Desi initial a dorit sa lucreze ca actor, Daniel Raicu este acum de parere ca rolul care i se potriveste cel mai bine este acela de barman. In ciuda tineretii sale, el considera ca aceasta meserie necesita maturitate si responsabilitate, in special in ceea ce priveste lucrul cu clientii, care risca sa consume prea mult alcool. Mai mult, meseria de barman imprumuta si abilitati de psiholog, el fiind nevoit sa isi adapteze comunicarea si mixurile in functie de interlocutor.
Pasionat de mixologie si absolvent a doua scoli de barmani, Daniel considera ca in meseria sa, trebuie sa fii tot timpul deschis spre invatare, pentru a nu ramane in urma tendintelor internationale. In acest sens, el foloseste drept surse de inspiratie discutiile cu prieteni, cartile, revistele de specialitate, concursurile si internetul.
In ceea ce priveste partea practica a meseriei sale, Daniel a inceput ca barman in cadrul unui restaurant, a servit intr-un bar pe plaja, a lucrat in Centrul Vechi aproape doi ani, iar apoi a ajuns la Hard Rock Cafe Bucuresti. Dintre toate experientele sale de pana acum, a invatat ca cel mai important este clientul, care, atunci cand a inceput el in acest domeniu, trebuia educat, in special in ceea ce priveste consumul responsabil de alcool. Abia de curand a inceput sa participe la competitiile de specialitate, reusind sa se califice pe locul al treilea la doua dintre acestea. Intentioneaza sa ia parte la cat mai multe concursuri pe viitor, depasindu-si emotiile si imbunatatindu-si abilitatile de showman.
El planuieste, de asemenea, sa se specializeze in mixologie, pentru ca ii permite sa inoveze, sa creeze lucruri pe moment, avand o baza teoretica clar stabilita insa. Mai mult, pentru a crea bauturi pentru clienti, trebuie sa discute cu fiecare in parte, sa isi dea seama intr-un interval scurt ce li s-ar potrivi. La Hard Rock Cafe, exista chiar un program, Shake It Up, prin care barmanii ii invata pe clientii interesati notiuni de baza in mixologie, pentru ca acestia din urma sa isi poata defini mai bine stilul de consum. Pe viitor, dupa ce simte ca va acumula experienta necesara, Daniel planuieste sa isi deschida propria locatie.
Fruitapalooza
Ingrediente
1 oz. Malibu
1 oz. lichior de banane
4 oz. sweet’n’sour
(suc de lamaie cu zahar)
1 ½ mix capsuni
Sprite
ananas, capsuni
Preparare
Se amesteca romul, lichiorul de banane, sweet’n’sour si mixul de capsuni prin metoda shake and strain, peste gheata. Se completeaza cu Sprite. Se orneaza cu ananas,capsuni si chitara Hard Rock Cafe. Se foloseste un pahar Hurricane pentru servirea acestui cocktail exotic.
Groupie Grind
Ingrediente
3 oz. pina mix
(amestec de nuca de cocos si ananas)
1 oz. suc ananas
1 oz. piure mango
1 ½ oz. piure capsuni
lamaie verde, capsuni
Preparare
Peste pina mix, se adauga sucul de ananas si piureul de mango si se amesteca intr-un blender. Se pun apoi intr-un pahar de margarita, in care se toarna piureul de capsuni. Se orneaza cu roata de lamaie verde si cu capsuni. Este recomandat in special celor care fumeaza, datorita gustului foarte dulce si aromei puternice.
