International Bartenders Association a organizat unul dintre cele mai cunoscute concursuri de barmani din intreaga lume, World Cocktail Championship si World Flairtending Championship. In acest an, competitia s-a desfasurat intre 16 si 21 octombrie la faimosul Imperial Hotel din Tokyo, impreuna cu congresul anual la care au participat reprezentantii tuturor tarilor care fac parte din asociatie.
Anul acesta echipa tarii noastre, sub egida Asociatiei Barmanilor Profesionisti din Romania, si sustinuta de Brancoveanu XO (Alexandrion Grup), Heineken Perfect Serve, Coca Cola, Pernod-Ricard si Strauss Romania, a fost reprezentata de catre Bebi Oprea – sef delegatie, Make Kukuneshoski – delegat, Paul Sfirlea din Cluj Napoca – concurent WCC si Razvan Dinu din Brasov – concurent Flairtending.
In prima seara, 16 octombrie, a avut loc Welcome Gala Dinner, organizata de IBA, moment de intalnire si reunire a reprezentantilor celor peste 60 de tari participante. A doua zi a inceput in forta cu Congresul Anual al IBA, cand s-au dezbatut mai multe lucruri importante pentru viitorul asociatiei. Au fost abordate teme precum noile modificari in regulamentul competitiei anuale, centrele de educare si excelenta pentru tinerii barmani care vor sa faca o cariera din aceasta meserie si au fost prezentate si noile propuneri pentru urmatoarele campionate mondiale, Copenhaga – 2017, Talin – 2018, San Francisco – 2019.
Ziua de 18 octombrie a fost rezervata concursului de flair. Concurentul roman, Razvan Dinu, a inceput bine, dar pe fondul emotiilor date de prima participare la un astfel de concurs, rateaza folosirea unui ingredient (cand pierde puncte importante), nu reuseste sa finalizeze miscarile mai complicate din partea a doua a rutinei si rateaza un scor care sa ii permita o calificare in finala de a doua zi.
In finala, reprezentantul Poloniei, multiplul campion mondial Marek Posluszny, a reusit sa se impuna si in acest an. Podiumul a fost completat de surprinzatorul concurent din Spania si de un alt campion mondial, Danilo Oribe din Uruguay, care, in ciuda accidentarii la mana dreapta, a prins podiumul.
Ziua a continuat cu un eveniment organizat de NBA, asociatia barmanilor din Japonia, cu o gala dinner de exceptie.
Ultima zi de concurs, 21 octombrie, a insemnat si cea mai importanta zi pentru delegatia din Romania. Paul Sfirlea, din Cluj Napoca, aflat la a doua participare la WCC, a reusit sa obtina locul 2 la proba After Dinner Cocktail, proba la care a participat Romania. Reprezentantul Romaniei a avut o prestatie solida, asigurandu-si medalia de argint. Bautura pe care a ales-o Paul a fost usor surprinzatoare pentru aceasta categorie, de obicei dominata de bauturi foarte dulci si/sau cremoase.
Categoria a fost castigata de concurentul Finlandei, Markus Sillanpaa, care a luat si locul 2 in Super Final. Titlul mondial de Bartender of the Year a fost castigat de reprezentantul Japoniei, Kenji Tsubokura.
Medalia de argint la WCC 2016 reprezinta cel mai bun rezultat obtinut de Romania in perioada scurta de cand participam la WCC, din 2010.
International Bartenders Association a fost fondata in anul 1951, avand ca principal domeniu de activitate organizarea si promovarea concursurilor internationale de mixologie si promovarea facilitatilor educationale ale barmanilor membri. Anul viitor, aproximativ in aceeasi perioada, International Bartenders Association va organiza cel de-al 66-lea Congres anual la Copenhaga.
Este prima data cand un brand local sprijina echipa Romaniei, iar pentru anul viitor delegatia Romaniei va merge alaturi de Brancoveanu XO ca partener al International Bartender Association. Prestigiosul vinars romanesc va merge la Copenhaga din postura de partener al evenimentului World Cocktail Championship 2017, concurentul Romaniei avand piosibilitatea sa prezinte o reteta originala bazata pe Brancoveanu XO.
Cocktailul castigator al lui Paul Sfarlea
Diner for two
4 cl Makers Mark
1 cl Grand Marnier
0,5 cl DeKuyper Peachtree
0,5 cl Monin Creme de Cacao
0,5 cl Monin Sugar Syrup
4 cl Tonic Water
Pahar: Libbey – Embassy
Decor: Coaja de portocala si castravete prinse de piciorul paharului si presarate cu cacao
Metoda: Mixing Glass
