Într-un nou context, ce prefigurează o nouă ordine în majoritatea domeniilor de activitate, Trends HRB revine cu o nouă ediție a Top Culinary Trends, evenimentul gastronomic de referință al industriei horeca din România. Adaptat vremurilor și condițiilor ce domină prezentul, cea de-a VI-a ediție vine cu un format inedit, prin care dorim să ne continuăm misiunea de a reuni și informa profesioniștii din industria horeca. Evenimentul se va desfășura online, fiind transmis live de la Horeca Culinary School.
Piața horeca a trecut prin cele mai dificile momente din istoria recentă a omenirii, dar a venit momentul să ne reconectăm, să readucem profesioniștii din industrie împreună, într-un format special, pentru a ne începe drumul către noua normalitate.
Ne confruntăm cu situații inedite, ce deja ne schimbă lista de valori, avem în față un viitor provocator, care va da naștere unor noi oportunități, iar adaptarea va fi cuvântul de ordine mult timp de acum încolo. Odată cu ridicarea graduală a restricțiilor impuse până nu demult, provocarea reconectării cu piața, cu clienții, cu noua realitate va transfera un nou sens termenului „reinventare”. Cum se va reseta gastronomia și cum se va adapta noii realități?
Top Culinary Trends ǀ Re-connect. Re-imagine. Re-set propune două ore de informații, inspirație și soluții, oferite atât prin sesiunile interactive de demo cooking, cât și prin discuțiile din cadrul webinarului cu tema „Redefining fine dining”.
În noul normal, restaurantele din segmentul fine dining și casual fine dining sunt, poate, primele care sunt nevoite să-și reconfigureze întreaga strategie, în încercarea de a se adapta contextului actual, cel puțin până la restartul total al industriei. Restricțiile valabile în prezent, ce impun încă numeroase limitări, i-au determinat pe operatori să găsească rapid soluții care să răspundă noilor cerințe, astfel încât să-și poată susțină afacerile până când se întrevede o revenire a pieței. Drept urmare, redefinirea conceptului poate reprezenta noi direcții, de la dezvoltarea unor linii de business derivate din conceptul original până la recrearea meniului și oferirea unor servicii adiacente. Toate acestea vor fi dezbătute alături de cei trei invitați, proprietari și în același timp chefi ai unor restaurante ce contribuie la rescrierea gastronomiei locale:
- Alexandru Dumitru, head chef & co-owner Anika Restaurant
- Mădălina Santa, head chef & owner Szikra
- Alexandru Iacob, head chef & co-owner M.A.T Restaurant
Top Culinary Trends ǀ Re-connect. Re-imagine. Re-set este susținut de Selgros Cash & Carry România și Dr. Oetker Professional. Gazdele evenimentului sunt Carmen Ionescu, editor in chief TrendsHRB și Cezar Munteanu, Chef Cezar Munteanu Consulting/Managing Director Horeca School.
Mai multe detalii despre temă, invitați și program sunt disponibile pe site-ul evenimentului. Participarea este GRATUITĂ, iar înscrierile se pot face AICI.
