Radu Dumitrescu, 41 de ani, a început să lucreze imediat după ce a terminat liceul, iar prima sa afacere a fost reprezentată de o mică companie ce vindea materiale publicitare personalizate. Startul a fost bun, afacerea s-a extins, iar într-un final a ajuns să deţină una din cele mai mari tipografii din ţară, pe care într-un final a vândut-o, ca să se concentreze pe un nou business. În horeca a intrat în 2011, când a acceptat să cumpere vechiul restaurant Da Vinci, actualul Stadio. Așa arată începtul a ceea ce a devenit Stadio Hospitality Concepts, companie cu patru restaurante în București: Stadio, Social 1, Nor – Sky Casual Restaurant și Cișmigiu – Bistro la Etaj și o cifră de afaceri estimată la peste 7,5 milioane de euro în 2019.
În 1997, imediat după ce a terminat liceul, Radu Dumitrescu a avut primul și unicul său job, șofer și băiat bun la toate, timp de patru-cinci luni, după cum povestește. A intrat apoi la facultate, și cum dorea să fie independent financiar, a început să se gândească la o afacere proprie. Ideea i-a venit în `97-`98 după o vizită la TibCo, celebrul târg ce avea loc la Romexpo. „Prima mea afacere a fost o firmă de obiecte promoționale, inspirată după o vizită la târg, unde am văzut agende, pixuri, calendare și alte obiecte publicitare. Am început să vând astfel de produse și a mers foarte bine. Drept urmare, împreună cu un partener, am înființat o mini-agenție de producție publicitară și ne-am extins activitatea prin importul de roll-up-uri, spidere etc. Practic, noi le-am importat în România pentru prima dată”, rememorează Radu.
Cum toate acestea trebuiau printate, iar pe piață erau puține opțiuni, Radu s-a gândit că ar fi momentul să aibă propria tipografie, astfel că i-a propus asociatului său să achiziționeze imprimante moderne, de mari dimensiuni: „Asociatul meu nu a fost de acord, așa că parteneriatul nostru s-a destrămat. Am rămas singur și am înființat propria mea tipografie. Am continuat să import roll-up-uri, și făceam și diverse intermedieri pentru obiecte promoționale. Compania s-a dezvoltat, ajungând în top trei din țară pe acest domeniu de activitate. Am vândut-o în 2016, întrucât piața se dezvoltase foarte tare și ajunsese să fie foarte greu să jonglez între două businessuri atât de diferite”.
Debutul în horeca
Oportunitatea unui business în horeca a apărut absolut întâmplator, în anul 2011, când un agent imobiliar i-a propus să cumpere un restaurant. „M-a dus la actualul Stadio, care pe vremea aceea era Da Vinci. Era un spațiu foarte frumos, mi-a plăcut mult. Și cum visul oricărui băiat este să aibă un bar al său, am zis de ce nu. Am vrut să facem un sport bar, un concept tip Hard Rock Cafe, dar pe sport. Am cumpărat de pe Amazon și ebay diverse obiecte ce au aparținut sportivilor celebri, pentru decorare. Aveam chiar și o replică 1:1 a Cupei Campionilor Europeni câștigată de Steaua, am cumpărat-o din Australia. Evident, ne-am lovit de diverse probleme, pentru că nu știam nimic despre acest domeniu decât din postura de consumatori. Dacă atunci când erau evenimente sportive era arhiplin, în rest aveam puțini clienți, și aproape numai bărbați. Între timp, în 2013, am deschis, la Cluj, restaurantul Livada, împreună cu doi asociați. Acolo, oamenii practic stăteau la coadă pentru o masă și am avut cumva o revelație: mi-am dat seama că trebuie să schimb rapid ceva la Stadio, dacă vreau să meargă. Astfel, am chemat designerii, am făcut un plan și într-o lună am redeschis restaurantul total schimbat și sub un nou nume, Stadio – Restaurant cu atrium”, își amintește antreprenorul.
Stadio – Restaurant cu atrium
În 2014 a decis să se retragă din acționariatul Livada și a început să se concentreze pe dezvoltarea businessului în Capitală. Astfel, a deschis, în zona Piața Unirii, Social 1, un restaurant smart casual, cozy, decorat cu elemente specifice perioadei comuniste, ce a devenit o atracție pentru turiștii străini. La doi ani distanță, în 2016, a apărut oportunitatea de a prelua spațiul de la etajul 36 al clădirii de birouri Sky Tower din Floreasca. „Am negociat timp de un an pentru acel spațiu, dar a meritat, Nor – Sky Casual Restaurant este spectaculos. Designul său este compus exclusiv din soluții gândite și produse la comandă, întrucât faptul că este situat la peste 130 de metri deasupra pământului nu ne-a permis să facem orice ne-am fi dorit. A devenit un restaurant de destinație, pentru prânzuri de business, pentru cine romantice, pentru aniversări, pentru mese în familie în weekend”, detaliază CEO-ul Stadio Hospitality Concepts.
Nor – Sky Casual Restaurant
Pe lângă restaurantele menționate, compania mai administrează hubul de evenimente Qreator, din vila Oromolu (Piața Victoriei), iar de anul trecut și-a mai adăugat în portofoliu și Cișmigiu Bistro la etaj – un bistro franțuzesc modern, amplasat la etajul 6 al hotelului cu același nume din București.
Cișmigiu Bistro la etaj
Cum se vede evoluţia pieţei horeca
În ceea ce privește evoluția pieței în care activează, antreprenorul este optimist: „Cred că piața se dezvoltă frumos și că în sfârșit încep să vină oameni care știu și vor să facă lucrurile corect. Apoi, ușor-ușor apar locuri mici, unde proprietarii stau acolo zi de zi și creează o atmosferă foarte frumoasă și un loc foarte plăcut, ceea ce mă bucură. De asemenea, sper că segmentul restaurantelor ultra premium să crească în viitorul apropiat, deși sunt puțini clienți pentru el. Poate ca încă nu se poate face fine dining în România, pentru că nu există materia primă necesară și nici clientela, dar deja avem câteva restaurante bune și ceea ce fac ele din ceea ce au la dispoziție este extraordinar. Și trebuie apreciat acest lucru”, este de părere Radu Dumitrescu.
În prezent, piața restaurantelor este foarte dinamică, din moment ce încă se închid și se deschid foarte multe restaurante, durata medie de funcționare fiind estimată la circa trei ani. Potrivit lui Dumitrescu, acest lucru se întâmplă preponderent din cauza faptului că sunt foarte mulți care deschid restaurante având drept background perspectiva de client, nu de om de afaceri.
„Știu cum este, am trecut și eu pe acolo. Un an și jumătate am dormit la Stadio, la propriu. Dar mi-am dorit să învăț. Sunt oameni care nu reușesc să înțeleagă cum merg lucrurile. Părerea mea este că vin cu așteptări nerealiste, apoi se lovesc de realități care implică oameni. Iar un restaurant se bazează în primul rând pe oameni. Poți să ai orice, dacă nu ai oamenii potriviți nu faci nimic. Este foarte important să ai grijă de oamenii tăi. Trebuie să se simtă apreciați, și așa nu vor pleca. Noi, în prezent, nu mai avem o fluctuație mare de personal, pentru că ne-am dat seama că există un lucru la care trebuie să fim foarte atenți: oamenii. Cred că volatilitatea pieței este un rezultat și al acestor factori”, concluzionează Radu Dumitrescu.
Planuri de viitor
Planurile de viitor ale Stadio Hospitality Concepts nu exclud extinderea, compania fiind creată astfel încât actuala structură să poată permite adăugarea și funcționarea unui număr de până la patru restaurante.
În 2018, SHC a înregistrat o cifră de afaceri de 5,5 milioane de euro, iar pentru anul în curs se previzionează o creștere a cifrei de afaceri până la aproximativ 7,6 milioane euro.
