Cu toate ca situatia economica dificila a avut un puternic impact negativ asupra industriei ospitalitatii, exista voci care spun ca temuta „criza” are si parti pozitive, comportamentul consumatorilor, managerilor si angajatilor schimbandu-se, in incercarea de a trece aceasta perioada. Care considerati ca sunt, din punctul de vedere al afacerii dumneavoastra, cateva din aspectele pozitive ale crizei economice?
Catalin Paduraru, critic de vin
In primul rand, se observa o reasezare a valorilor intr-o matrita echilibrata, mai aproape de bunul simt romanesc, bun simt, pe care, in febra consumului, incepusem sa-l pierdem. Reusita profesionala, sociala, ajunsese sa se masoare in centimetri de plasma tv. Ratele erau cuvantul de ordine (pentru masini, haine, case, „orice”…). In acest decor, era foarte putin loc/timp pentru prieteni, pentru petreceri adevarate. Cele fandosite, „de socializare”, se sprijineau pe apa cu lamaie si soft drink-uri, pentru ca, deh, erau organizate pentru… imagine. Ori, la imagine sa afisezi un comportament „arhaic” si sa bei un pahar de vin, nu se cade, nu?! Aceste obsesii, idiosincrazii, false pozitionari, consumerismul intr-o zona nefolositoare omului, sunt astazi inhibate de criza. Un autoreglaj al veacului? In intoarcerea omului catre normalitate, acesta se intalneste, inevitabil, cu vinul, prietenul uitat. Vinul e la locul lui. Acelasi de mii de ani.
Oana Nita, director general Wu Xing
Din punctul meu de vedere, nu exista parti pozitive ale crizei economice. Totul se rezuma la perceptie. Lucrurile stau prost, se agraveaza si, pe acest fond „depresiv”, ai tendinta sa vezi mici schimbari in anumite brese, ca fiind pozitive, ceea ce nu contest ca ar fi, dar nu sunt neaparat mult mai bune sau foarte diferite fata de trecut. Un aspect pe care il consider schimbat este faptul ca in prezent exista resurse umane: in cazul unui anunt pentru ocuparea unui post, suna, vin la interviu, sunt interesati. Dezavantajul acum este ca esti nevoit, pe unele posturi, sa alegi o pregatire inferioara fata de ce ai opta in cazul in care ai avea putere financiara adecvata.
Andrei Bartesch, marketing manager Trenta Pizza
Remarc urmatoarele aspecte: a) Chiriile mai mici la spatiile de productie si vanzare. Proprietarii spatiilor inchiriate au inteles conditiile economice prin care trecem, astfel incat am putut sa negociem preturile mai mici chiar si cu 40%. b) Conditii comerciale mult mai avantajoase, oferite de majoritatea furnizorilor. Acestia s-au adaptat conditiilor economice si s-au aratat flexibili cerintelor noastre comerciale. Astfel, am putut negocia conditii mult mai avantajoase decat in trecut: termene de plata, termene de livrare, reduceri de preturi sau imbunatatiri ale produselor. c) Forta de munca mai usor de gasit si mai calitativa. In trecut, aveam uneori probleme in angajarea de personal calificat, motivat si receptiv la cerintele noastre. d) In prezent, promovarea brandului Trenta Pizza se realizeaza la costuri mult mai reduse iar consumatorii sunt mult mai receptivi la ofertele si pachetele promotionale din meniul nostru.
Ovidiu Olariu, marketing manager Hotel Clermont
Criza prelungita determina, pe langa numeroase aspecte negative, si cateva pozitive, importante mai ales pe termen mediu si lung, din care: 1. Trei cu impact direct asupra clientilor hotelului: – Fidelizarea clientilor actuali, prin pastrarea calitatii serviciilor la un nivel ridicat – Imbunatatirea raportului calitate/pret, prin cresterea numarului de oferte promotionale cu extraservicii incluse; – Dezvoltarea pachetelor ofertate, prin personalizarea ofertelor 2. Trei cu impact direct asupra soliditatii afacerii pe termen mediu si lung: – Cresterea productivitatii activitatii, prin acordarea unei atentii deosebite segmentului de cheltuieli, menita sa consolideze businessul pe termen lung; – Cresterea calitatii personalului ce deserveste complexul hotelier Clermont, prin imbunatatirea conditiilor oferite acestora – Extinderea spatiilor de cazare si a celor de conferinte, ca urmare a conditiilor prielnice de pe piata constructiilor, pentru atragerea a noi segmente de clienti.
David Contant, chef Maison de Karin
Imi este greu sa gasesc parti pozitive. Mi-ar fi placut sa pot afirma ca usurinta de a gasi in aceasta perioada forta de munca ar fi un punct pozitiv, insa in urma anunturilor de angajare pentru Pain’Choc si Maison de Karin, am beneficiat de cantitate, nu si de calitate. Am primit un numar urias de CV-uri, insa pregatirea candidatilor nu a fost nici pe departe cea dorita. Scaderea puterii de cumparare ii determina pe cei din alimentatie sa-si revizuiasca meniurile si preturile. Urmarea poate fi benefica pentru clienti, dar nu si pentru cunoscatori, dezamagiti sa fie serviti cu pseudo-delicatese. Analistii vorbesc despre o „cernere”, o asezare a pietei si sunt de parere ca acest lucru ar fi benefic. Eu nu sunt specialist in analize si „profetii”. Lucrez intr-un domeniu in care patronii de restaurante aleg furnizori dupa un criteriu unic: pretul, in care bucatarii buni migreaza in alte tari si patronii de restaurante stau in cumpana de a continua sau nu. Sa fie valabil proverbul: „ce nu te ucide, te face mai puternic”?
Steven Borncamp, Romanian Green Building Council
Cred ca unul din cele mai importante beneficii aduse de criza, atat in Romania, cat si la nivel international, este faptul ca oamenii analizeaza o situatie mai mult timp si sunt mai deschisi la proiecte care nu implica neaparat a face bani rapid. Pe segmentul imobiliar si al constructiilor, in ciuda crizei severe, am observat ca oamenii sunt mai deschisi la discutii referitoare la materiale de constructii performante, care economisesc energie si sunt mai avantajoase ca pret. Observ, de asemenea, ca oamenii sunt ingrijorati nu doar de situatia financiara personala sau a afacerii lor, ci si de gasirea de solutii care sa rezolve actuala si viitoare criza a mediului inconjurator. Din ce in ce mai multe persoane pun intrebari referitoare la solutiile „verzi”, indiferent ca vorbim de locuinte, spatii de birouri sau locatii de vacanta. In aceste vremuri economice dificile, are loc o convergenta unica a informatiilor, noilor tehnologii, materialelor si serviciilor, care ne permite sa cercetam si sa intelegem mai bine care sunt modalitatile si instrumentele cu ajutorul carora putem sa transformam economia si mediul, mult mai eficient decat in trecut.
