„Un air de famille”

Situat in Satul Francez din Bucuresti, Le Bistro este parte a complexului de agrement pentru adulti si copii, Le Club. Privit initial ca un spatiu exclusivist dedicat doar membrilor Le Club, noua imagine a Le Bistro il contureaza drept o locatie primitoare oricarui iubitor de bun gust si calitate, al unei atmosfere destinse, in care oaspetii se pot simti ca acasa.

Le Bistro a luat nastere in urma cu un an de zile, odata cu redeschiderea Le Club. S-a dorit crearea unui loc com­plementar clubului, unde sa se poata servi masa, insa dupa aceleasi principii, specifice u­nui spatiu dedicat sanatatii. Astfel, in me­niul restau­rantului, predomina preparatele die­te­tice sau spe­cia­li­tatile al caror aport caloric este spe­cificat pentru cei care sunt atenti la silueta lor, an­trenorii din cadrul clubului fiind mereu tinuti la curent cu meniul saptamanii.

Originile restaurantului de 130 de locuri (70 ina­un­tru, 60 pe terasa) se gasesc insa, in urma cu 15 ani, cand locatarii proaspat mutati in Cartierul Francez si-au dorit si un spatiu unde sa isi petreaca timpul liber alaturi de familie. Prin intermediul unui grup hotelier international, a fost creat, astfel, la mo­mentul respectiv, Le Club, unul dintre actionarii de acum ai locatiei, Liviu Popescu, lucrand ca director sportiv in cadrul hotelului respectiv. Ulterior, Le Bistro a mai fost preluat de o alta firma pana sa ajun­ga la actionariatul sub care se afla astazi, care do­reste o continuare a traditiei sub care s-a nascut locatia, pastrandu-i denumirea originala, careia i s-a alaturat, insa, motoul „Un air de famille”.

Cu gandul la vacanta
Inca din momentul in care vizitatorul patrunde in in­cinta restaurantului cu aer frantuzesc, este intampinat de un design prietenos, plin de detalii familiale, care duc cu gandul la ideea de vacanta, de timp liber pe­tre­cut alaturi de cei dragi. Printre elementele de butaforie se regaseste o biblioteca spatioasa, in care se afla mici amanunte asociate ideii de „acasa”, cum este cazul u­nei mici casete cu bijuterii  sau a unor margele vechi ce amintesc de cele ale bunicii. Semineul completeaza si el atmosfera, zecile de rame fara fotografii de dea­su­pra lui astepand parca sa fie completate cu imaginile vizitatorilor locatiei. In mare parte, mobilierul este rea­lizat de unul dintre proprietari, Mihai Popescu, de la Twins Design, care are grija sa aduca in permanenta schimbari in design-ul locatiei.
Aerul de vacanta este sustinut si de terasa locatiei, dar si de facilitatile oferite de Le Club. Membrii clu­bu­lui vin aici pentru a se relaxa prin diverse activitati de intretinere corporala, avand acces, printre altele, la o piscina si la o sala de fitness. Multi dintre beneficiarii acestor activitati sunt copiii membrilor Le Club, de ace­ea Le Bistro este si el un spatiu prietenos acestora, avand un meniu special creat pentru ei.

Preferinte culinare inedite
Un asemenea loc „diferit” atrage clienti pe masura. De­si pot alege dintr-o lista de delicii gastronomice, care mai de care mai creative, din meniul fix, multi opteaza adesea pentru preparatele zilei. Nu duc lipsa de popu­laritate nici alte creatii ale bucatarului Florin Scripca, care are grija sa includa si ingrediente romanesti prin­tre preparatele sale, branzeturile locale fiind printre ce­le mai apreciate. Mai mult, plantele aromatice folosite pro­vin din gradina proprie restaurantului.
La fel de atipici ca si locatia, clientilor li se poate rea­liza cu greu un portret. Ei variaza de directori de in­sti­tutii care isi stabilesc aici intalnirile de afaceri, pana la oameni care aleg locatia doar pentru a-si bea cafeaua si a se bucura de o clipa de liniste.

Copiii sau adoles­cen­tii nu lipsesc nici ei din peisaj, ei adesea alegan-du-si o masa pentru a juca remy, sau a participa la alte asemenea activitati de club, in timp ce impart o pizza. Food & Bevarage managerul locatiei, Virgil Manescu, nu face nici el exceptie de la pozitionarea locatiei ca spa­tiu „altfel”, „diferit”. Cu o vasta experien­ta in lumea ospitalitatii inceputa inca din adoloscenta si cu studii si specializari internationale, el considera ca managerii trebuie sa se constituie in exemple pen­tru ceilalti an­ga­jati, neezitand sa se implice in toate ac­tivi­tatile specifice business-ului. El ii cunoaste bine aproape pe toti clientii restaurantului, intra in vorba cu fiecare dintre ei si ajuta la indeplinirea tutu­ror cerintelor aces­tora, incurajandu-i si pe ospatari sa procedeze la fel.

Nu au fost putine datile cand a fost intrebat, spre exemplu, daca poate recomanda si o alta locatie celor dornici sa mai incerce si altceva, ceea ce niciodata nu a refuzat. De asemenea, avand o diploma de somelier, el face adesea recomandari enologice oaspetilor, insa este contactat de membrii clubului si atunci cand a­cestia sunt in cautarea unui vin bun si il suna chiar dintr-un magazin, din fata rafturilor, pentru o reco­man­dare potrivita. De altfel, unul dintre planurile de viitor ale Le Bistro, pe termen scurt, este cresterea meniului de vinuri, de la aproximativ 70 de etichete, pana la in jur de 170.

Micile detalii fac diferenta
Imbunatirile permanente in design, meniul creat de cei trei bucatari de la Flavours Food Design, printre care se remarca somonul afumat dupa metoda proprie, ga­ti­rea preparatelor la gratar exclusiv pe carbuni, pizza pre­parata in cuptor, disponibilitatea personalului si grija acestora fata de confortul clientului sunt doar cateva detalii ce recomanda Le Bistro.
„La Scoala Nationala de Alimentatie Publica din NY am invatat ca orice ospatar ar trebui sa isi priveasca locul de munca precum propria afacere, sa trateze fie­care client cu respect, sa fie in permanenta informat despre schimbarile din cadrul meniului si sa zam­beas­ca mai mult. Politica zambetului sta la baza unei afa­ceri de succes. De aceea, le recomand ospatarilor sa le zambeasca clientilor ori de cate ori ii intalnesc si intra in contact cu acestia” explica Virgil Manescu, adau­gand ca lunar, daca nu chiar mai des, personalul este trimis la training-uri si in­stru­it cu privire la noi tehnici de abordare a clientului.

Adresa: Str. Nordului 120, Satul Francez, Bucuresti
Telefon: 0314.329.002
E-mail: office@le-club.ro