The House of Bruichladdich din Scotia a sustinut, saptamana aceasta, un masterclass pentru whisky & gin in cadrul caruia a fost degustata o selectie de single malturi si un gin premium, provenite de la distileria scotiana.
Masterclassul a fost sustinut de Joanne Brown, Brand Ambassador al The House of Bruichladdich, care a prezentat istoria distileriei si a produselor sale: gama de whisky a producatorului scotian, The Classic Laddie, Port Charlotte, Octomore si ginul The Botanist.
The Botanist
Conceput, distilat si realizat de catre fostul maestru distilator al Bruichladdich, Jim McEwan, The Botanist este un gin premium, distilat pe insula Islay din arhipelagul Hebride, Scotia.
Jim McEwan este unul dintre cei mai cunoscuti distilatori din Scotia. A inceput sa munceasca pe 1 august 1963 ca dogar ucenic la Bowmore si, dupa ce a lucrat in toate celelalte zone ale distileriei, a ajuns maestru de pivnita si apoi mixolog ucenic. In 1986 a devenit manager de distilerie la Bowmore si a inceput sa calatoreasca in lume ca ambasador al distileriei.
In urma consultarii cu botanisti profesionisti din Islay, maestrul distilator McEwan a selectat 22 de plante si flori aromatice ale insulei.
The Botanist este distilat prin picurare in ultimul aparat de distilat alcool Lomond din lume. Acest alambic, vechi de 60 de ani, a fost recuperat dintr-o distilerie abandonata de whisky de catre Duncan McGillivray, care l-a transportat in Islay, inainte de a-l instala la Bruichladdich.
Desi a fost initial proiectat sa functioneze la o presiune semnificativ mai joasa decat distilatoarele comerciale obisnuite, Jim McEwan a mai facut o serie de modificari care au avut drept scop incetinirea procesului de distilare.
Scopul a fost de a maximiza refluxul vaporilor grei, concomitent cu extragerea blanda a uleiurilor esentiale din plantele insulare culese. Procesul de distilare este astfel unul lent.
Plantele de baza sunt incarcate in vasul alambicului intr-o anumita ordine si raspandite folosind bare de amestecare pentru a forma un fel de patura care sta pe suprafata lichidului. Acestea sunt apoi infuzate timp de douasprezece ore inainte ca presiunea aburului sa fie din nou marita pana la punctul de fierbere si vaporii incep sa se ridice la gatul vasului.
Numai vaporii cei mai usori trec la 90 de grade si intra in bratul Lyne in care exista o caseta care contine plantele. Acestea sunt tinute in saci de muselina tesuta rar prin care vaporii pot trece cu usurinta, dar chiar si in acest stadiu exista o teava de reflux care readuce orice alcool condensat mai greu la gatul alambicului.
Distileria The House of Bruichladdich a fost preluata, in 2012, de catre grupul francez Remy Cointreau, ale carui bauturi sunt distribuite pe piata romaneasca de catre BDG Import.
