Floriana Vlaicu a descoperit complexitatea cafelei si apoi, cu pasi marunti, a ajuns sa experimenteze noi perspective asupra a ceea ce ar putea face mai departe.
Floriana este castigatoarea concursului National Barista Competition of Romania, Coffee in good spirits, ce a avut loc in 30 martie, anul acesta, urcand insa pe podium si cu alte ocazii: National Barista Competition of Romania, Bucuresti, Coffee in Goods Spirits – locul III, WBC – locul IV 2010, Barmaniada 2010, Bucuresti – locul II, Absolut Academy, Timisoara – locul I.
„Sa fii barista e greu pentru ca te lovesti mereu de oameni care nu respecta standardele minine de preparare ale unui espresso si depinde de noi daca cedam sau continuam sa fim vocea cafelei. Barista este practic un ambasador al cafelei, iar ceea ce am intalnit in decursul ultimilor ani – un prajitor de cafea, un trainer si un campion mondial – m-au determinat sa aleg drumul, poate, cel mai greu atunci cand e vorba de pasiune, o meserie pe care o practici de placere, dar care trebuie aparata, mai ales ca la noi in tara exista doar cativa care au ales aceasta directie”, spune Floriana Vlaicu, care, de altfel, are si un blog unde isi sustine pasiunea: http://sweet-coffee-disposition.blogspot.com.
COFFEE STAR
Ingrediente
10 ml sirop de nuca
20 ml lichior de visine
1 shot de espresso
2-3 stelute de anason
Preparare
Ingredientele se agita in shaker cu gheata, iar continutul se strecoara printr-o sita fina. Se decoreaza cu o steluta de anason.
IRISH COFFEE
Ingrediente
20 ml sirop de zahar
30 ml irish whiskey
140 ml cafea proaspata fierbinte
50 ml frisca
Preparare
Whiskey-ul si zaharul se amesteca foarte bine. Apoi se toarna cafeaua fierbinte si se omogenizeaza tot amestecul obtinut. Frisca lichida trebuie sa fie rece, se agita in shaker incat sa devina mai consistenta, dar fluida. Se utilizeaza lingurita de bar si se toarna frisca incet, astfel incat sa se formeze un strat alb, care nu trebuie sa se amestece cu restul compozitiei. Nu se folosesc elemente de decor si nu se amesteca, deoarece placerea acestei bauturi reiese din contrastul fierbinte obtinut din amestecul de whiskey, zahar si cafea si stratul de frisca rece care pluteste deasupra.
