Dupa succesul inregistrat cu primul bar de shoturi deschis in Romania, proprietarii Shoteria au lansat, sub acelasi brand si pe aceeasi strada din centrul vechi al Bucurestiului, un nou concept, care de data aceasta pune accentul pe mini cocktailuri disponibile intr-o multitudine de combinatii, cu nume pe masura.
Pentru Vlad Hancu, co-proprietar al barului Shoteria si al lantului de restaurante Calif, identificarea unei oportunitati de piata nu trebuie sa ramana la stadiul de idee. Prima Shoterie a fost, pentru Vlad si partenerii sai, o expunere a conceptului de fast-food in zona bauturilor alcoolice. Ideea barului a pornit de la faptul ca shotul era inca o nisa neatacata.
„Noi am plecat de la ritualul inceputului serii in Centrul Vechi, un loc cu multe localuri, in zilele cand tinerii ies sa se distreze. Ideea era sa vina mai intai la Shoteria, sa se alcoolizeze, apoi sa se distreze in alt club din centrul vechi si la sfarsitul serii sa se intoarca la noi, sa se reabiliteze sau sa se reintoarca sa se distreze. Orice forma de oprire pe care noi putem sa o cream pentru clienti este benefica“, explica Vlad Hancu cu referire la punctul de plecare al afacerii.
La primul bar Shoteria, deschis in urma cu doi ani, unde clientii stau intre 20 si 90 de minute la o vizita, produsele se impart in doua mari categorii – shoturi si reabilitare – motiv pentru care localul a primit supranumele de Statie de prima alcoolizare, statie de reabilitare.
De altfel, Vlad Hancu spune ca Shoteria este primul local cu un meniu pentru combaterea mahmurelii. Meniul de reabilitare include mai multe remedii naturale inspirate din diferite culturi ale lumii, care limiteaza efectele pe care le provoaca alcoolul. Acestea pornesc de la traditionala zeama de varza, castraveti murati si ajung pana la smoothie-uri sau kombucha, o bautura pe baza de ceai fermentat. De asemenea, pentru a nu face si mai grea viata celor care beau alcool, meniul Shoteria nu include cafea sau apa minerala carbogazoasa pentru ca acestea ajuta ca alcoolul sa intre mai repede in sange. De asemenea, barul are o cismea cu apa potabila care ofera clientilor posibilitatea de hidratare fara niciun cost.
Statia Fantastica
Al doilea bar, Shoteria Statia Fantastica, a fost deschis la inceputul primaverii si a venit ca o completare a Statiei de prima alcoolizare. „Ne-am gandit sa ducem experienta serii clientilor la urmatorul nivel. Noi stiam ca, dupa ce treceau pe la primul bar Shoteria, clientii isi petreceau seara in alte localuri din Centrul Vechi, de cele mai multe ori consumand long drinks. Din acest motiv, al doilea bar ofera un produs care, de multe ori, a fost cerut si la primul nostru bar si care completeaza oferta primei Shoterii. Noi l-am denumit shotail, acesta fiind o combinatie intre o bautura alcoolica si una non-alcoolica“, explica Vlad Hancu.
Shotailurile au primit nume care combina denumiri de personaje si de stari. Bauturile alcoolice au denumiri precum Rasputin (vodca), James Bond (gin), Loch Ness (whisky), Captain Hook (rom), Zorro (tequila), Fortuna (Campari) sau Cinderella (prosecco), in timp ce bauturile racoritoare sau mixerele au nume de stari pe care personajele le pot avea: happy (cola), dancing (suc de mere), angry (tonic), fresh (suc de portocale), fancy (suc de merisoare) sau kinky (bere de ghimbir).
Lista cuprinde in jur de 60 de shotailuri. Exista insa si combinatii pe care cei de la Shoteria nu le-au agreat. „Daca Rasputin e fericit intr-un mix de vodca si cola (Rasputin is Happy), James Bond nu o sa vrea sa combine ginul cu suc de merisoare (James Bond is not fancy). Va trebui sa ne crezi pe cuvant cand spunem ca mixul perfect a fost testat si pus in meniu“, spun reprezentantii Shoteria.
In afara celor doua baze, retetele includ garnishuri, dar si interpretari ale barmanilor. „La vodca si cola, putem oferi si variante de vodca infuzata cu vanilie, la gin tonic rose adaugam picaturi de apa de trandafir, iar la Campari exista si o varianta cu infuzie de arahide“, mai spune Vlad Hancu.
Conceptul si atmosfera
Investitia in al doilea bar a fost de 80.000 de euro, banii reprezentand profitul reinvestit de la prima Shoterie. La fel ca si in cazul primului local, a fost pastrat tot formatul de pass-by (in trecere – n.r.), astfel ca in incinta se sta in picioare, nefiind scaune, iar barul este deschis. Nici noua locatie nu este cu mult mai mare decat prima Shoterie, spatiul alocat clientilor avand trei – patru mp in plus. In fata localului este si o zona de terasa cu butoaie metalice pe post de mese, unde se poate si fuma. Shoteria Statia Fantastica este deschisa doar in zilele cu cel mai mare aflux de clienti in Centru Vechi, de joi pana sambata sau in zilele cu sarbatori.
„Interactiunea este directa, nu ai chelner, nu pierzi timp. Ideea este ca majoritatea celor care vin sa se distreze in Centrul Vechi se plimba dintr-un loc in altul, iar noi le oferim cea mai mare viteza pentru tipul acesta de consumatie din zona“, mentioneaza Vlad Hancu.
Stilul ales pentru amenajarea Shoteria Statia Fantastica este industrial. „Bazat pe contrastul dintre tonuri inchise si elemente decorative colorate, pe diferentele dintre linii drepte si materiale dure, bogate atat in geometrie, cat si in forme organice, spatiul este organizat in jurul barului care reprezinta punctul de interes“, explica Alina Turdean, arhitecta care s-a ocupat de amenajarea locatiei.
Un curcubeu de plexiglas ocupa tot spatiul de deasupra barului, iar blatul este luminat cu reflectoare, care pun in evidenta bauturile. Peretii sunt decorati cu cuvinte sugestive, decupate in metal, texte din tub de neon spectral in combinatie cu plase de otel.
In zona toaletelor, peretii sunt vopsiti cu glow in the dark, iar neoanele aprind vopseaua, transformand-o intr-o imagine cu tema universului de constelatii.
Ambulanta Shoteria
Shoteria are si un proiect pe roti. Se numeste Ambulanta Shoteria si este un triciclu Piaggio, principalul sau scop fiind promovarea brandului. Ambulanta, care in general vinde bauturi de reabilitare, se plimba prin Bucuresti, la evenimente, nunti, petreceri corporate, dar merge si la festivaluri din tara, anul trecut ajungand la festivalul Untold de la Cluj-Napoca.
