Hakan Batak, pastry chef cu o experiență de peste 20 de ani, s-a alăturat recent echipei JW Marriott Bucharest Grand Hotel. Din poziția de Executive Pastry Chef, Hakan este responsabil de desert și produsele de patiserie și panificație din toate restaurantele, lounge-urile și divizia de evenimente ale hotelului.
Este pasionat atât de gust, cât și de design, fiind specializat în arta ciocolatei și a modelării în zahăr. De-a lungul carierei sale, a primit recunoaștere internațională obținând diverse premii, precum locul I la Gastrobosphorus în Istanbul, pentru „Best chocolate showpiece – Best Cake”, în 2016, dar și în 2015, pentru „Best chocolate showpiece – Best praline”.
Vara aceasta la The Garden, terasa de la JW Marriott Bucharest Grand Hotel, Hakan a propus cea mai bună înghețată Teppanyaki, sorbet-uri sau casonada de fistic, iar prăjitura sa preferată este tarta de lămâie cu bezea. Având în vedere că provine dintr-o familie în care dragostea pentru gătit este împărtășită de toți membrii, atât tatăl, cât și fratele său fiind bucătari, Hakan realizează la București și pâinea cu maia, făină de secară și nuci după o rețetă învățată de la mama lui, la Izmir, orașul său natal.
Înainte de a se alătura echipei hotelului de cinci stele din București, Hakan a activat în poziții similare, la branduri din portofoliul Marriott International și nu numai. În București a venit direct de la The Bodrum Edition Hotel din Turcia, unde a făcut parte din proiectul de pre-opening, conducând echipa de patiserie-brutărie și lucrând la pregătirea meniului de desert alături de celebrul chef Diego Munoz.
Pasionat de călătorii și de a acumula noi experiențe, între cele două sezoane Bodrum, a activat și într-o echipă de task-force la Ritz Carlton Dubai, ca Pastry Chef. În rolul său de Acting Pastry Chef la Ritz Carlton Sharq Village & Spa Doha, și-a pus semnătura pe desertul unei nunți regale de 1.000 de persoane.
