Cu 35 de ani de experienta in domeniu, dezvoltata in Franta si Germania, Gaetano Miglioroto s-a alaturat recent echipei restaurantului Malvasia din cadrul Hotel Sarroglia Bucuresti. El apreciaza la gastronomia romaneasca deschiderea catre diverse influente internationale si vede in noua sa tara adoptiva mult potential de dezvoltare. Desi ii place sa prepare cat mai multe specialitati, are o preferinta aparte pentru fructele de mare si pentru peste.
Linguine con gamberi, zafferano e limone
Ingrediente (pentru 4 portii)
Paste linguini – 250 g, ulei de masline extravirgin, usturoi , 8 creveti proaspeti, 4 
rosii cherry, sofran yemenit, vin alb sec, coaja de lamaie – 5 g, sare roz.
Preparare
Intr-o tigaie, se rumeneste un catel de usturoi, adaugand rosiile cherry taiate in patru. Dupa un minut, se adauga crevetii si se coc alaturi de usturoi si de rosiile cherry, adaugand restul ingredientelor si 1/2 pahar de vin alb sec. Intre timp, se pune sofranul intr-un vas cu apa calda, care va capata culoarea galbena, urmand sa fie adaugat preparatului. Pastele se coc 4 minute in apa clocotita cu sare, dupa care se scurg de apa si se termina coacerea in tigaia cu sosul pregatit, pana cand pastele prind culoarea galbena si gustul sofranului. La final, se mai adauga coaja de lamaie, uleiul extravirgin si patrunjel.
Tortino al cioccolato
Ingrediente
Unt – 10 g, ciocolata fondanta – 60 g, zahar – 4 g.
Preparare
Intr-o oala cu apa calda, se topesc ciocolata, untul si zaharul in bain-marie, amestecandu-se bine pentru a crea o compozitie uniforma. Intr-o forma de aluminiu unsa cu unt si cu faina, se toarna 180 g. de compozitie si se introduce in cuptor la 180º C pentru 7-8 minute.
