Incepand cu acest numar, revista HRB expert va propune BarTrender, o rubrica dedicata noutatilor din bartending. In cadrul acesteia vor fi prezentate, printre altele, tendinte in management, marketing, evenimente, cat si perspectivele diversilor specialisti din domeniu.
In cadrul evenimentelor de bartending ale ultimilor ani, nu putini sunt cei care remarca prezenta acelorasi nume, deja consacrate. Novicii absenteaza cel mai adesea sub motivul lipsei cunostintelor necesare, eludand astfel scopul principal pentru care au fost create aceste concursuri sau training-uri, si, anume, invatarea, castigarea de experienta. Tocmai de aceea, Bar Academy Romania si B.D.G. Import au lansat luna aceasta un proiect care se adreseaza atat necunoscatorilor, cat si celor care au dobandit deja un nivel de competenta in bartending. Practic, dupa cum completeaza Bebi Oprea, initiatorul International Bartender Course, conceptul se adreseaza oricui doreste sa invete, pe langa bursantii B.D.G. putandu-se inscrie si alti participanti, pentru suma de 310 euro, TVA inclus. Cursul va dura patru zile, de luni pana joi, cu program de opt ore zilnic si propune o abordare interactiva, cu multe prezentari video, teste rapide si degustari. Cele din urma au fost incluse in structura cursurilor pentru identificarea trasaturilor fiecareia dintre bauturile unei anumite categorii.
De altfel, acesta este si unul dintre principalele motive datorita carora s-a optat pentru colaborarea cu importatorul de bauturi alcoolice, pe langa ampla gama de produse pusa la dispozitie, B.D.G. Import oferind acces la numeroase informatii si documentare. Participantii la acest proiect vor fi inscrisi, practic, intr-un asa-zis cantonament, masa si cazarea fiindu-le asigurate si oferindu-li-se si numeroase activitati extracurriculare. De exemplu, la sfarsitul orelor de training, echipe de cate trei sau patru barmani vor avea drept tema un studiu de caz pe meniurile locatiilor din Centrul Vechi al Bucurestiului, iesitul in oras avand astfel si un scop profesional. Cursurile propriu-zise vor fi sustinute de catre diversi profesionisti din domeniu, fie veniti de pe plan local, fie din Anglia. Spre exemplu, Bebi Oprea se va ocupa de predarea notiunilor de marketing si de management, Assy Drory va fi consultant in domeniul cafelei, somelierul Laurentiu Achim isi va oferi expertiza in sfera vinului, in timp ce trainer-ului englez ii va reveni partea practica, de mixologie sau de tendinte.
La finalul celor patru zile, absolventilor le va fi acordata o diploma prin care se va atesta indeplinirea cerintelor cursului si trecerea unor teste de cunostinte, de free pouring, cocktail si eficienta, plus indeplinirea studiului de caz. Mai mult, barmanii instruiti in cadrul B.A.R. vor fi mai eficienti decat barmanii nepregatiti, in cadrul locatiilor unde activeaza, putand genera vanzari suplimentare in doar cateva saptamani, cunoscand mai bine brand-urile si produsele comercializate.
Motorul unui program amplu
Cursul organizat de Bar Academy Romania in colaborare cu B.D.G. Import este doar inceputul unui an ce se anunta plin de oportunitati pentru actualii sau viitorii profesionisti din bartending. Astfel, in aceasta primavara, va fi demarat cursul de calificare pentru barmani, ca urmare a primirii aprobarii de la comisia de autorizare. Structura acestuia nu va fi foarte diferita de modulul organizat in colaborare cu B.D.G., pentru care se doreste a fi o continuare, mentinandu-se acelasi standard de interactiune si inovatie si oferindu-se, de asemenea, multiple oportunitati de practica in locatiile partenere din Centrul Vechi. Tot sub umbrela B.A.R., componenta de training a Bar Academy Romania, anul acesta, se vor organiza si cursuri de mixologie, de cocktail ca hobby si de management de bar. Toate aceste initiative sunt explicate de Bebi Oprea prin prisma faptului ca, desi per total, se observa o imbunatatire in nivelul de pregatire al barmanilor, entuziasmul acestora a scazut si trebuie luate cat mai multe masuri pentru remedierea situatiei actuale.
