Roxana Anghel a acumulat peste 25 de ani de experienta in bucatarie, in hoteluri renumite din tara si strainatate, iar in ultimii sase ani, a dat gustul bucatelor de pe pozitia de executive chef. Actualmente, isi impartaseste maiestria la Grand Hotel Continental, avand in subordine o echipa de profesionisti care deservesc restaurantele Balkan Bistro si Concerto.
Tarta Primavera
Ingrediente
Tarta cu seminte de dovleac, branza de capra 40 g, rosii medii 100 g, ulei de masline 20 g, maghiran 1 g, busuioc verde 2 g, usturoi 2 g, prosciutto crudo 20 g, ierburi proaspete 5 g (busuioc, rozmarin, salvie), salate asortate 10 g.
Preparare
Rosiile se aleg de aceiasi marime pentru a se coace toate. In acelasi timp, se 
scot samburii, se asezoneaza cu sare, piper, maghiran si busuioc verde si se coc 12 h in cuptorul incins la 100° C. Cand sunt coapte, se marineaza cu usturoi si ulei de masline. Tarta se umple cu crema de branza si rosiile uscate si se decoreaza cu ierburile proaspete. Se serveste alaturi de un rulou de prosciutto cu salate asortate.
Fantezie marina
Ingrediente
Somon cu risotto aromat cu cerneala de sepie, halibut in crusta de cartofi, mousse de pastarnac cu sparanghel verde, sotate in unt.
Preparare (extras) 
Se soteaza ceapa cu untul, se adauga orezul, se stinge cu vin si se fierbe usor cu pestele. La sfarsit, se adauga smantana, parmezanul si cerneala de sepie. Fileul de somon se condimenteaza cu sare si piper, se frige si se monteaza alaturi de risotto. Fileul de halibut se imbraca in rondele fine de cartofi si se coace in cuptor timp de 12 min. Cuburile de pastarnac se soteaza la foc mic cu unt, sare si piper, dupa care se mixeaza cu smantana.
Prezentare
Se monteaza toate piesele de peste pe platou, acompaniate de garniturile de legume.
