Familia Timiș, fondatoarea Cris-Tim, cel mai mare producător local de preparate din carne, și-a făcut anul trecut intrarea în industria ospitalităţii, prin achiziţionarea unui superb conac aflat în mijlocul viilor prahovene. După ce a investit circa 2,5 milioane euro în modernizare și dotări, familia Timiș va continua investiţiile, planul fiind crearea unui adevărat resort, ce va cuprinde inclusiv cramă proprie și o serie de atracţii, ce vor pune în valoare întregul domeniu.
Construit în 1925 în stil neoromânesc, de unul dintre discipolii arhitectului Ion Mincu, Casa Timiș este situată în satul Chițorani, localitatea Bucov, foarte aproape de Ploiești. Clădirea a fost naționalizată de comuniști și retrocedată în anul 2008, apoi a fost restaurată de către cei care au preluat-o și introdusă în circuitul turistic în 2015. Familia Timiș, ce avea deja experiență în domeniul viti-vinicol, deținând circa 40 de ha de viță-de-vie în zona Dealu Mare și producând vin propriu încă din 2013, a preluat conacul în vara anului 2018, împreună cu cele 5 hectare de vie aflate în jurul său.
„De mulți ani ne doream un loc special, în care povestea vinului nostru să prindă viață și unde să ne construim propriul conac, pe care ni-l doream pentru familie și apropiați. Abia anul trecut am reușit să ne împlinim visul. Am fost binecuvântați cu acest conac neoromânesc, o capodoperă arhitecturală, unde am simțit energia specială oferită de terroir, sursă a tot ce este distinctiv în vinurile Casa Timiș și, în același timp, am descoperit un loc ce poate deveni emblematic și reprezentativ pentru spiritul și tradițiile românești”, povestește Cristina Timiș, co-proprietar Casa Timiș.
Conacul a trecut printr-un amplu proces de renovare, sub atenta îndrumare a arhitecţilor Elena Costache și Călin Hoinărescu, care au reuşit să îi ofere noblețea de altădată. Toate transformările interioare și de peisagistică au fost gândite, alese și aduse în realitate de către Cristina Timiș, care și-a pus amprenta şi pe tot ce înseamnă decoruri și ambianță, creând o atmosferă și un sentiment de „acasă”.
„De la prima vizionare a fost dragoste la prima vedere. Achiziționarea acestui conac ne-a surprins total, pentru că l-am văzut azi în poze și a doua zi băteam palma pentru a-l aduce în patrimoniul familiei. Ne-a surprins pentru că, odată cu el, am cumpărat și cele 5 ha de vie și un business care era în derulare, ceea ce nu era în planurile noastre inițiale. A trebuit să ne adaptăm foarte rapid, din mers. Însă, ce am știut din prima secundă, și am văzut acest aspect ca pe o mare responsabilitate, este faptul că cine vă trece pragul acestui loc va fi primit ca în casa noastră. Astfel, Casa Timiş a devenit un proiect de suflet, pe care mi l-am asumat imediat în mod personal, tocmai din acest considerent”, subliniază Cristina Timiș.
Evenimente private și corporate în mijlocul viilor
Locația inedită și amplasarea la doar 80 de km de București, cu acces rapid de pe autostradă, a plasat rapid conacul printre preferințele turiștilor, devenind o alternativă pentru Valea Prahovei și nu numai. Turiștii sunt cu precădere persoane care vor să evadeze în natură din agitația urbană a Capitalei, atât din segmentul familiilor, cât și din cel corporate. Conacul are 10 camere, din care trei apartamente și șapte camere twin/double și mai multe zone unde se poate servi masa (restaurante, terase, pergolă), capacitatea totală depășind 500 de locuri.
În ceea ce privește facilitățile destinate evenimentelor corporate, există un salon de evenimente de până la 220 locuri, iar la subsolul pergolei este în lucru o sală multifuncțională dotată ultramodern pentru conferințe, workshopuri și chiar pentru evenimente private, care va avea capacitate de 120 de locuri.
„Desfășurăm cu succes evenimente private, culturale și corporate, iar clienții noștri provin din mai multe segmente: leisure – familii cu copii, cupluri care caută o oază romantică, persoane dornice de relaxare, confort și evadare din cotidian, turiști solitari, artiști. Însă toți au o dorință comună: conectarea cu natura, regăsirea sentimentului de acasă, serviciul impecabil și, desigur, preparatele noastre deosebite însoțite de vinul Casa Timiș. În plus, observăm tot mai multe companii care vor să ofere echipei lor o altfel de experiență de evenimente de business (middle și top management) și regăsesc la noi toate condițiile pentru a organiza activitățile specifice: teambuilding, conferințe, lansări sau prezentări de produse, evenimente festive etc.”, detaliază Cristina Timiș.
Întrucât turismul nu mai înseamnă demult doar cazare, Casa Timiș își propune să ofere oaspeților cât mai multe experiențe inedite. Astfel, pentru relaxare și entertainment, în luna august a acestui an a fost inaugurat în mijlocul viilor un parc de promenadă, pentru plimbare, relaxare și meditație în natură, precum și un loc de joacă pentru copii. De asemenea, oaspeții au și opțiunea de a închiria biciclete, pentru a se plimba pe traseele amenajate prin viile din jurul conacului. În plus, există posibilitatea de a organiza excursii pe Drumul Vinului și la cramele din zonă, precum și la obiectivele istorice, cum ar fi Muzeul Ceasului, Mănăstirea Chițorani, Biserica Sf. Nicolae, Muzeul Județean de Științele Naturii Prahova sau Parcul Stere.
Meniu cu accente gourmet
Oaspeții Casa Timiș pot lua masa la restaurantul principal, ce are circa 80 de locuri, precum și o terasă interioară de 25 de locuri și una exterioară de 110 locuri, sau la terasa de tip pergolă, cu o capacitate de 120 de locuri și un meniu diferit de al celorlalte restaurante. Pe lângă restaurant și pergolă, conacul găzduiește și o cramă restaurant-boutique, cu o capacitate de 80 de locuri, care este folosită atât pentru meniul à la carte, cât și pentru diverse evenimente.
Evident, aici sunt organizate și evenimentele cu și despre vin, cu vinurile podgoriei Casa Timiș, produse în Ceptura și depozitate în celebrul tunel al Regelui din Sinaia, proprietate a familiei.
Oferta gastronomică propune păstrarea tradițiilor locale, fiind folosite produse de la fermieri, bio sau cu certificări organice. Conceptul restaurantului este un mix între stilul de gastronomie românească de odinioară, adusă în contemporan, stilul fin franțuzesc și preparate celebre mediteraneene. Ingredientele premium folosite sunt fie produse autohtone bio, cum ar fi untul cu trufe făcut în casă, fie importate din Franța, Italia sau chiar aduse personal din Grecia (peștele proaspăt și fructele de mare).
Chef la Casa Timiș este Adrian Ivanoff, care a lucrat anterior la restaurantul Isoletta din Parcul Herăstrău și care a acceptat poziția actuală după preluarea locației de către familia Timiș. Preparatele din meniu, precum salata de spanac cu rață crocantă și muștar, linguini cu fructe de mare, mușchiul de vită cu brie și sos de vișine, sunt gândite pentru consumatorii cu adevărat gurmanzi.
Conceptul meniului din restaurantul pergolă este creat de Ionuƫ Roşcă, care s-a alăturat Casei Timiş de curând. Ionuƫ Roşcă a fost executive chef la restaurantul Sky Center din Ploiești și are o experinƫă de mai bine de 22 de ani în domeniul gastronomiei și cu vaste cunoștinte despre aromele gastronomiei mediteraneene. Astfel, meniul său de la Casa Timiș vine cu o mare varietate de preparate specifice acestei bucătării: pește și fructe de mare de captură, paste și deserturi.
„Credem cu tărie că poziția, unicitatea și frumusețea arealului în care ne aflăm, alături de serviciile impecabile și gastronomia cu suflet, au asigurat o creștere organică a numărului de clienți și astfel deja avem multe situații când cererea depășește oferta. Descoperim cu plăcere cum zi de zi un număr mare de turiști din străinătate ne calcă pragul, vrăjiți de autenticitatea locului și de atracțiile oferite de turismul vini-viticol din zonă, ca mai apoi să fie cuceriți de tot ce oferă Casa Timiș”, afirmă Cristina Timiș.
Planuri de viitor
În primul an de la preluare, investițiile în Casa Timiș au ajuns deja la circa 2,5 milioane de euro, peste investiția inițială, ce a presupus achiziția conacului și a businessului existent. Din această sumă s-a investit atât în infrastructură – drum asfaltat, capacitate energetică, parcări, canalizări, cât și în noul restaurant, moderna sală de conferință și capacități auxiliare, unde se vor mai investi circa 150.000 de euro până la finalul anului. Potrivit proprietarilor, aproximativ 500.000 de euro a fost investiția în mijloacele fixe și în obiectele de inventar, iar în jur de 300.000 euro au fost direcționați în achiziționarea unui teren cu o suprafață de 55 de hectare, prin care a fost închis un areal de 60 de ha de viță-de-vie de jur împrejurul conacului.
Planurile de viitor ale familiei Timiș vizează dezvoltarea unui proiect amplu, ce include și o capacitate de cazare diferită, de tip resort, al cărui concept va fi dezvăluit la momentul potrivit. Pe lângă acesta, în următorii doi ani va fi construită și propria cramă tehnologică și va fi dezvoltată partea de facilitați de leisure și sport.
„Ne dorim să creăm un adevărat resort care, pe termen mediu, va include dezvoltarea capacității de cazare și a brandului de vin, construirea unei crame tehnologice și a uneia de degustare, precum și o serie de atracții ce vor pune în valoare arealul în care ne aflăm. Intenționăm să creăm un loc unic de deconectare de urban, care va oferi tututor celor care ne calcă pragul un univers de experiențe care va putea surprinde orice gust și așteptare. Prin conceptul care va prinde viață în următorii ani, prin implicare și dăruire, cum numai o afacere de familie poate oferi, prin facilități și servicii de excepție oferite oaspeților noștri, ne dorim să facem din Casa Timiș un etalon al turismului în România”, conchide Cristina Timiș, co-proprietar Casa Timiș.
