In bartending, procesul de invatare este continuu si sta la baza inovarii. Alexandro Matias, barman SkyBar Dorobanti, a fost atras de acest domeniu datorita unui bun prieten ce practica aceasta meserie si de la care a preluat elemente de flair, barista si mixologie. De atunci, el incearca sa se perfectioneze in mod constant si nu ii este teama de nicio noua provocare. Alexandro s-a indragostit de bartending in urma cu sase ani, pe cand avea doar 17 ani.
A urmat si cursuri de specialitate, pe care le considera absolut esentiale in domeniu, pentru ca i-au stabilit bazele teoretice pentru situatii cu care s-a confruntat ulterior in meserie. A acumulat mai multa experienta, la inceput, pe partea de barista si a cautat mereu sa „fure” cat mai multe trucuri de la colegii mai experimentati cu care interactiona, pentru ca doar asa putea sa evolueze.
Pe partea de mixologie, s-a specializat intr-un club din zona Victoriei, unde cocktailurile au devenit punctul sau forte.
Urmatoarea experienta a fost cea care l-a ajutat sa isi intalneasca viitorul coleg de la SkyBar, care i-a facut cunostinta cu proprietarii locatiei, moment din care s-a angajat aici. In cadrul acestei experiente, el considera drept cele mai importante avantaje libertatea de a inova si de a folosi ce produse doreste. Ca planuri de viitor, tanarul barman isi doreste sa se specializeze si in flair si sa participe la cat mai multe concursuri si considera ca vom ajunge la acelasi nivel de performanta in bartending ca in tarile occidentale in momentul in care vor exista mai multe oportunitati de invatare pe plan local si mai multa disponibilitate din partea profesionistilor in acest sens.
Sky Orgasm
Ingrediente
30 ml votca
20 ml Chambord (lichior de zmeura neagra)
~30 ml Redbull (topped; difera de la pahar la pahar)
Preparare
Metoda: build. Se ia un pahar de long drink, se pune gheata in straturi cu frunze de menta (nu pisata ca la mojito, pentru ca aroma de menta sa nu fie foarte puternica), se adauga vodca, Chamboard si Redbull. Se orneaza cu menta, o felie de lime, practic elementele din cocktail pot fi folosite si la decor.
Sin City Cosmo
Ingrediente
40 ml votca 100 ml
suc cranberry 15 ml
sirop mango 15 Cointreau
Preparare
Metoda: shake & strain. Se pune votca, se adauga siropul de mango, sucul de cranberry si triplu secul, 4 cuburi de gheata intr-un shaker. Acestea se amesteca foarte tare, pana ce bautura se raceste „cat sa simti la mana”, nu foarte mult pentru ca dupa aceea se dilueaza bautura. Se toarna de obicei intr-un pahar de martini sau unul cu picior si se orneaza cu zest de portocale.
