National Restaurant Association Show este un târg de profil al Asociației Restaurantelor din Statele Unite, care are loc anual, prezentând noutățile în domeniu. Anul acesta a avut loc la sfârșitul lunii mai la Chicago, ocazie cu care au fost prezentate câteva trenduri în materie de băuturi răcoritoare.
- Arome de origine controlată – dacă vinurile sau cafelele erau de mult în categoria băuturilor de origine controlată, acum acest detaliu începe să se extindă și către alte produse. Compania Coca-Cola din SUA a introdus versiuni ale celebrei băuturi cu arome de piersică din Statul Georgia și zmeură din California.
- Kombucha – intrat timid pe piața internațională, ceaiul din ciuperca cu proprietăți mult lăudate prinde avânt și cu ocazia NRA Show au fost prezentate și noi versiuni, obținute din oțet de mere sau aromatizate cu piersică.
- Cheese Tea – având ca punct de origine Shanghaiul, dar devenind foarte popular în Las Vegas și Chinatown-urile din America, cheese tea este o băutură pe bază de ceai rece peste care se pune un strat de cremă de brânză îndoită cu apă, pentru a se obține o consistență mai lejeră, asemănătoare cu spuma de lapte dintr-un caffe latte.
- Cafea cu nitrogen – acest trend nu mai este popular doar în cafenelele de nișă, ci a intrat în mainstream prin prezența în meniurile unor lanțuri precum Starbucks sau Caribou Coffee. Acum, însă, același procedeu se aplică și ceaiului. Acest tip de procesare ajută la obținerea unei băuturi mai fine și gustoase decât în cazul unei carbonatări obișnuite, ceva similar berilor de tip stout.
