Nu poţi să spui Lucian Bădilă fără să te gândești automat și la Radu Savopol, cei doi fiind fondatorii 5 to go, un business ce a ajuns astăzi la 120 de cafenele și o cifră de afaceri de circa 5,5 milioane euro. Lucian a intrat în horeca de timpuriu, avea doar 16 ani când a început să-și câștige proprii bani. În timp, s-a specializat prin cursuri de barman și barista, iar șansa i-a surâs în 2015, când, la numai 21 de ani, a devenit partener în proiectul 5 to go.
Cum ai devenit co-fondator al businessului 5 to go?
Lucrez cu Radu din 2007, de când am început liceul, pentru că atunci mi-am dorit să fiu independent financiar. Întâi, am lucrat în orașul natal, Sinaia, la Old Nick Pub (deținut de Radu Savopol – n.red.), apoi am decis să mă mut în București, considerând că voi avea mai multe oportunități. Însă, Capitala era altfel decât îmi imaginasem eu. Am trecut, desigur, și prin perioade mai grele, când nu știam ce vreau să fac, de unde să încep. Pe scurt, am lucrat ca ospătar și barman până prin 2014, am locuit și lucrat și în alte zone ale țării, precum Delta Dunării sau pe Litoral, dar într-un final mi-am dat seamna că tot în București sunt mult mai multe șanse de a mă dezvolta profesional și m-am întors. În decembrie 2014 m-am reîntâlnit cu Radu, care mi-a propus să-i fiu alături în tot ceea ce a însemnat conceperea și punerea pe picioare a brandului 5 to go.
Cum e să devii antreprenor atât de tânăr? Cum te vezi pe tine, cel de la începuturi?
Inițial nici nu mi-am dat seama. Pentru că tot ceea ce am făcut, și fac în continuare, fac cu plăcere. Antreprenoriatul a devenit pentru mine un fel de a fi. Începuturile au fost, așa cum sunt toate începuturile de poveste, dificile și cu provocările specifice fiecărei perioade. Retrospectiv, mă regăsesc curios, dornic de a învăța cât mai repede și cât mai mult. Totuși, cred că ambiția și determinarea sunt atuurile care m-au definit în perioada de început și am ales să le valorific până în prezent.
Din punctul tău de vedere, de ce 5 to go a avut succes atât de rapid?
Cred că definitorie a fost încrederea în ceea ce întreprindeam. 5 to go este un business în care credem 100% și care a crescut extrem de frumos din 2015 încoace. Evoluția 5 to go ne confirmă zi de zi că se poate, că noi putem, și ne dă forță să dezvoltăm ideea pe mai departe cu curaj și creativitate. Oamenii care ne trec pragul, proiectele pe care le dezvoltăm, feedback-ul clienților și aprecierile lor, toate acestea continuă să reprezinte principalele motive pentru care ne dorim să fim zi de zi mai buni. Și, nu în ultimul rând, succesul a venit datorită partenerilor care au accesat sistemul nostru de franciză.
CITEȘTE ȘI:
Horeca next generation: Tinerii de azi, viitorul de mâine
Roxana Blenche: Competiţiile culinare, ocazia de a-ţi depăși limitele
Kristina Rababah, Ganesha Caffe: Din facultate, la un business de un milion de euro
Daniel Joarză, Hochmeister: Bucătarii de azi și șansa unei noi educaţii culinare
Alex Petrescu, Acacia Village: Să fii omul potrivit, la locul potrivit
Care ar fi principalele calități care te-au ajutat în carieră?
Consider că de-a lungul timpului am învățat să îmi dezvolt anumite aptitudini de care, probabil, nu eram în totalitate conștient. Am descoperit că sunt spontan, sunt creativ și că sunt eficient, iar o bună organizare conduce la rezultatele mult dorite. Mereu am ascultat sfaturi și mi-am setat obiective pe termen scurt și lung. Cred că aceasta e soluția: să asculți, să înveți și să pui în practică.
Care sunt cele mai importante principii după care te ghidezi?
Cred că fiecare dintre noi acționează după o serie de reguli personale. În ceea ce mă privește, îmi place să acord suficient timp pentru fiecare proiect, să nu las nimic la voia întâmplării și, mai ales, să nu rezolv decât situații critice în ultimul moment. Cred cu tărie că fiecare lucru trebuie făcut la timpul său și într-un ritm anume.
Ai un proiect de suflet, cu care te mândrești cel mai mult?
Când faci parte dintr-o astfel de poveste se dovedește dificil să te oprești asupra unui singur proiect. Fiecare cafenea deschisă, fiecare eveniment și fiecare cuvânt pozitiv care derivă din activitatea brandului 5 to go sunt de suflet. Dar am și ceva mai special. Din copilărie mi-am dorit să am propriul meu bar, iar acum am reușit să am două: Dialogue Social Bar și Dialogue MNAC. Această din urmă locație o administrez împreună cu un prieten vechi din copilărie. Este un proiect pe care îmi doresc să îl dezvolt în paralel și, de ce nu, să-l francizăm în scurt timp.
Cum arată o zi de lucru din viața ta?
5 to go este un business viu, dinamic și spontan, motiv pentru care nicio zi de lucru nu seamănă cu alta. În principiu, îmi încep ziua devreme, beau două espresso în timp ce verific emailuri sau presa online. Apoi îmi organizez ziua și mă apuc de treabă. Sunt zile în care lucrez în totalitate la birou, alături de echipa operațională, și zile în care îmi împart timpul între birou, întâlniri și vizite în cafenele.
Ce sfaturi ai avea pentru tinerii ce-și doresc o afacere proprie?
Nu știu dacă la 27 de ani sunt în măsură să ofer sfaturi, dar pot să spun ce am făcut eu. Să nu renunți la ceea ce îți dorești, chiar dacă ți se închid toate ușile în nas. Trebuie să demonstrezi că vrei să faci ceva pentru tine. Să asculți oamenii cu experiență, să înveți de la ei. Să pui cât mai multe întrebări fără să-ți fie rușine. Să încerci să spargi tipare și să fii creativ. Apoi, să identifici novoi ale clienților și să le rezolvi. Oamenii vor aprecia asta. Cred că despre asta e vorba.
Cine este tânărul din spatele antreprenorului? Ce pasiuni ai?
În timpul liber îmi place să petrec timp alături de prieteni și de familie. Fie că este vorba despre călătorii (în ultima vreme mi-au cam lipsit), ieșiri la pescuit, sau pur și simplu seri petrecute în compania celor dragi, acestea sunt momentele care mă relaxează și mă încarcă cu energie. Mereu mi-am dorit să pictez, dar niciodată nu am avut ocazia sau curajul să o fac, dar cred că mai am timp pentru acest lucru. O altă mare pasiune este aceea pentru vin, chiar îmi doresc să am propria cramă cândva.
Cum sună obiectivele și planurile de viitor?
Discutând din perspectiva brandului, avem în plan extinderea internațională care va începe, cel mai probabil, cu Polonia. Suntem deschiși la nou și ne plac provocările, așa că așteptăm și căutăm oportunități în mai multe țări din Europa. Pe plan profesional, pe lângă activitatea de marketing, îmi doresc să mă ocup în continuare de dezvoltarea francizei. În 2018, 5 to go a ajuns la un număr de 100 unități, un target îndeplinit cu două luni înainte de finele anului. Pentru 2019 ne-am propus să deschidem 50 de noi locații, iar pentru moment, lucrurile se întâmplă exact cum ne așteptam. Mi-aș dori un 5 to go în fiecare oraș din țară, în fiecare cartier din București.
Interviul a fost publicat în numărul din septembrie 2019 al revistei Trends by HRB în cadrul rubricii cover story, ce a fost dedicată, de această dată, tinerilor profesioniști din industria horeca și a cuprins cinci interviuri ce vor fi publicate săptămânal:
Introducere: Horeca next generation: Tinerii de azi, viitorul de mâine
