Una din eternele angoase ale industriei ospitalitatii din Romania este legata de forta de munca si nivelul de pregatire al celor care activeaza in acest domeniu.
Intrebarea lunii: Care este opinia dumneavoastra privitor la situatia educatiei din domeniul ospitalitatii si care considerati ca sunt aspectele care trebuie imbunatatite din punct de vedere al pregatirii din scolile de profil?
Pierre Boissel, General Manager, Crowne Plaza Bucharest
Este extrem de important sa existe oportunitati suficiente pe piata muncii in ospitalitate, insa acest lucru nu trebuie lasat doar pe seama hotelierilor si a industriei. Ministerul roman de profil si autoritatile trebuie sa se implice pentru a trasa un sistem coerent de pregatire profesionala, deoarece acest domeniu este vital cand vine vorba de imbunatatirea imaginii Romaniei in ochii turistilor. Ma bucur sa vad ca organizatii precum Trend Hospitality fac pasi importanti in a pregati viitorii manageri in ospitalitate, in colaborare cu Scoala Hoteliera de la Lausanne, program la care si Crowne Plaza participa. Aducand laolalta diferite culturi si persoane cu diverse indemanari, putem facilita transferul de idei. Este de asemenea esential ca intreaga organizatie sa se concentreze asupra viziunii. O institutie de invatamant trebuie sa aiba capacitatea de a se adapta si a se schimba.
Octavian Moldovan, Director of Food & Beverage – Howard Johnson Grand Plaza Hotel
Educatia in domeniul hotelier este aproape inexistenta in Romania, de aici si criza acuta de personal calificat in domeniu. Poate avem o scoala buna in formarea personalului de servire, dar nicidecum una in formarea viitorilor manageri. Un hotelier cu renume se gandeste, in primul rand, sa angajeze un director general dintr-o alta tara, din cauza lipsei de incredere in romanii cu experienta in acest domeniu. Cei cu experienta mare, in general, nu au studii aprofundate, iar cei cu multe studii nu au avut suficient timp sa capete experienta. Hotelierii trebuie sa inteleaga ca nu trebuie sa renunte la training sub nici o forma si ca investitia in oameni le va aduce rezultate pozitive pe termen lung. Pe de alta parte, investitorii in turismul din Romania sunt prea preocupati de interesele personale si nu se sustin reciproc intr-un scop benefic comun… Scoala nu este un centru imediat de profit, ci unul de formare a viitorilor aducatori de profit.
Catalin Butnariu, Director General Gerald’s, Hotel Radauti
Trebuie inceput de la zero, pentru ca invatamantul de profil este depasit din mai multe puncte de vedere:
– Infrastructura scolilor de turism, respectiv a atelierelor pentru practica nu mai corespunde din punct de vedere tehnologic
– Programa scolara este cu mult depasita
– Profesorii si maistrii au la randul lor nevoie de o actualizare, daca nu chiar de o schimbare totala a cunostintelor
– Implicarea directa a unitatilor hoteliere si gastronomice in procesul de invatamant este esentiala, in special pe perioada practicii
– Sa se puna accentul mai mult pe scoli profesionale in domeniul gastronomic, decat pe clase de liceu si grupe la facultate, pentru ca cea mai mare lipsa de personal este a celui de baza
– Modelul vest-european de educatie in domeniul hotelier este foarte bine pus la punct si poate fi urmat cu incredere.
Gabriela Tigu, Sef catedra Turism-Servicii, Facultatea de Comert, ASE Bucuresti
Situatia trebuie privita sub doua aspecte: al ofertei educationale si al cererii. Oferta educationala include programe care ar trebui sa acopere toate nivelurile de pregatire: liceala, profesionala/vocationala, superioara, post-universitara (inclusiv master). Desi aceste programe sunt actualizate in ceea ce priveste continutul disciplinelor predate, nu sunt intotdeauna conforme cu necesitatile practicii, dar mai ales nu se coreleaza de la un nivel la altul, in sensul ca nu se poate asigura o continuitate a pregatirii. In ceea ce priveste cererea de formare in domeniul hotelier, cred ca ea este redusa, datorita interesului scazut al tinerilor de a-si forma o cariera in acest domeniu care a devenit putin atractiv; mai mult, se stie ca o cariera in hotel se construieste greu, pornind de jos, ori cei mai multi dintre cei care si-ar dori acest lucru vor sa ajunga cat mai repede in varful ierarhiei… Si nu au rabdarea si perseverenta necesare pentru a parcurge toate etapele. As mai adauga si faptul ca majoritatea hotelierilor promoveaza personal fara o pregatire adecvata – ceea ce se observa din calitatea serviciilor prestate – si de aici rezulta o alta cauza a cererii scazute de formare in domeniu.
