul de 1 Mai Kané: Pate de pește afumat / Leurdă murată / Brioșă BBQ / Conopidă murată / Ruladă din piept de porc / Leurdă / Migdale / Sos BBQ / Piure de țelină / Măr murat / Panna cotta cu ciocolată albă / Gel de căpșune / Fagure de zahăr.
Ana Consulea, de la Zexe Braserie, este „responsabilă” pentru înghețata pe care o vor savura bucureștenii pe 1 Mai și le pune la dispoziție numeroase arome din care pot să aleagă: ciocolată cu brownie, vanilie de Madagascar, fistic iranian, mango și fructul pasiunii, căpșune cu zmeură, colivă, pralină de alune, migdale și iaurt cu nuci coapte cu miere. „Ice Cream Party de 1 Mai acasă la voi, cu înghețată de la noi! Între 1 și 2 mai livrăm înghețată și prăjituri. Comenzile pot fi plasate telefonic sau pe e-mail până vineri dimineața”, scrie Ana Consulea.
Din meniul de 1 Mai Zexe Braserie: Cutiile cu înghețată vin în două variante de 750 de grame (1-4 sortimente) și un kilogram (1-6 sorimente) / Profiterol (înghețată vanilie și ciocolată, choux umplute cu cremă de vanilie, sos de ciocolată și frișcă).
Bucătarul șef de la SyndicatGourmet, Ioan Bebeselea, și-a propus să le încânte sibienilor papilele gustative cu mici artizanali, făcuți după o rețetă veche de circa 80 de ani. „Ingredientele pe care le folosim sunt de la producători locali precum Magazinul Baciu, Sibiu Food Hub, Grădina Verde, pentru că în continuare ne dorim să susținem producătorii locali prin ceea ce facem, cumpărând produsele de la ei. Micii îi ambalăm și îi livrăm însoțiti de instrucțiunile de gătire pentru tigaie, cuptor sau grătar”, a precizat Bebeselea.
Din meniul de 1 Mai SyndicatGourmet: Mici artizanali / Muștar artizanal cu bere / Salată din frunze picante de la Grădina Verde Sibiu / Pâine cu maia (din făină ecologică) / Mini tartă cu lămâie și bezea.
Picnic acasă ne propune și chef Adrian Hădean de la MEATic, care a pregătit o serie de preparate gătite la slow cook și afumate.
Din meniul de 1 Mai MEATic: Ruladă cu șoric crocant / BBQ pork ribs / BBQ box.
Radu Dumitrescu de la Voila și Mihai Toader de la FRAGMENTE s-au unit pentru a crea împreună un meniu de 1 Mai. Rețetele de mici sunt diverse, de la mici din carne de berbecuț sau pește până la mici vegetarieni. „Fiecare set de mici va veni la pachet cu următoarele: kit de instalare, aici după necesități, vă trebuie acasă cuptor sau tigaie și garnitură, tot după necesități și la alegere: cartofi noi, mâncărică de urzici, piure de hrean, 10 ron fiecare. Muștarul Maille e din partea noastră”, spun cei doi bucătari.
Din meniul 1 Mai Voila: Mici de berbecuț / Mici de pește / Mici vegetarieni / Ciorbă de burtă / Prăjitură cu mălai și ness.
La Bistro de l`Arte, Oana Coantă a gândit pentru brașoveni trei preparate, iar fiecare comandă plasată pentru produsele de 1 Mai poate veni însoțită de surprize. „Primiți două mini pavlova cadou pentru fiecare comandă mai mare de 120 lei la produsele pentru 1 mai”, a precizat Oana Coantă.
Din meniul de 1 Mai Bistro de l`Arte: Ciorbă de perișoare și gât de vițel / Kebab oaie – vită / Pachet de 6 chox-uri sărate.
Carmen Diaconu, bucătarul șef de la Noeme – former GUXT, propune câteva rețete de inspirație casual fine dining, care diferă în funcție de pachetul comandat. Din partea casei este desertul și propria variantă de muștar. „1 mai reprezenta pentru noi toți o escapadă la mare sau la iarbă verde. Fie că era vorba de o deplasare mai lungă sau câțiva pași până la grătarul din curte, ce aveau în comun aceste momente era relaxarea scăldată de soare împreună cu familia și prietenii dragi. Vă propunem să nu lăsăm apăsarea carantinei să ne strice ziua. Haideți să ne transformăm balcoanele, terasele, grădinile în acea oază încărcătoare de baterii. V-am pregătit ospățul pentru un astfel de moment relaxant astfel încât singura grijă să fie: ce bere vrem?”, spun susorile Diaconu.
Din meniul de 1 Mai Noeme, varianta pentru două persoane: Mușchiuleț de porc românesc rumenit la cuptor / Pastramă de vită românească gătită la sous vide / Cartofi la cuptor gătiți în grăsime de rață / Salată de sezon cu verdețuri, castraveți, ridichi / Gogoșele cu bere și caramel / Muștar Tecuci varianta Noeme.
Din meniul de 1 Mai Noeme, varianta pentru patru persoane: Mușchiuleț de mangaliță românească rumenit la cuptor / Mușchi de vită românesc maturat în bere stout și gătit pe grătar / Cartofi la cuptor gătiți în grăsime de rață / Salată de sezon cu verdețuri, castraveți, ridichi / Gogoșele cu bere și caramel / Muștar Tecuci varianta Noeme.
Head chef Daniel Pălici și echipa sa de la Maize – farm to table vin în întâmpinarea Zilei Muncii cu un meniu diversificat. „Cu siguranță de 1 Mai stăm acasă! Dar nu așa oricum, ci pregătiți cum se cuvine. Gătim un Kit special de 1 mai, un festin copios si sanătos, bere artizanală și apă cu extract din plante!”, dezvăluie bucătarul.
Din meniul de 1 Mai Maize: Ciorbă cu ciolan afumat și tarhon / Mici de casă din oaie și vită cu kale și muștar de casă / Scumbie în frunză de smochin, cartofi noi cu lămâie și cimbrișor / Salată verde cu sos din semințe de floarea soarelui, dovleac și fasole boabe roșii / Poale în brâu cu brânză dulce și iaurt de bivoliță / Clătite cu dulceață și păstârnac / Pâine de casă cu maia / Bere artizanală Maize / „Cutia cu miel” (pulpă de miel coaptă cu pastă din leuștean și leurdă, telemea de oaie, ceapă galbenă murată, lipii cu cartofi copți, ceapă verde, varză și mangold pe jar, sfeclă roșie coaptă, aioli din usturoi negru).
Blid – Locantă românească a decis să aducă un „picnic moldovenesc în livingurile bucureștene”. Astfel, pentru 1 Mai, Vasi Nicolae a pregătit o serie de preparate pe baza de mălai: alivanca sărată, un fel de mămăligă în pături, precum și alivanca dulce. Desigur, bucureștenii pot comanda și din meniul extins, disponibil pe site-ul locantei, preparate precum Soleanca, Piept de porc copt încet cu cartofi și usturoi verde, Chefal cu sparanghel românesc și emulsie de mărar cu lămâie, Pilaf cu ștevie și carne de midii, Papanași fierți cu smântână și dulceață de căpșuni etc.
Restaurantul Krud din Iași și-a împărțit meniul în trei variante: standard, premium și super premium, cu rețete de inspirație românească. „Îți amintești de vremurile de altă dată când sărbătoreai 1 Mai muncitoresc cu un grătar pe cinste, alături de prieteni și de familie ? Ei bine, avem o veste bună. Nu, nu avem voie să ieșim la restaurant (încă), dar bucătarii noștri iscusiți au pregătit un meniu gustos, numai bun de livrat la domiciliu. În plus, fiecare meniu vine în 2 variante: gătit de noi sau, pentru bucătarul din tine, preparate gata condimentate și porționate (ce vin cu un discount de 25%) și așteaptă să le pui pe grătar, așa că te invităm să alegi ce-ți poftește inima”, spun reprezentanții Krud.
Din meniul de 1 Mai Krud: Mici home made / Frigărui din piept de pui / Legume la grătar / Frigărui din ceafă de porc / Coaste de porc / Antricot fără os / Salată verde / Sos de muștar / Sos barbeque.
Bucătarii de la Caru` cu Bere vor pregăti anul acesta micii și vor condimenta carnea care va fi livrată la domiciliul clientului gata să fie pusă pe grătar sau în tigaie. „1 Mai anul acesta e unul special. Îți livrăm cărnuri alese, condimentate la perfecție. Trebuie doar să le pui pe grătar și în câteva minute sunt gata de savurat împreună cu cei dragi”, spun reprezentanții restaurantului Caru` cu Bere.
Din meniul de 1 Mai Caru` cu Bere: Mici / Mix grill din pulpe de pui, cârnați cu cașcaval și frigărui asortate / Mix grill din ceafă de porc, piept de pui și frigărui asortate.
