Executive cheful de la Double Tree by Hilton, Luminita Lamba, nu a crezut vreodata, atunci cand a ales bucataria ca si meserie, ca va vizita intreaga Europa cu tigaia in mana. A capatat asadar experienta in bucataria gourmet, lucrand intr-un hotel de 5 stele din Germania, ca mai apoi sa se specializeze in gastronomia mediteraneana in sudul Frantei si, mai apoi, in Spania.
MERINGUE GLACEE
Ingrediente
ou, zahar, lamaie, menta, maracuja, inghetata de vanilie, toping ciocolata, fructe (pentru decor).
Preparare
Se asociaza bezeaua cu inghetata, se decoreaza cu fructe si se glaseaza in confiture de maracuja.
TURNULET AVANTGARDE
Ingrediente
mamaliga, mozarella, muschi de porc, rosii cherry, rucola, aceto balsamico, creme double, sofran, condimente.
Preparare
Muschiul de porc se pune putin pe gratar, se prepara mamaliga cu creme double si sofran, se taie in forma rotunda, ca si mozarella, se suprapun – o felie muschi, una mozarella, mamaliga speciala; se fixeaza in spaghete prajite si se gratineaza impreuna cu rosii cherry.
Pe o farfurie se asaza rucola asezonata, se monteaza turnuletul, se glaseaza cu sos creme double si sofran.
