Dupa multi ani in care au mizat pe volume, ambalaje noi si produse complementare, precum berile cu arome, cele fara alcool, radler sau cidru, producatorii au revenit la ceea ce ii intereseaza cel mai mult pe consumatori: gustul.
Cele mai importante lansari de bere de anul acesta s-au concentrat in primul rand pe gust. Nu a mai fost vorba de produse de nisa, care sa atraga consumatori din alte categorii sau de rebranding, ci au vizat nucleul pasionatilor de bere.
Noutatile au fost fie sortimente nepasteurizate, fie beri cu gust mai intens, la producerea carora au fost utilizate hameiuri speciale. Cresterea interesului pentru aceste tipuri de bere nu este insa o noutate, acestea fiind introduse pe piata locala de catre microberarii.
Berea produsa de acestea este nefiltrata si nepasteurizata si, in cele mai multe cazuri, cu fermentatie inalta (bere tip ale), in contextul in care peste 95% din piata romaneasca este reprezentata de berea cu fermentatie joasa (tip lager). Luand in calcul volumele vandute, microberariile nu au inca relevanta la nivelul pietei, motiv pentru care lansarile recente ale marilor producatori vor avea o influenta mai puternica la nivelul consumatorilor.
„Dezvoltarea produselor artizanale este o tendinta importanta la nivel mondial. Inclusiv berea se incadreaza in acest trend, care se bazeaza pe faptul ca nevoile consumatorilor sunt in schimbare. Consumatorii vor sa se diferentieze si de aceea vor ceva care sa se potriveasca personalitatii lor. Aceasta tendinta nu poate fi insa semnificativa in Romania, daca produsele nu sunt si accesibile ca pret“, a spus directorul general al Heineken Romania, Onno Rombouts.
Ursus Breweries, liderul pietei romanesti a berii, a lansat, in acest an, varianta nepasteurizata pentru brandurile Timisoreana (pozitionata in segmentul mainstream) si Azuga (in segmentul premium). Cu aceasta ocazie, brandul Azuga a beneficiat de un rebranding, fiind repozitionat din zona economy in cea premium, berea fiind acum produsa in Germania.
United Romanian Breweries Bereprod (URBB), al patrulea jucator in functie de vanzari, a lansat la randul sau varianta Skol Nepasteurizat, o bere netratata termic, cu continut de hamei aromatic, un volum de alcool de 5% si cu un termen de valabilitate de 12 saptamani. Compania a investit peste 1,2 milioane euro in linia de productie si instalatia de microfiltrare utilizate la fabricarea acestei beri.
Heineken popularizeaza berea ale
Al doilea jucator de pe piata, Heineken Romania, a mizat in acest an pe o strategie care s-a axat pe relansarea a doua branduri romanesti cu traditie – Silva si Gambrinus. Compania a relansat sortimentele Silva Blonda si Silva Bruna, revenind la retetele initiale, care au ca ingredient de baza maltul din orz fara adaos de malai si a venit, totodata, cu un nou sortiment, Silva Romanian Pale Ale, prima bere de tip ale produsa de Heineken in Romania. O bere de tip ale a mai lansat, in urma cu doi ani, si Bergenbier. Silva Romanian Pale Ale este insa o bere de noua generatie, mai apropiata ca gust de berile artizanale, unde hameiul de tip Cascade provenit din SUA isi pune amprenta asupra gustului amarui specific, fara a influenta gustul final al berii. „Noi credem ca exista un potential mare de a ne diferentia prin gust. De aici am plecat atunci cand am creat Silva Romanian Pale Ale, bazat pe o reteta de ale, careia i-am dat o nuanta romaneasca“, a specificat Onno Rombouts.
In cazul Gambrinus, gustul a fost reinterpretat, fiind introdusa in procesul de productie o etapa suplimentara, numita „dry hopping“. Astfel, in berea Gambrinus se pune hamei atat in timpul fierberii, cat si dupa racire, in etapa de maturare. Atat Silva Romanian Pale Ale, cat si noua bere Gambrinus sunt produse la fabrica Heineken din Constanta, care a beneficiat de investitii in productie.
Berile de import intregesc portofoliul
Parte a unor grupuri puternice la nivel mondial, principalii producatori de bere de pe piata romaneasca au acces la o gama variata de branduri cu care isi pot intregi portofoliul. Diversitatea ofertei este cu atat mai importanta in horeca, unde majoritatea proprietarilor de restaurante si baruri prefera un singur furnizor de bere pentru optimizarea costurilor.
In afara lansarii Skol Nepasteurizat, URBB a intregit, in acest an, gama Timeless Collection cu cinci noi beri: Grimbergen Ambree, Kronenbourg 1664 Blanc, Angelo Poretti 4 Luppoli Originale, Angelo Poretti 5 Luppoli Bock Chiara si Angelo Poretti 6 Luppoli Bock Rossa.
„Am observat ca segmentele premium si superpremium de beri se afla intre preferintele romanilor, astfel ca am decis sa ne accentuam eforturile adresate acestui segment“, a afirmat Shachar Shaine, presedintele URBB.
Bergenbier, al treilea jucator ca marime de pe piata locala a berii, a decis la randul sau sa isi extinda portofoliul de beri de import aducand doua noi sortimente ale brandului belgian Leffe, Ruby si Radieuse. In plus, pentru locatiile horeca, compania are disponibil sortimentul de bere Staropramen Nefiltrata la draft.
Ce fac berariile independente
Ca pondere, berariile independente reprezinta inca foarte putin din piata, insa numarul lor este in crestere, iar businessul este gandit cu precadere catre canalul de vanzare horeca. Ca replica la majoritatea locatiilor, care se aprovizioneaza cu bere de la un singur furnizor, exista baruri si restaurante care au in oferta numai beri artizanale autohtone, pe care le considera un element diferentiator in piata.
Producatorii de bere artizanala au si un festival al lor, Bucharest Craft Beer Festival, care este si o modalitate de promovare, avand in vedere bugetele de marketing foarte mici de care dispun acestia. A doua editie a evenimentului s-a desfasurat la inceputul lunii iunie si a avut o prezenta consistenta din partea berariilor artizanale. Au fost prezente Csiki Sor, Zaganu, Ground Zero, Bereta TM, Hop Hooligans, Sikaru, Nemteana, Clinica de Bere, Bere Cazino, Bere à la Cluj, dar si microberarii din tarile vecine.
Profitand de flexibilitatea data de productia la scara redusa, microberariile lanseaza constant noi sortimente de bere. Cea mai prolifica este Hop Hooligans care, in mai putin de un an de prezenta pe piata, a lansat peste 15 sortimente de bere. Cele mai recente sunt Lederhosen (o bere tip Hefeweizen cu 6,5% alcool), Koschei (un Russian Imperial Stout cu 11% alcool) si Modern Mosaic (o bere Imperial India Pale Ale cu 9,2% alcool).
Totodata, anul acesta, se va lansa o noua microberarie in Bucuresti. Este vorba de Oriel, care produce in prezent in sistem de home-brewing.
Strategii pentru horeca
Vanzarile de bere sunt meteodependente, iar canalul horeca are o si mai mare vulnerabilitate la conditiile atmosferice. „Speram ca 2017 sa aduca o usoara crestere a segmentului horeca si o revitalizare a consumului in aceasta zona, dupa o perioada de scadere influentata in mod direct de vreme si de impactul legii anti-fumat“, a spus Mihai Voicu, directorul de vanzari al Bergenbier.
Vanzarile de bere la halba sunt inca si mai vulnerabile. „Luand in considerare ca 70% din consumul de bere la draught se realizeaza in perioada mai – august, devine evident ca exista o corelatie directa intre consumul de bere si modul in care va evolua vremea. Pe durata sezonului estival, consumul se realizeaza preponderent la terase, un alt factor care depinde puternic de conditiile meteorologice“, a aratat Shachar Shaine.
Dupa o crestere cu 11% a vanzarilor de bere la halba in 2015, ca urmare a scaderii TVA-ului la 9%, segmentul a stagnat anul trecut. Producatorii vor insa sa il dezvolte, datorita experientei pe care o pot oferi consumatorului. „Este foarte important sa sustinem segmentul de bere la draught in locatii on premise si sa schimbam ponderea dintre draught si sticla catre draught, intrucat este singurul diferentiator al canalului horeca in relatia cu retailul. Avem planuri ambitioase pe care le vom realiza educand consumatorul dar, in aceeasi masura si clientul, caci beneficiile sunt pentru ambele categorii“, a spus Gabriela Cretu, trade marketing director la Ursus Breweries.
