Ca si in anii trecuti, ceaiul isi continua evolutia in umbra cafelei, principalii jucatori avand in oferta o sortimentatie din ce in ce mai bogata, in jurul a trei tipuri de ceaiuri preferate de consumatori – negru, verde si de fructe.
Cu toate ca in Romania nu exista inca o cultura a ceaiului bine dezvoltata, cafeaua fiind cu mult mai cautata de catre consumatori in segmentul horeca, in ultimii ani au aparut destul de multe locatii specializate pe servirea ceaiului, nu putine dintre ele bucurandu-se si de succes, astfel ca oferta furnizorilor s-a imbunatatit constant.
A devenit vizibila, de asemenea, o schimbare de perceptie din partea consumatorului in privinta proprietatilor diferitelor tipuri de ceai. Spre exemplu, ceaiul verde este perceput ca un ceai cu caracteristici curative, iar cel negru este preferat in prima parte a zilei din cauza continutului ridicat de teina. Pe de alta parte, se manifesta tot mai evident interesul global al consumatorilor pentru optiuni alimentare mai sanatoase si, din acest punct de vedere, ceaiul este un produs apreciat, fiind considerat in intregime natural, cu proprietati curative nealterate.
„Ceaiul verde este cel mai promovat tip de ceai, de catre toti jucatorii de pe piata, punandu-se accent pe beneficiile sale anti-oxidante si detoxifiante. Ca si preferinta in randul romanilor, ceaiul verde este urmat de cel de fructe, acesta din urma fiind asociat cu ameliorarea starilor de disconfort”, spune Maria Gavrilescu, channel marketing leader, Unilever Food Solution. In acest moment, Unilever Food Solution comercializeaza in Romania o gama de ceaiuri dedicata exclusiv segmentului horeca si cuprinde patru categorii diferite: ceai negru 100% Lipton Yellow Label, ceai negru cu aroma (capsuni, fructe de padure, lamaie, Earl Grey), ceai verzi cu aroma (ceai verde si menta, ceai verde cu aroma de citrice, Tchae Orient), infuzii (infuzie de fructe si zmeura si macese). Se cumpara pentru ca…
In opinia furnizorilor, elementele principale, care stau la baza deciziei de cumparare a ceaiului de catre clientii din categoria horeca sunt: raportul calitate – pret al produsului, suportul acordat de producator/distribuitor (sub forma de materiale suport, cutii de prezentare, seturi de articole necesare pentru prepararea si consumul ceaiului), suportul de marketing si comunicare, gradul de inovatie a produselor, posibilitatea de sustinere a unor promotii orientate pe client.
„In continuare, la fel ca anul trecut, ceaiul ramane in umbra cafelei, desi se poate dovedi, nu de putine ori, ca ceaiul are o profitabilitate pentru horeca foarte buna. In Romania, perioada de varf pentru ceaiul cald este octombrie-martie, adica sezonul rece, ceea ce face ca si cererea acestui produs de catre clientii horeca sa fie sezoniera. Oricum, ceaiul este inca o categorie la care clientul horeca este reticent si reactioneaza prea putin la ce este nou”, spune Elena Marin, key account manager, General Parma Food, companie ce distribuie pe piata horeca gama de ceaiuri englezeasca Twinings, cu o istorie de peste 300 de ani. General Parma Food a readus pe piata din Romania aceste ceaiuri in urma cu patru ani, timp in care, treptat, a incercat sa educe consumatorul in directia ceaiului ca si obicei sanatos de consum.
Consumul de ceai a inregistrat cresteri de la an la an, insa Romania nu se situeaza in acest moment printre tarile cu un consum de ceai ridicat, cum ar fi Rusia sau Polonia, tari in care ceaiul cald este situat in topul preferintelor consumatorilor. Se poate spune totusi ca exista o oportunitate de crestere a obiceiului de consum si, in acelasi timp, de educare a consumatorului, noutatile din acest domeniu fiind privite cu curiozitate si primite diferit, in functie de veniturile clientilor si de gradul de cunoastere a ceaiului, in particular.
„Sortimentele de ceai preferate sunt combinatiile de ceai (arborele de ceai, Camellia Sinensis) verde cu plante si fructe (ceai verde cu iasomie, cu lamaie sau capsuni), ceai negru cu fructe sau ceaiurile din plante sau fructe, asa numitele Herbal Tea, care sunt combinatii de hibiscus si macese cu fructe (zmeura) sau plante rare (planta de Roibos sau Mate)”, spune Catalin Ungureanu, director comercial, Bold Impex, companie care importa ceaiuri produse de catre Orimi Trade Rusia. Oferta contine trei game de produse ce acopera toate palierele de calitate si pret: premium – Greenfield, medium – Tess si low – Princess Noori, Princess Java, Princess Kandy si Princess Gita.
Sustinerea unei experiente
Companiile furnizoare de ceaiuri pe horeca isi sustin clientii in generarea unei experiente de consum al unui ceai de calitate, oferind facilitati precum materiale suport (cesti, ceainice, cutii speciale din lemn si diferite alte obiecte asociate cu consumul de ceai), informatii detaliate despre produse si modul de preparare, retete noi, degustari in cadrul carora potentialii consumatori primesc pliante si mostre gratuite sau au placerea de a degusta ceaiurile. De asemenea, companiile ofera sustinere activa, prin servicii de creatie si implementare, in activarea consumatorilor finali, prin campanii de loializare si promotii desfasurate in locatiile selectate.
Pe viitor este de asteptat ca oferta sa se diversifice in continuu, in acelasi timp ceaiul isi va castiga noi adepti iar gusturile se vor rafina din ce in ce mai mult. Un aspect foarte important in evolutia ceaiului il reprezinta promovarea beneficiilor aduse de consumului de ceai de catre principalii formatori de opinie.
