Culoarea, claritatea si gradul de carbonatare sunt trei dintre caracteristicile de baza testate in momentul degustarii unei beri, la acestea adaugandu-se aroma, gustul, post-gustul si tehnica speciala de preparare.
Pornind de la materia prima si terminand cu servirea din locatiile horeca, toate etapele producerii bauturii sunt atent monitorizate, existand pentru fiecare dintre ele reguli binecunoscute de producatori, reguli care garanteaza placerea savurarii unei beri de calitate. Un exemplu concludent in acest sens este oferit de sortimentele aflate in portofoliul Ursus Breweries, dupa cum reiese din detaliile care urmeaza.
Ursus Black si Ursus Premium
Ursus Black nu e o bere bruna obisnuita. Povestea ei incepe nu cu unul, asa cum au berile obisnuite, ci cu trei tipuri de malt. Iar in povestea ei, fiecare malt are rolul lui: unul da gustul, altul da culoarea, pe cand al treilea confera aroma. Gustul bland, nu foarte amarui (23 unitati de amareala), si cele sase procente de alcool ii dau personalitatea unica. Asa ca Ursus Black cu trei tipuri de malt este altfel decat orice alta bere bruna, motiv pentru care a fost, de altfel, recompensata de trei ori, in cadrul competitiei Beer Star din Germania. In mod asemanator, in ceea ce priveste caracterul unic, o privire aruncata asupra retetei Ursus Premium demonstreaza faptul ca aceasta este o bere cu personalitate intensa, obtinuta din 100% malt de orz, doua tipuri de hamei (Magnum si Hercules) si cea mai buna apa de fermentare. Nu multe sunt berile cu 100% malt, dar maltul folosit pentru producerea acestui sortiment este cu totul aparte: el este obtinut amestecand cu grija orz proaspat de primavara cu orz viguros, secerat in recolta de toamna.
Asfel, maltul va da berii si blandete, dar si asprime in acelasi timp, conferind un amestec neasteptat si complex, care confirma inca o data experienta intensa simtita de consumator, atunci cand se bucura de un pahar de Ursus Premium. In plus, cele doua tipuri de hamei, Magnum si Hercules, sunt selectate dintre toate tipurile existente, tocmai pentru ca, doar impreuna, creeaza un gust amarui perfect, care poate fi recunoscut dintr-o mie. Magnum are o nota fructata, fiind un hamei hibrid, obtinut din Americana Galena si hamei masculin german, iar hameiul Hercules aduce o nota de putere si forta, confirmand inca o data intensitatea gustului berii Ursus Premium. Doar folosind 100% malt si cele doua tipuri de hamei, combinate cu apa pura de fermentatie, compania producatoare a reusit sa creeze un gust intens si unic, pe masura Regelui berii in Romania. Iar ca marturie a calitatii stau cele 24 de medalii obtinute la competitii internationale, pe trei continente. In plus, Ursus Premium este castigatoarea medaliei de aur la World Beer Cup, in 2008, cea mai mare competitie pe plan mondial din industria berii.
Reteta unica, fara alcool
Cunoscatorii stiu ca exista in principal doua moduri de a face bere fara alcool. Primul presupune eliminarea alcoolului din bere, dar asa se pierde gustul specific. Si mai exista si alt mod, sau modul Ursus, pe care compania il considera ca fiind cel mai bun. Inca de la inceput se obtine o bere care nu va avea alcool, dar va pastra in continuare gust autentic de bere, atat de clar, incat consumatorilor nu le vine sa creada ca sortimentul nu contine alcool. Si pentru ca reteta s-a dovedit a fi de succes, compania a reusit patentarea acesteia la nivel european.
Secretul berii nefiltrate
Se spune ca nu stii ce e berea adevarata pana nu gusti si o bere nefiltrata. Si pentru ca e in acelasi timp si nepasteurizata, inseamna ca trebuie sa o bei proaspata, numai in orasul unde a fost produsa. Asa ca, fiind vorba de Ursus Nefiltrata, poti sa o bei doar la Cluj, locul unde bate inima Ursus. Creata dintr-un soi de hamei aparte si o drojdie speciala, Ursus Nefiltrata te va rasplati inzecit daca o alegi: prospetimea ei e unica, iar textura nemaintalnita. Cu 5% alcool si o tenta amara moderata, se incadreaza perfect in discutiile tihnite.
