Elena Oglindă a lucrat în industria IT, a fost DJ și a cochetat cu producţia muzicală, dar pasiunea pentru lumea vinului i-a croit alt drum, ajungând somelier și proprietar al Wineful. Debutul în noul domeniu a avut loc în noiembrie 2016, cu un mic shop online, iar câteva luni mai târziu a primit o propunere de parteneriere și investiţie din partea V7 Capital. Un an mai târziu, era deja lansat un site nou și ineditul serviciu de abonament, care a devenit cel mai popular produs al magazinului online. În 2018, visul său s-a întregit cu winebarul Wineful Tapas & Wine.
Cum a fost începutul tău în businessul Wineful și cu ce provocări te-ai confruntat?
Am lansat businessul cu ajutorul economiilor strânse din perioada în care lucram în IT, însă resursele se „evaporau“ rapid, așa că am început să caut surse private de finanțare. Am ajuns cu proiectul Wineful la foarte multe concursuri de finanțări, la pitch-uri în companii private de investiții, și inclusiv la persoane fizice care aveau bugete, dar le lipseau ideile. S-a nimerit să stau de vorbă numai cu bărbați, iar feedbackul lor era unul destul de dezamăgitor. Cel mai des mi se spunea că Wineful pare un „proiecțel de făcut în timpul unui concediu de maternitate sau pe lângă un job stabil“. Nu m-am lăsat influențată de părerile lor și am continuat să lucrez la proiect până când acesta a început să dea roade și să se facă vizibil singur potențialilor investitori. Așa i-am întâlnit pe Iulian Cîrciumaru și Andrei Crețu de la V7 Capital, care mi-au devenit parteneri în business.
Cine ți-a fost cel mai bun „îndrumător“ în noua carieră, ce te-a motivat?
Motivația și încăpățânarea mi-au fost cei mai buni îndrumători în carieră, m-au făcut să merg mai departe indiferent de provocări. Iar motivația și inspirația mi le-am luat de cele mai multe ori din poveștile altor antreprenori asemeni mie. Am mers la sute de evenimente de business, de networking, am ascultat podcasturi, am citit poveștile antreprenorilor din întreaga lume și am văzut că se poate.
Femeile au început să se implice mult în industria vinului. Cum crezi că pot influența ele acest domeniu?
Cred că pentru a convinge cât mai multe persoane să consume și să iubească vinul, trebuie să povestim mai mult despre vin decât despre detaliile tehnice. Și cum femeilor le plac poveștile, acestea știu să le spună și mai bine. De asemenea, un atu în plus al femeilor, în meseria de somelier, e faptul că știu să distingă mult mai ușor nuanțe și arome olfactive și gustative, având simțurile mult mai bine dezvoltate decât cele ale bărbaților.
CITEȘTE ȘI:
Femei în horeca. Succesul și excepţiile care confirmă regula
Irina Stăncescu – Pain Plaisir: „Tot drumul până aici este traiectoria mea personală“
Nicoleta Tilincă, Maize: „Multe femei pot demonta mituri“
Este mai greu pentru o femeie să reușească în industria horeca sau este o prejudecată?
Nu doar industria horeca este plină de prejudecăți. Am avut tot felul de funcții care de regulă erau ocupate de către bărbați, deci m-am lovit de ele și în IT, și în departamentele de producție din TV sau radio. În prezent, cred că s-a dus chiar și la noi vremea în care o femeie nu era luată în serios dacă activa în industrii dominate de bărbați, iar asta pentru că am dovedit că suntem pricepute, că suntem serioase și muncitoare. Da, horeca este încă o industrie predominată de bărbați, ceea ce face ca o femeie care își stăpânește bine meseria și cunoștințele în domeniu să fie mult mai ușor remarcată, tocmai pentru că încă sunt puține exemple feminine în industrie.
De ce crezi că femeile nu par prea atrase să-și construiască o carieră în domeniul horeca?
Mă gândesc că foarte multe femei nu sunt atrase de industria aceasta deoarece le este teamă să lucreze într-un mediu în care se consumă uneori prea mult alcool, clienții sunt în general bărbați, este vorba de multă muncă, iar lucrul este dezorganizat și sub presiune. Cred că o soluție ar fi o organizare mult mai bună în cadrul companiei: personal suficient, ture bine calculate, pauze luate la timp și un regulament mult mai strict pentru clienți. De asemenea, ar fi o nevoie mai mare de exemple feminine care să mentoreze tinerele ce doresc să intre în acest domeniu.
Care a fost cel mai greu moment al carierei tale? Dar cel mai frumos?
Deoarece în primii ani de muncă de cele mai multe ori îmi primeam salariul cu întârziere și am jurat că nu voi pune pe nimeni în situația asta vreodată, cel mai greu moment a fost când am văzut că nu am bani pentru salarii din cauza clienților care nu au plătit facturile la termen. Am reușit de fiecare dată să rezolv problema în timp util. Cel mai frumos moment de până acum a fost apariția barului. Visam la asta în viitor, însă nu mă așteptam să se realizeze atât de repede.
Care au fost așteptările cu care ai pornit pe acest drum și cum a fost realitatea?
Sincer, credeam că va fi mult mai simplu. Am lucrat în industrie de-a lungul anilor, însă niciodată nu mi-am dat seama cu adevărat cum e să fii în pielea unui manager de locații până nu am ajuns eu aici. Se întâmplă situații frustrante, însă, de mai multe ori se întâmplă și lucruri bune care mă fac să uit de tot stresul și oboseala acumulate.
Cum „împaci“ cariera cu viața personală? Ce hobby ai?
Trebuie să recunosc că de foarte puține ori reușesc să mă deconectez complet de business. Am noroc că pot rezolva multe lucruri de la un calculator, ceea ce îmi permite să călătoresc, și că partenerul meu are și el un business în industrie, ceea ce înseamnă că avem multă înțelegere unul pentru altul. Pe lângă vin, unul din principalele hobby-uri este muzica – am fost DJ mai bine de 12 ani și am cochetat și cu producția muzicală vreo doi-trei ani. Visez să mă reapuc de producție muzicală imediat ce voi avea mai mult timp. De asemenea, îmi place foarte mult tehnologia, psihologia și tot ce ține de studiul naturii umane.
Ce altă profesie ai fi ales dacă nu ajungeai aici?
Cu siguranță aș fi fost tot antreprenor. Îmi place să aduc idei la viață și să creez concepte de nișă. Până la Wineful am mai avut minimum alte cinci încercări antreprenoriale, toate diferite unele de altele. Dar dacă mi-ar fi lipsit spiritul antreprenorial, cu siguranță aș fi fost artist sau psiholog.
Interviul a fost publicat în numărul aprilie-mai 2019 al revistei Trends by HRB în cadrul noii rubrici cover story, în care vom aborda, pe larg, diverse subiecte de interes pentru industria horeca. Primul subiect a fost dedicat femeilor ce au ales să urmeze o carieră în domeniul ospitalității și am intervievat șapte doamne ce sunt implicate în businessuri din segmente diferite.
- Irina Stăncescu, Co-proprietar Pain Plaisir
- Diana Popescu, Owner & CEO Hotel Epoque Relais & Chateaux
- Nicoleta Tilincă, General Manager Maize – farm to table
- Elena Oglindă, Owner Wineful
- Carmen și Alice Diaconu, proprietare Bistro Guxt
- Mădălina Santa, chef
