Cu toate ca, datorita contextului economic, piata horeca de racoritoare a inregistrat o scadere in ultimul an, in opinia furnizorilor acestor produse pe segmentul food-service, diversificarea obiceiurilor de consum va duce in continuare la dezvoltarea categoriei de bauturi racoritoare.
Scaderea generala a consumului de racoritoare se datoreaza, in principal, reorientarii consumatorului catre un alt stil de viata, furnizorii inregistrand o preferinta crescuta a romanilor pentru socializarea in cadrul familiei, acasa cu prietenii, in defavoarea iesirilor in oras, la restaurant, bar, terasa sau club. Aceasta tendinta se contureaza din ce in ce mai mult, mai ales in segmentele de venituri mici si medii.
Pe de alta parte, profilul consumatorului este tot mai complex. Acesta este tot mai bine informat, mai selectiv in alegeri, iar calitatea produsului devine un criteriu foarte important in decizia de cumparare. Astfel, consumatorul se orienteaza din ce in ce mai mult catre bauturi racoritoare cu atribute functionale si beneficii rationale, gen aport de vitamine, vitalitate, antioxidanti, continut mare de fruct, ingrediente naturale etc, producatorii venind in intampinarea cererii acestora prin lansarea de noi astfel de produse. Diversificarea obiceiurilor de consum ale clientilor au, de asemenea, ca si consecinta fireasca, lansarea de noi produse, multi dintre jucatori sesizand acest potential si oportunitatea prezentei in mai multe categorii.
„Anul acesta Fanta aduce in prim plan o aroma de fructe de padure sezoniera, Fanta World Africa de Sud – fructe „neimblanzite“, cu un mix de arome: mure, zmeura si mere, disponibila in canalul horeca in ambalajul de 500 ml PET. De asemenea, ca noutate, bazandu-se pe succesul de anul trecut, Nestea readuce temporar aroma Nestea Mango-ananas, ca mijloc de crestere a frecventei de consum in sezonul de varf al categoriei”, spune Andreea Dorobantu, horeca coordinator, Coca-Cola HBC Romania. Brandurile distribuite de aceasta companie, in canalul horeca, in ambalaje specifice acestuia, pe fiecare categorie in parte, sunt: carbonatate – Coca-Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola Zero, Fanta de portocale, Fanta de lamaie, Fanta de struguri, Sprite, Schweppes Kinley Tonic, Schweppes Bitter Lemon, Schweppes Mandarin; Ice Tea – Nestea lamaie, Nestea piersici, Nestea Capsuni – Aloe; nectaruri – Cappy Nectar Caise, Cappy Nectar Pere, Cappy Nectar Piersici, Cappy Nectar Portocale, Cappy Nectar Portocale Rosii, Cappy Nectar Visine; sucuri de fructe – Cappy Tempo Piersici, Cappy Tempo Portocale; apa minerala plata Izvorul Alb si apele minerale naturale Dorna si Poiana Negri.
In ceea ce priveste juices-urile si nectarurile, volumele de vanzare ale acestora cresc in canalul de horeca pe timpul verii, in special datorita consumului lor in cocktailuri, romanii fiind influentati in aceasta metoda de consum de clientii tarilor UE. Daca acum cativa ani, consumatorii romani aveau de ales intre trei sau patru retete celebre de cocktail „internationale”, in prezent, meniurile locatiilor de top abunda in variante multiple si sofisticate. Trendurile se formeaza, atat prin influenta consumatorului cosmopolit, cat si prin influenta diversilor furnizori de bauturi alcoolice si non alcoolice, care isi promoveaza produsele cele mai noi in aceasta forma. „Avand pozitia de inovator in piata de bauturi racoritoare necarbonatate, Santal a lansat si in acest an produse noi, de calitate inalta, care satisfac cele mai sofisticate gusturi: Santal Nectar de Gutui – nou si unic pe piata romaneasca, promovat in horeca prin retete de cocktailuri inedite create de Andrei Gusidi, Santal Mere Verzi, folosit mai ales in cocktailurile pe baza de whisky, dar si pentru consumul individual, si ultimul gust proaspat lansat: Santal Cranberry (Merisor), folosit de cele mai multe locatii premium, foarte apreciat, mai ales de consumatorii tineri, destinat consumului individual, dar mai ales combinatiilor in cocktaluri foarte cunoscute: Cosmopolitan, Cointreaupolitan etc.
Dorim sa cream un trend, mai ales in zona consumatorilor tineri, si cu noile produse Santal Smoothie in doua gusturi unice – care vor fi promovate ca si cocktailuri non-alcoolice de fructe „ready made”, spune reprezentanta Parmalat Romania. In locatiile horeca, Parmalat Romania distribuie Santal Juice-uri (Portocale, Exotic, Grapefruit, Mere, Tomate), Santal Nectaruri (Portocale, Piersici, Pere, Ananas, Caise, si noul sortiment de Gutuie), Santal Red Line (Portocale Rosii de Sicilia, Cirese, Fructe de Padure, Rodii de Persia, Grapefruit Roz si ultimul gust nou lansat Cranberry (Merisor), Santal Green Apple (noul sortiment lansat in aceasta vara), Santal Lemon-Lime, Santal Ice Tea (Piersici, Lamai si Green Tea) si Santal Top – Wellness Line (Portocale cu Ginseng, Grapefruit cu Aloe Vera, Fructe Rosii cu Eucalipt, Lemon-Lime cu Ceai Verde).
Imbold de consum
Pentru a incuraja consumul racoritoarelor de orice fel pe horeca, furnizorii, alaturi de noile lansari de produse si promotiile nationale, pe care le au anual, ofera clientilor consiliere privind administrarea afacerii cu bauturi racoritoare, recomandari privind portofoliul de produse, precum si maniera de servire a bauturilor racoritoare. „Pentru siguranta si confortul consumatorului, recomandam ca bauturile noastre sa fie servite din ambalaje de consum imediat, deschise in fata consumatorului si lasate pe masa, in fata acestuia. Astfel, consumatorul beneficiaza de calitatea si prospetimea produsului nostru si are acces la informatiile de pe eticheta, in cazul in care doreste detalii. Aceasta procedura inlatura eventualele dubii cu privire la igiena servirii”, spune Coca-Cola HBC Romania.
Cele mai eficiente modalitati de promovare, spun furnizorii, sunt actiunile la punctul de vanzare, cele care implica un contact direct cu consumatorul final, cand se iveste ocazia de a obtine informatii si de a oferi recomandari exacte cu privire la dorintele si asteptarile consumatorilor. De asemenea, un impact deosebit il are si suportul media (TV, internet, print, outdoor), mai ales in cazul lansarilor de produse. „Incepand cu luna iunie a acestui an, am lansat o campanie media complexa, care are ca scop principal promovarea produselor nou lansate: Santal Gutui, Mere Verzi si Cranberry, dar prin care dorim sa ne tinem aproape consumatorii si sa-i informam in mod constant asupra tuturor actiunilor pe care le pregatim pentru ei. Campania include si un Santal fan page in reteaua de socializare Facebook, unde postam frecvent detalii despre produse, retete de cocktailuri, noi sau deja consacrate, recomandari de locatii horeca, in care se pot degusta aceste cocktailuri, realizate cu produsele din portofoliul Santal etc. Pagina include si un forum de discutii pentru fani, unde isi pot exprima parerile si pot pune intrebari pe diverse subiecte de interes”, precizeaza Parmalat Romania.
