Restaurantul Fibrio ofera un meniu dedicat celor care apreciaza preparatele culinare sanatoase, dar si gustoase, fiind una dintre putinele locatii bucurestene care se adreseaza persoanelor interesate sa isi creeze un stil de viata din a manca preparate benefice pentru bunastarea organismului.
Ideea de a crea un meniu care respecta principiile alimentatiei sanatoase ii apartine proprietarei restaurantului Fibrio, Cornelia Marin, care a avut, inca din anul 2005, o prima tentativa de a oferi bucurestenilor un astfel de meniu, care, insa, la acea data, nu a reusit sa gaseasca suficienti fani printre consumatori pentru ca afacerea sa poata fi sustinuta. Astfel, dupa cateva luni, proprietara a decis introducerea unor retete bazate pe bucataria mediteraneeana, ulterior hotarand sa mai faca o incercare pe segmentul „healthy cuisine”.
Criza financiara, ca factor motivant
Pasionata de gastronomie si nutritie de mai bine de 20 de ani si interesata de tendintele culinare sanatoase, Cornelia Marin a decis sa isi incerce norocul inca o data prin intermediul unui meniu prielnic sanatatii si starii de bine a organismului, imediat ce au inceput sa se faca simtite efectele situatiei economice. „Uneori eu insami sunt surprinsa de curajul pe care l-am avut, de a deschide un restaurant cu mancare sanatoasa in plina criza economica. Insa am considerat ca imi datorez atat mie, cat si clientilor, sa mai incerc o singura data acest lucru, pentru a nu regreta ulterior. Din fericire, am avut placerea sa constat ca mentalitatea consumatorilor s-a schimbat in ultimii trei ani, iar Fibrio s-a dovedit a fi o afacere de succes, chiar de la momentul deschiderii”, explica proprietara restaurantului, atribuind o parte importanta a reusitei chiar crizei economice, care a schimbat mentalitatea consumatorilor, pe de o parte in ceea ce priveste regimul alimentar si interesul pentru a manca sanatos, si, pe de alta parte, referitor la atentia sporita a acestora la modul in care isi cheltuiesc banii in restaurante si la pretentiile crescute, asociate si cu o mai buna documentare in privinta nutritiei.
Va fi viitorul… crud?
Meniul Fibrio este fara doar si poate fundatia care asigura succesul afacerii, iar mancarurile, care se regasesc in acesta, sunt rezultatul pasiunii si incapatanarii Corneliei Marin de a scoate pe piata produse corecte din punct de vedere nutritional, care, culmea, au si un gust exceptional, contrar opiniei multora ca mancarea sanatoasa este plictisitoare si lipsita de savoare. „Meniul FiberLIFE este unul complet, ce are la baza, ca si sortimentatie, una dintre cele mai sanatoase bucatarii ale lumii si anume cea mediteraneeana. Plecand de la indicele glicemic al alimentelor, am alcatuit, pentru clientii nostri, un meniu care impaca pe toata lumea, incepand cu cei care au probleme de greutate corporala si vor sa slabeasca sau sa se mentina si continuand cu cei care au probleme de diabet sau prediabet, cu tensiunea arteriala, cu nivelul crescut al colesterolului si, nu in ultimul rand, cu cei care vor sa se mentina sanatosi, adoptand o alimentatie echilibrata pentru toata viata. Promovam un stil de viata sanatos, cu principii clar definite si respectate, supervizat de specialisti din lumea medicala, a cercetarilor alimentare si a protectiei consumatorilor, precum si a unor promotori din lumea ecologica”, detaliaza Cornelia Marin.
Din interes pentru sanatate
In ciuda faptului ca realizarea anumitor retete a presupus nenumarate incercari, teste, combinatii de ingrediente si multe ore petrecute de proprietara in bucataria restaurantului, cot la cot cu echipa tanara cu care colaboreaza, satisfactia reusitei este pentru aceasta cea mai importanta recompensa, confirmata, de altfel, de aprecierea pe care o primeste din partea clientilor, care se arata din ce in ce mai interesati de noile preparate marca Fibrio. Structurat pe trei capitole, sau mai corect „episoade”, meniul ofera preparate care au in componenta proteine de origine animala (numit Trecut), preparate cu proteine vegetale (Prezent), precum si recent introdusul „raw”, in care se regasesc mancaruri alcatuite pe baza de materii prime care nu sunt procesate termic la temperaturi mai mari de 450C, numit Viitor. Departe de a fi doar un moft „trendy”, curentul raw, care se traduce, mai mult sau mai putin fidel, prin „preparate crude”, a castigat in alte regiuni ale lumii tot mai multi adepti si se pare ca treptat va deveni o obisnuinta si pentru consumatorii romani. „Motivul pentru care am ales sa reunesc noile preparate raw sub denumirea de Viitor se datoreaza convingerii mele ca acesta este, intr-adevar, viitorul alimentatiei sanatoase. Incepand cu 1 iunie, vom lansa abonamente pentru cei interesati: vom alcatui impreuna o structura a meselor supervizate de mine si de un medic nutritionist si le vom livra la biroul sau domiciliul clientilor. Ceea ce doresc sa le transmit celor care vin la Fibrio este ca adevarul absolut in nutritie nu exista, dar fiecare persoana interesata de bunastarea propriului corp poate sa se documenteze si sa se intereseze ce este bun pentru organism, sa isi gaseasca propriul adevar, cel mai potrivit cu firea sa si cu ritmul de viata individual”, conchide Cornelia Marin.
 |
Adresa: Str. Marcel Andreescu, nr. 11, sector 1, Bucuresti Tel.: 021 230.02.49 / 0727.Fibrio E-mail: rezervari@fibrio.ro Web: www.fibrio.ro |
