Aparitia Red Angus Steak House pe piata restaurantelor din Bucuresti se datoreaza dorintei proprietarilor de a oferi un concept nou, un ambient placut, in care serviciile sa fie la nivelul asteptarilor, incercand sa se diferentieze de alte locatii, prin calitatea constanta a preparatelor.
 |
| Adresa Strada Franceza 56, Centrul Istoric Bucuresti Telefon 021.312.03.83 contact@redangus.ro |
Ideea a pornit de la un restaurant de tip steak-house din strainatate, care le-a lasat o impresie placuta asociatilor de la Red Angus Steak House, atat din punct de vedere al pastrarii cantitatii portiilor, dar mai ales din perspectiva mentinerii calitatii gustului. Considerand ca in Bucuresti lipseste un restaurant cu acest specific, s-a luat decizia deschiderii steak-house-ului. „Restaurantul nostru poarta numele uneia dintre cele mai vechi specii de vita: Red Angus este un soi renumit, care in ciuda faptului ca este asociat cu SUA, isi are de fapt originile in Europa”, spune Monica Coman, PR Manager Red Angus Steak House.
Amplasare centrala
Locatia este situata in Centrul Vechi al Capitalei, proprietarii restaurantului gasind intr-un timp record, de numai trei luni, cladirea in care functioneaza in prezent Red Angust Steak House. Avand in vedere starea nesatisfacatoare in care se gasea casa, au fost necesare lucrari ample de modernizare, consolidare si redecorare, care au presupus o investitie considerabila. Conceptul general al restaurantului, din perspectiva designului, a fost realizat in colaborare cu o companie specializata din SUA, respectand specificul bine definit al unui steak-house.
Linia simpla, cu usoare tente retro, se bazeaza pe prezenta din abundenta a lemnului, ceea ce asigura o nota de caldura, care „prevesteste” parca o atmosfera imbietoare, confort, tihna si mancare buna. Totul este organizat intocmai unui steak house traditional american, iar gama coloristica imbina nuante precum grena, maron si bej, reflecta o lumina calda care amplifica starea de bine. Un efect in plus il dau abajururile pictate manual, viu colorate si plantele decorative. Astfel, Red Angus Steak House ofera in prezent 126 de locuri, existand posibilitatea extinderii pana la 150 de locuri, dispuse pe doua nivele, in mai multe saloane.
Simplu si gustos
Meniul restaurantului Red Angus Steak House este unul simplu, bazat pe carne de calitate superioara, importata atat din Europa, cat si din SUA sau Noua Zeelanda, care poarta garantia calitatii USDA Choice. Aceasta etichetare este folosita in SUA pentru carnea de vita, care este notata in functie de doua criterii principale: cantitatea de grasime a carnii si dispunerea ei intramusculara, precum si varsta animalului la momentul sacrificarii. Exista astfel opt grade de calitate a carnii, USDA Choice fiind al doilea cel mai bun pe scara ierarhica, dupa USDA Prime.
Choice garanteaza o carne de foarte buna calitate, intens comercializata in industria americana de foodservice si retail. Printre cele mai apreciate preparate, care pot fi comandate in restaurant, se numara, asa cum era de asteptat, o mare varietate de fripturi din carne de vita (Emperor’s T-bone, Master Rib Eye, Tasmanian Sirloin), preparate la cererea clientului fie in sange, mediu sau bine facute, dar si alte bunatati, cum ar fi Surf and Turf, coaste de porc cu sos Barbeque (Bucher’s Baby Back Ribs), piept de porc marinat in zeama de lamaie (Belly Pork), hamburgeri. Salatele sunt o categorie bine definita: Goat Cheese Salad, Mexican Salad, Perfect Diet Salad. Si la capitolul deserturi se respecta linia unui steak-house american, astfel incat se pot comanda prajituri precum Cinnamon Apple Pie Crumble (placinta crocanta cu mere si scortisoara), tarta cu crema de lamaie sau prajitura cu crema de branza si caramel.
„Desi am deschis de mai putin de doua luni, cei care ne-au trecut pragul si au degustat din preparatele noastre au fost foarte placut surprinsi. Pe langa meniu si ambient ne diferentiem prin mentinerea calitatii mancarurilor si serviciilor. Dorim sa fim cat mai aproape de client, oferindu-i informatii detaliate asupra meniului. Intentionam sa pastram calitatea mancarurilor si a serviciilor oferite, pentru a fi pe placul cat mai multor clienti. Nu in ultimul rand, copiii primesc o atentie deosebita din partea Red Angus, un meniu special dedicat lor, care contine jocuri, pentru a le face timpul cat mai interactiv”, explica Monica Coman. Departe de a fi un loc „de fite”, restaurantul se adreseaza unui public larg, compus atat din bucuresteni, dar si din turisti straini, cu venituri medii si ridicate, oferind libertatea de alegere a preparatelor, in functie de bugetul fiecaruia.
Crearea unui brand
Proprietarii Red Angus Steak House intentioneaza sa transforme conceptul intr-un brand, astfel incat, incepand din prima jumatate a anului viitor, sa mai deschida un restaurant in Bucuresti, urmand ca pana la finele lui 2011 sa se mai deschida o locatie in alt oras mare. Pentru a realiza acest lucru, s-au folosit criterii stricte de selectie a angajatilor, printre care se numara experienta si priceperea, o parte din echipa lucrand in trecut in strainate, pe vase de croaziera, dar si amabilitatea, interesul pentru client si dorinta de a invata lucruri noi. Aceste cerinte vor fi mentinute si in perioada care urmeaza, in selectarea de personal pentru viitoarele restaurante Red Angus Steak House, pe care proprietarii doresc sa le deschida.
„Pe viitor, dorim sa investim in a crea un brand din Red Angus Steak House, sa extindem conceptul si sa oferim clientilor aceeasi calitate, indiferent in care din restaurantele noastre vor intra. Este vorba de un proiect pe termen lung, care dorim sa se concretizeze cu succes, si pe care il privim cu cea mai mare seriozitate”, incheie Monica Coman.
