Prima jumătate din 2024 a reprezentat pentru Next Root Management Systems, companie de consultanță în domeniul ospitalității, startul unui nou serviciu din portofoliu – vânzarea și cumpărarea de afaceri HoReCa –, dar și finalizarea primului proiect din afara țării – Purcari Retreat din Republica Moldova. „Proiectul Purcari Retreat ne-a oferit încrederea că putem adapta serviciile noastre și în alte țări, iar ambiția mea cea mai mare este să devenim furnizori pentru proiecte internaționale”, dezvăluie Dragoș Panait, Fondator Next Root Management Systems.
Cum ați ajuns să fiți implicați în proiectul Purcari Retreat din Republica Moldova?
Purcari Retreat este primul nostru proiect dezvoltat în afara țării, iar această oportunitate a apărut în urmă cu doi ani, când proprietarii mi-au prezentat locul pe care îl dețineau și am discutat despre potențialul acestuia. Ulterior, analizând piața și urmărind trendul general – conform căruia oamenii caută acum locuri speciale, amplasate de preferință în mijlocul naturii, simple, dar confortabile, unde se pot bucura cu și de cei dragi, reconectându-se în liniște –, am decis să dezvoltăm proiectul în această direcție. Astfel, Purcari Retreat a pornit având la bază dorința de a da viață acestei zone cu un peisaj superb și de a oferi un punct de destinație tuturor celor care vor să fugă de aglomerația de zi cu zi a orașelor în care trăiesc pentru a se reconecta cu natura, o necesitate din ce în ce mai conștientă în prezent.
Cum a fost conceput proiectul și ce facilități oferă? La ce valoare s-a ridicat investiția?
Structura de cazare este formată în acest moment din două vile care cumulează un număr de șase camere – două double, două twin și două king size, fiecare cameră fiind dotată cu tot ce este necesar, de la TV, AC, seif, Wi-Fi până la minibar, espresor, föhn, halat și papuci. Elementele principale ale designului urmează o linie sustenabilă, fiind fabricate din materiale naturale. Pe viitor, proprietarii intenționează să extindă capacitatea de cazare cu butoaie tip glamping.
Pe partea de facilități, Purcari Retreat oferă într-o primă etapă piscină în aer liber, cu 18 șezlonguri, iar în curs de dezvoltare se află facilități precum ciubărul, sauna și zona de masaj fiind în lucru în momentul de față, dar dispune și de numeroase spații de relaxare în natură, loc de joacă pentru copii, spațiu cu saltele de yoga, masă de fotbal etc., urmând ca pe parcurs să fie implementate și alte activități precum foc de tabără sau cinema în aer liber. Restaurantul, unde se pot organiza atât mese festive, cât și evenimente corporate, are circa 58 de locuri, inclusiv terasa, iar meniul este bazat pe preparate familiare și locale. Publicul-țintă este reprezentat în principal de familii, dar și de segmentul corporate.
În ceea ce privește investiția în amenajarea spațiilor, restaurant, piscină, activități curente și partea de cazare, valoarea acesteia a ajuns la aproape un milion de euro.
Având în vedere că este primul vostru proiect în Republica Moldova, cu ce provocări v-ați confruntat?
Cele mai importante etape în dezvoltarea proiectului au avut în centru înțelegerea modului de lucru al furnizorilor și identificarea de produse locale. Având în vedere că locația este amplasată în satul Purcari, la o distanță de circa o oră și jumătate de Chișinău și de principala zonă de operare a distribuitorilor, am avut mai multe dificultăți în ceea ce privește ajustarea cantităților minime de comandă, menținerea prețurilor pentru materiile prime ș.a.m.d. Apoi, cea mai mare provocare cu care ne-am confruntat a fost sistemul vamal, deoarece Moldova nu este în UE, iar echipamentele și mobilierul achiziționat din UE au necesitat un protocol strict pentru efectuarea procedurilor vamale.
În România, resursa umană pentru HoReCa reprezintă o problemă. Cum stau lucrurile acolo?
Situația nu este ușoară nici în Republica Moldova, aș zice că industria ospitalității de aici se confruntă atât cu lipsa de personal, dar mai ales cu nivelul scăzut de calificare și experiență a acestuia. Însă, în pofida acestui fapt, ceea ce face lucrurile mai ușor de parcurs acolo sunt atitudinea oamenilor, dorința de a învăța și de a aprecia un loc de muncă stabil. Deși lipsește structura operațională în ospitalitate, amabilitatea și atitudinea oamenilor de la Purcari în special, pentru că aici am avut ocazia să-i cunosc mai bine în urma trainingului pentru personal, te fac să te simți binevenit și apreciat ca oaspete.
Cum apreciați industria ospitalității din Republica Moldova? Ce oportunități de dezvoltare sunt?
Consider că în ceea ce privește Republica Moldova, industria ospitalității este la începutul unui drum interesant. Momentan nu are multe motoare care să activeze această industrie, însă având în vedere planurile de dezvoltare aflate în plină desfăşurare, precum și dedicarea oamenilor de acolo, sunt convins că turismul va atinge cote frumoase în viitorul apropiat. De exemplu, din punctul de vedere al setării standardelor și fluxului operațional, la Purcari Retreat am întâlnit oameni foarte muncitori și dornici să învețe ospitalitate. Lipsa experienței la nivel înalt în acest domeniu a părut inițial o provocare, însă oamenii de aici sunt foarte săritori, ambițioşi și gospodari. Noi ne-am setat de la bun început ca obiectiv închegarea unei echipe eficiente și structurate, și acest lucru a dat roade, ceea ce ne arată că suntem pe drumul cel bun pentru a oferi o experiență frumoasă oaspeților de la Purcari Retreat.
Mai aveți ceva în plan în această țară?
Momentan suntem în plin proces de implementare și monitorizare pentru Purcari Retreat. Proiectul este deschis către public cu zona de cazare și facilitățile menționate, însă suntem în plină desfășurare a dezvoltării de case tip glamping și alte diverse facilități. Republica Moldova are un potențial foarte bun pentru proiecte în acest domeniu, iar amabilitatea și ospitalitatea naturală a oamenilor de acolo ne motivează să ne implicăm în noi proiecte locale.
Cum a fost prima jumătate din 2024 pentru Next Root Management Systems? Ce proiecte mai aveți în desfășurare?
Anul acesta am dat start unui serviciu introdus ceva mai târziu în portofoliul nostru, și anume vânzarea și cumpărarea de afaceri HoReCa. Răspundem astfel unei nevoi din piață – sunt foarte mulți antreprenori care doresc să-și vândă afacerile și să se reprofileze și, în plus, foarte puțini dintre cei care își doresc să intre în HoReCa sunt pregătiți pentru acest domeniu extrem de complex și dinamic. Astfel, Next Root Management Systems intervine în această tranziție pentru a asigura o tranzacție win-win pentru ambele părți.
În prima jumătate a acestui an am facilitat vânzarea a două branduri, Ohlala Patiserie și Antica Pizza. Acum, alături de noii proprietari de la Antica Pizza din Piața Amzei, intenționăm să dezvoltăm businessul prin optimizarea costurilor, eficientizare operațională, bugetare, extinderea meniului și creșterea imaginii brandului. În ceea ce privește proiectele noi, suntem implicați în dezvoltarea Kuib de Berze, un concept de retreat în natură, cu patru camere duble și piscină infinity, aflat la doar o oră distanță de București, care oferă liniște, relaxare și o priveliște superbă.
De asemenea, un proiect nou pentru noi anul acesta este Flying Fox Secret Garden, o locație deja foarte bine cunoscută și apreciată de clienți, iar pentru moment colaborarea noastră constă în structurarea operațională și eficientizarea fluxurilor. Avem în plină desfășurare mai multe proiecte în București și urmează proiecte noi și în afara Capitalei.
Proiectul Purcari Retreat ne-a oferit încrederea că putem adapta serviciile noastre și în alte țări, iar cea mai mare ambiție a mea este să devenim furnizori pentru proiecte internaționale, piața din Emiratele Arabe fiind un obiectiv încă de la înființarea Next Root Management Systems.
