Cum se alege muzica în locaţie

Pentru o petrecere, muzica este ingredientul principal al reușitei. Dar chiar dacă într-un restaurant, cafenea, hol de hotel sau bar aceasta nu are un rol primordial, ea poate influenţa într-o manieră considerabilă atmosfera din locaţie și, prin urmare, succesul acesteia.

De la aspectele legale până la cele sociale, playlist-ul ce trebuie ales pentru fiecare tip de locație, nivelul decibelilor și modul în care muzica influențează consumatorii, sunt detalii ce trebuie luate în seamă.

În România activează patru entități ce au grijă să fie respectate drepturile de autor pentru artiști, la care fiecare local cotizează lunar sau trimestrial. Sumele variază în funcție de diferitele criterii ale fiecărei organizații, de la perimetrul spațiului, la numărul de locuri, numărul de boxe sau tipul de fonograme difuzate.

CITEȘTE ȘI:

Noul val al designului interior

Sase modalitati de maximizare a eficientei meniului

Oficiul Român pentru Drepturile de Autor (ORDA), UCMR-ADA, Centrul Român pentru Administrarea Drepturilor Artiștilor Interpreți (Credidam) și Uniunea Producătorilor de Fonograme din România (UPFR) sunt organismele principale care reglementează modul de difuzare a muzicii și transmisiunilor tv în spațiile publice. Sunt multe, fiecare cu propriile condiții și cerințe, făcând viața localurilor și mai complicată decât este dincolo de notele muzicale, însă controalele periodice îi obligă pe patroni să cotizeze peste tot.

Muzica recomandată în funcţie de momentul zilei

Evident că pentru fiecare tip de locație există un gen muzical ce i se potrivește cel mai bine. Un restaurant cu specific spaniol probabil că nu va difuza muzică house, însă dincolo de aceste aspecte evidente, specialiștii recomandă o anumită atenție și în ceea ce privește organizarea playlist-ului în funcție de oră. Astfel, muzica va fi diferită dimineața față de după-amiaza sau seara, iar dacă este stocată într-un fel de cloud, ea va putea fi programată pentru întreaga zi sau chiar controlată de la distanță, fără să fie nevoie de prezența efectivă în locație a celui ce ia decizia. Iar când este vorba de un lanț de mai multe locații, sistemul remote este cel mai potrivit astfel încât să asigure o unitate de atmosferă în toate spațiile.

O alternativă pentru aceste demersuri o reprezintă contractarea unui serviciu specializat cum ar fi Mood Media. Acesta face o analiză a locației, ținând cont de cerințele clientului, astfel încât să compună un playlist personalizat și automatizat. „Playlist-ul este actualizat periodic, lunar sau o dată la două luni. Schimbarea totală de playlist la intervale scurte nu este recomandată, pentru a putea menţine o identitate de brand constantă. În schimb, recomandăm tematizarea playlist-ului în funcţie de evenimente speciale (Valentine’s Day, Crăciun etc), sezoane (muzică estivală, de exemplu), momente ale zilei“, ne lămurește Carmen Radu, marketing & media operations manager.

Muzica dă tonul

S-a demonstrat, în urma studiilor de piață, că ambianța potrivită îi poate influența pe clienți să petreacă mai mult într-o locație, indiferent de natura ei, fie că este vorba de bar, cafenea, restaurant sau chiar lobby de hotel. Iar muzica este unul din ingredientele esențiale ale ambianței. Pentru a alege tonurile potrivite, însă, este nevoie să determinați care doriți să fie emoția principală pe care să o transmiteți oaspeților. Bucurie, relaxare, energie, nostalgie, forță sunt câteva exemple de stări pe care muzica le poate impregna, stări care și ele pot varia în funcție de momentul zilei.

Următorul pas constă în alegerea câtorva genuri pe care doriți neapărat să le aveți prezente în playlist. Reducând astfel plaja de alegeri, abia acum urmează selecția efectivă a melodiilor. Totuși, muzica ține de gusturi, care nu sunt la fel pentru toată lumea, așa că selecția ar trebui să includă ceva mai mult decât track-urile preferate ale celui care compune selecția muzicală.

Un aspect despre care este bine să se țină cont este cel al prezenței copiilor în locație, caz în care se recomandă selectarea unui playlist care să nu le dăuneze prin agresivitatea limbajului, de exemplu.

Ponturi de aplicat

• La orele la care localul nu este plin, cele mai indicate melodii sunt cele cu tonuri lente demonstrându-se că acestea îi încurajează pe oaspeți să rămână mai mult și astfel să cheltuiască cu până la 40% mai mult pe băuturi și deserturi. Așa că aveți grijă să promovați aceste părți ale meniului în momentele mai liniștite ale zilei.
• În cazul barurilor sau restaurantelor urbane cu meniu de cocktailuri pentru cină, creșterea volumului muzicii vine la pachet cu dorința consumatorului de a comanda mai multe băuturi alcoolice, conform altui studiu.
• Cercetările au mai arătat și că frecvențele muzicale influențează gustul alimentelor. Frecvențele înalte scot în evidență gustul dulce. Un exemplu în acest sens este melodia Happy a lui Pharrell sau cele ale căror compoziții includ instrumente precum flautul, vioara ori chitara. La polul opus, muzica pe frecvențe joase, cu un bas pronunțat, accentuează gustul amar și ar trebui pusă în berării sau pub-uri, favorizând astfel consumul. Exemple în acest sens sunt melodiile ai căror soliști au voci profunde.
• O greșeală frecventă în multe restaurante este volumul ridicat al muzicii. În acele localuri în care mâncarea este starul, muzica ar trebui să aibă o intensitate de fundal, nu să acopere celelalte simțuri. De altfel s-a și constatat în urma cercetărilor că atât sensibilitatea la dulce, cât și cea la sărat au fost distorsionate de decibelii prea puternici. Delimitarea între momentul în care muzica de la cină ar trebui ținută în frâu și cel în care este recomandată creșterea volumului este destul de fină, dar dacă mai mult de jumătate dintre oaspeții localului stau deja în picioare la bar și prin împrejurimi, atunci este momentul ca decibelii să încurajeze consumul de alcool. Dacă, însă, oamenii stau încă la mese, înseamnă că își doresc să poată vorbi între ei și atunci fundalul sonor trebuie să fie unul mai scăzut.
• Playlist-ul creat in house ar trebui să fie suficient de vast încât să acopere o săptămână de difuzare, undeva la cel puțin 600 de melodii.
• Pentru restaurantele cu un anumit specific, dincolo de hiturile internaționale care recomandă specificul respectiv, atmosfera devine mult mai complexă dacă este creată cu muzica artiștilor locali mai puțin cunoscuți. Deci explorarea unor piețe muzicale non-mainstream este soluția optimă.

Stiluri de muzică adaptate în funcţie de tipul locației

• Bakery – tipul de mâncare este unul confortabil, familial, iar muzica din acest loc ar fi bine să potențeze aceste sentimente. O muzică jovială, dar cu un tempo lent este cea mai potrivită.
• Fast-casual și take-away – sunt localuri cu mâncare gătită, dar în care nu se stă la masă, iar preparatele sunt diverse și ar trebui să fie de calitate. Pentru că muzica cu un tempo rapid grăbește oamenii din locație, conform studiilor, atunci aceasta este cea mai potrivită aici, ca să permită un rulaj corespunzător businessului.
• Fast-food – pentru aceste locații trebuie ales tot un tempo rapid, din aceleași motive, chiar un pic mai ridicat în volum, iar asocierea culorilor puternice ale ambientului asigură grăbirea clientelei.
• Cafenele – sunt locuri în care lumea vine liniștită care adesea se transformă în birouri improvizate, așa că muzica trebuie să aibă un tempo domol, iar studiile arată că o intensitate de 70 de decibeli poate stimula creativitatea și fideliza clientela.
• Bar-lounge – având în vedere că muzica mai lentă și mai intensă în volum crește timpul petrecut în locație și consumul de alcool, atunci aceasta este cea mai potrivită.
• Restaurante etnice – un alt studiu a demonstrat că mâncarea are un gust mai autentic atunci când este însoțită de tonuri provenite din aceeași cultură.
• Fine dining – melodiile cu un tempo lent, relaxant, sunt cele care țin clienții mai mult la masă, iar muzica clasică aduce un plus senzorial experienței.