Lounge, concept store si signature restaurant, trei notiuni care impreuna creeaza o atmosfera aparte, conferita de ideile proprietarei, Venera Arapu.
 |
| Adresa Str. Serban Petrescu nr. 8 (Piata Dorobanti), sector 1, Bucuresti Telefon 021 231 51 43, 0734 80 80 80 restaurant@market8.ro |
Conceptul Market 8 a luat nastere in zona veche a Bucurestiului, in str. Str. Stavropoleus mai precis, in anul 2004, la momentul in care centrul vechi nu era deloc ceea ce el a devenit astazi. Market 8 are are in prezent o noua locatie, in zona Dorobanti, intr-un spatiu cald si primitor, o vila veche dar cocheta, vis-a-vis de un parculet in care copiii isi pot petrece timpul cand parintii lor iau masa la restaurant.
Lucrarile de amenajare au durat sase luni, dar rezultatul a meritat: este locul in care se poate veni atat la masa, cat si pentru a vedea o selectie de obiecte selectate personal de Venera Arapu, obiecte pe care cei interesati le pot cumpara. Aceste expozitii sunt prezente in cadrul unor evenimente organizate la Market 8 si se doresc a fi o informare asupra a ceea ce este nou sau… vechi in Bucuresti. Pe scurt, Market 8 reprezinta un stil de viata, care reflecta domeniile de activitate dragi proprietarei, propunand cate putin din tot ceea ce este nou.
De ce Market 8?
De ce 8 mai precis? Pentru ca este rezultatul alaturarii a opt concepte diferite: gastronomie, design, arta, fashion, vintage, antichitati, carte, muzica si, avand in vedere ca aproape nimic bun si frumos nu este ieftin, pentru crearea restaurantului s-a investit o suma considerabila, cu atat mai mult cu cat aproape toate obiectele din Market 8 sunt piese unicat. Astfel, locatia are 84 de locuri si o terasa inchisa si bine incalzita, pentru sezonul rece, ceea ce ofera avantajul de a te simti in mijlocul naturii si de a admira vremea de afara, chiar daca este frig. Din punct de vedere al elementelor de design, Market 8 este caracterizat prin culoare, eleganta, clasic si modern intr-o alaturare interesanta. Eclectismul amenajarii este un factor de inedit, care atrage prin coloristica, forme, ingeniozitate si surpriza, multe dintre piesele care populeaza micul restaurant fiind obiecte reconditionate, carora li s-a dat o noua viata prin interventiile artistice ale proprietarei.
Nimic nu este simplu, comun sau plictisitor: la fiecare masa pot fi descoperite scaune total diferite ca forma din materiale ca lemn, metal sau plastic, unele futuriste, altele stil clasic, toate cu tapiterie divers colorata. Market 8 este un loc incarcat de atmosfera artistica, alcatuit pe baza unei viziuni sensibile, unice, cu o dinamica aparte, data de decorul in permanenta schimbare, total diferit de oferta actuala de pe piata. „Trebuie doar sa-ti cunosti competitorii dar niciodata sa te raportezi exclusiv la ei. Ceea ce a fost valabil acum cinci ani, nu mai este astazi, mai ales in aceasta perioada critica. Cred ca ceea ce ne diferentiaza de altii este mobilitatea, neastamparul creativ si permanenta cautare a tot ceea ce este nou si frumos in toate domeniile. Market 8 da un exemplu de cum putem trai inconjurati de frumos, de bun, de nou!!”, considera proprietara restaurantului. 
Confluente gastronomice
Market 8 este un restaurant fusion, la confluenta dintre bucataria franceza si cea asiatica, fiind de fapt un mix de concepte, de idei diferite, de domenii. Printre cele mai de succes preparate se numara Rulourile de Primavara Thai (Nems Market 8 style), supa-crema de ciuperci salbatice cu ulei de trufe, somon gatit „sub-vid’’, Bok-Choy sote si sparanghel tras in unt si vanilie, halibut cu sos Saikyo Miso, sfera de Risotto cu spanac, parmezan si capere, si, nu in ultimul rand, cel mai de succes preparat: muschi de vita argentiniana la gratar cu emulsie de Foie Gras, spanac sotat cu usturoi si ghimbir si piure cu ulei de trufe. Sunt promovate, de asemenea, si cateva cocktail-uri indraznete, care se potrivesc cu atmosfera si cu conceptul Market 8: Litchee Martini, Sweet Shanghai, Mango drops, Bar Rouge, Passion Daiquiri, Brandy Smash.
„Incercam sa oferim servicii de cea mai inalta calitate clientilor nostri, de aceea folosim, din respect pentru arta culinara, doar ingrediente premium in prepararea meniului. Lista de vinuri cuprinde peste 50 de sortimente, din zone viticole consacrate din Romania, Franta, Italia, Chile si Argentina, capabile sa stimuleze atentia si curiozitatea, cele mai multe dintre ele fiind disponibile si la pahar. La Market 8 va puteti bucura de o cafea buna, de un cocktail special sau de preparate inovative, cu o gama variata de texturi si combinatii particulare”, explica Venera Arapu. Din punct de vedere al aprovizionarii, se folosesc atat furnizori de pe piata din Romania, cat si produse oferite de companii din Franta sau Olanda. Si, din dorinta de a fi creativi si de a mentine in permanenta ideea de nou, meniul se schimba o data la sase luni, un meniu de primavara/vara si altul toamna/iarna, urmand ca din februarie sa existe si propunerile saptamanii. 
Pentru clienti cunoscatori
Cei care trec pragul restaurantului Market 8 sunt persoane sensibile la bun, frumos, la nou, oameni pentru care sunt cu adevarat importante lucrurile in mijlocul carora traiesc, care doresc sa aiba un trai frumos si care aspira la ceva mai bun in fiecare zi. O mare parte din cei interesati de oferta Market 8 sunt oameni de afaceri, cunoscatori, gurmanzi si pretentiosi, care sunt ajutati sa se simta in largul lor de cei 20 de angajati tineri, cu un trecut profesional verificat, cu aspiratii de a progresa, pasionati de ceea ce fac.
„Cei mai importanti sunt oamenii pe care te bazezi. Pentru ei, banii nu sunt principala sau singura motivatie. Pentru orice om este extrem de importanta echipa din care face parte, locul in care munceste, ce sefi are, ce are de invatat, practic cum se simte atunci cand castiga bani?! Am selectat oameni care sa fie sensibili la toate aceste criterii, pentru ca, in afara de bani, le mai oferim si altceva, un mediu de munca stimulant, in care ei progreseaza si se implinesc profesional si uman”, explica Venera Arapu.
Si pentru a atrage si mai multi clienti, cei de la Market 8 colaboreaza cu o agentie de PR si au conceput impreuna strategia de marketing, care pe viitor va include si oferirea de carduri de fidelitate de Craciun, precum si lansarea unui meniu de pranz, care va cuprinde zilnic o formula de business lunch: o supa-crema si un fel principal, sau un fel principal si un desert, la un pret promotional.
