Incepand din aceasta luna, reluam seria prezentarilor de carti dedicate industriei ospitalitatii, in urma feedback-ului primit de la dumneavoastra, cititorii nostri. Prima dintre aparitiile editoriale prezentate are titlul "Un hôtel, quel modèle? Bazele dezvoltarii si planificarii hoteliere" si a fost lansata in noiembre anul trecut, la editura De Boeck (Belgia), fiind scrisa de Stefan Fraenkel (director of events & conferences – Ecole hôtelière de Lausanne) si Ray Iunius (director, business development & marketing, Ecole hôtelière de Lausanne).
Prin intermediul acestei lucrari, se ofera raspunsuri la o serie de intrebari care apar, in mod inerent, pe parcursul activitatii celor implicati in industria hoteliera, precum: care sunt pasii diferiti ai dezvoltarii unui proiect hotelier? Care sunt actorii principali ai implementarii si planificarii hoteliere? Care sunt rolurile si interesele acestora?
„La baza conceperii si redactarii acestei carti a stat o dubla motivatie: pe de o parte, ne-am dorit sa punem la dispozitie tuturor celor interesati de acesta industrie (investitori, consultanti, dezvoltatori, bancheri, ingineri, arhitecti, manageri etc.) o baza minima de informatii si cunostinte ce trebuie stiute, atunci cand doresc sa participe la un proiect de dezvoltare hoteliera, iar pe de alta, am dorit sa incurajam o colaborare inedita la redactarea acestei lucrari, intre profesionistii implicati in industrie, cadre didactice si studenti“, explica Ray Iunius, coautorul cartii.
Structura si continut
Cartea incearca sa ofere o sinteza a diferitelor modele de afaceri de pe segmentul hotelier, subliniind, in acelasi timp, punctele forte, dar si slabiciunile fiecaruia. Segmentata pe opt capitole, scopul publicatiei nu este de a oferi cititorului o reteta pentru investitia hoteliera perfecta, ci de a-i furniza o lista de intrebari pe care orice intreprinzator trebuie sa si le adreseze, in vederea atingerii modelului sau de afacere ideala. Cititorii vor regasi in aceasta carte raspunsuri la intrebari cheie despre metode de management, care ii vor ghida in alegerea modelului potrivit de business si gestiune hoteliera.
Structura lucrarii incearca sa raspunda la probleme precum:
1. Care este contextul proiectului meu?
• De ce resurse dispun
• Mediul inconjurator (amplasament, piata, tendinte)
• Situatia in care ma gasesc (mostenire, cumparare, investitie etc)
2. Care sunt obiectivele mele?
• Viziunea mea pe termen scurt, mediu si lung
• Rezultatele scontate
• Priotitatile (ce e negociabil si ce nu)
3. Ce model de exploatare corespunde bine contextului si obiectivelor mele
• Perspective financiare petru fiecare model
• Gradul de control
• Nivelul de dependenta etc.
Adresabilitate si public tinta
Printre beneficiile asociate cu parcurgerea lucrarii, potrivit coautorului, se numara conturarea unei idei generale asupra a ceea ce inseamna un proiect de dezvoltare in sectorul hotelier, cu aplicabilitate si in alte domenii, precum cel imobiliar, dar si o aprofundare a tipologiei stilurilor de management.
Astfel, cu toate ca materialul se poate constitui intr-o baza solida de sprijin pentru predarea unui curs universitar specific, cartea se adreseaza, in primul rand, celor care doresc sa inceapa o afacere in domeniul hotelier. Fara doar si poate, aplicabilitatea este la fel de valida si pentru piata din Romania.
„De la consultant la dezvoltator, de la arhitect la investitor, de la viitorul client la hotelier, toti au obiective si mijloace de interactiune diferite. Nu e usor pentru un antreprenor care nu provine din universul hotelier sa inteleaga cine si ce face in acest domeniu. Din pacate, chiar si managerii hotelieri cunosc prea putin din acest mediu specific oamenilor de afaceri, iar acestia din urma, la randul lor, stiu insuficiente aspecte din domeniul managementului hotelier. Cartea este o introducere in acest univers complex si contureaza doar o imagine de ansamblu a proceselor ce se desfasoara pe parcursul unui nou proiect hotelier“, incheie Ray Iunuius.
