Cand jocul cu sticlele devine serios

Marek Posluszny din Polonia a castigat finala celei de-a 14-a editie a Champions Flair Crash, organizat la JW Marriott gand Hotel Bucuresti. Cunoscut ca unul dintre veteranii concursurilor de profil la nivel mondial, Marek are un show cu prestatii cerebrale, gandite si perfectionate pana in cele mai mici detalii.

Care este istoricul tau competitional?

Am inceput bartendingul la 18 ani, pe 2 august 2004, data pe care o consider a doua mea zi de nastere, iar primul concurs la care am participat a avut loc la doar o luna dupa ce am inceput sa fac flair. De atunci si pana azi am participat la peste 140 de concursuri, organizate in 40 de tari. Am castigat de cinci ori World Flair Championship, la care am partici­pat de 20 de ori, fiind dublu campion IBA, dublu campion Bacardi World Flair Championship, cu locul 1 la Skky Global Challenge 2012 si medalia de aur la WFA gand Slam 2013. Pentru acesta din urma se organizeaza 12-13 con­cursuri la nivel mondial, in sistem de liga, la care participi si te clasezi printre primii, pentru a putea sa-ti asiguri un loc in finala, fiind unul din cele mai importante concursuri din lume, pentru un flair bartender.

Care consideri ca este cel mai bun moment al carierei pentru tine?

Prefer sa cred ca acesta urmeaza sa se intample. Daca m-as referi la trecut, cred ca cel mai bun an de pana acum pentru mine a fost 2011, cand am castigat majoritatea concursurilor de flair bartending internationale. Dupa cum stiu toti cei pasionati, Roadhouse Flair Competition din Londra este evenimentul suprem al industriei iar principalul meu obiectiv este sa-l castig, motiv pentru care spun ca deocamdata cel mai bun moment al carierei urmeaza sa se intample. Daca ma refer la concursurile mele preferate, acesta ar fi unul dintre ele, dar si Athens Flair Open – una din competiile cu cea mai buna organizare, dar si Skky Global Challenge, care presupune participarea la mai multe etape in jurul lumii.

Nu este prima oara cand participi la un concurs in Romania. Care au fost celelalte?

Este adevarat. De altfel, primul meu concurs international la care am partici­pat s-a organizat aici, in Bucuresti. Imi aduc aminte ca am venit impreuna cu trei prieteni din Polonia, cu masina, o calatorie care a durat 30 de ore. E vorba de „Best of East“, din 2005, unde am reusit sa obtin locul 5. De asemenea, nu este prima data cand concurez la Champions Flair Crash, unul din con­cursurile care mi-au adus locul 1 atat acum, la a 14-a editie, cat si in 2011. Sunt rezultate care ma bucura, mai ales ca acum, concursul de la Marriott este singurul din Romania si reprezinta una din opririle obligatorii pe ruta competitiilor internationale de profil.

Care sunt provocarile si „riscurile meseriei“?

Aici m-as referi in principal la dificultatile tehnice: trecand dincolo de provocarea de a performa o rutina de flair in fata a sute sau uneori mii de spectatori, se intampla uneori sa intampinam dificultati de ordin logistic si tehnic, chiar la unele din concursurile majore. De exemplu, cred ca organizatorii unui eveniment trebuie sa inteleaga cat de important este sistemul de lumini folosit in momentul in care un barman lucreaza pe scena. Nu poti da tot ce ai mai bun in tine daca ti se pun flash-uri sau un stroboscop in ochi, daca DJ-ul iti incurca mash-ul ales si pe care te-ai pregatit ore indelungate, sau mai rau daca ti se opreste cu totul muzica in timp ce „te joci“ cu patru sticle si jonglezi cu pahare pe scena. Nu toata lumea din domeniu intelege importanta covoraselor de bar, absolut esentiale pentru un bartender, fie aflat in concurs fie la job, precum si alte detalii care pot duce la erori ale prestatiei si pe care nu le putem controla direct, ca participanti. La finalul rutinei, oamenii vad doar daca ai gesit si consi­dera ca poate nu te-ai pregatit suficient, dar realitatea e de multe ori alta. Acelasi lucru este valabil si in show-urile comerciale la care suntem invitati sa participam si unde preferam sa executam tehnicile si miscarile de baza, cele pe care le visam si noaptea, astfel incat, daca intervine o eroare de la organizatori, sa putem trece peste ea fara sa ne afecteze la nivel de imagine si prestatie.

Ce poti spune despre diferentele culturale pe care le-ai observat de la o tara la alta?

Si aspectul acesta poate fi considerat o provocare. Mi s-a intamplat de multe ori sa performez in tari unde am fost extrem de bine primit, am rezonat perfect cu publicul si m-am facut inteles prin prestatie si prezenta. La fel de adevarat este si reversul, cand mergi in zone unde audienta prefera un alt stil de flairtending decat cel pe care il faci tu, oamenii sunt mai dificil de „incalzit“ si atmosfera nu devin incendiara, asa cum ne dorim cu totii la fiecare aparitie pe scena. Aici, de exemplu, la Flair Crash oamenii inteleg, respecta si iubesc flair-ul, inteleg rutina aleasa, sunt atenti la executie si la pairing-ul dintre miscari si muzica, insa nu peste tot se intampla asta. De aceea trebuie sa te adaptezi audientei, ca sa reusesti sa faci entertainment pentru orice ocazie.

Cum este vazut bartendingul in Polonia?

Suntem inca la inceput, Polonia fiind o piata in crestere in ceea ce priveste acest domeniu: in orasele mari se observa o diversificare a conceptelor de bar, de la cluburi si locatii super aglomerate la cocktail bars si baruri de tip „speak easy“, care sunt tot mai pe val. Chiar si in restaurante se observa o atentie mai mare acordata meniului de cocktailuri, iar nivelul de cunoastere al consumatorilor a crescut si el. Se comanda cocktailuri care sunt in trend in toate hub-urile importante din lume, insa preponderent in Capitala si orase importante, pentru ca in provincie comportamentul de consum este mai putin schimbat si mizeaza pe clasica vodca/energizant, whisky/racoritoare si cocktailuri binecunoscute ca Mojito, Kaipirinha etc.

Daca ti-ai deschide propriul bar azi, cum ar arata?

Ar fi un cocktail bar, cu show-uri de flair si mixologie. Ar fi o locatie high-class din punct de vedere al standardului bauturilor preparate, dar si al entertainmentului.

Champions Flair Crash

*Este unul dintre cele mai cunoscute concursuri de flair bartending din lume, alaturandu-se competitiilor de tipul Warsaw Flair Challenge, Paris Flair Open, Roadhouse World Flair London, Legends of Bartending Las Vegas.

*Evenimentul este organizat in fiecare an de Champions Sports Bar Bucuresti, din incinta JW Marriott gand Hotel.

*Anul acesta valoarea totala a premiilor a fost de peste 5800 Euro.

*Prima editie a avut loc in 2001, la care s-au inscris 23 de concurenti

*In decursul timpului, evenimentul i-a avut ca participanti pe unii dintre cei mai renumiti bartenderi la nivel mondial: Tom Dyer, Marek Posluszny, Tomek Malek, Valentin Luca, Danilo Oribe, Rodrigo Delpech, Cristian Delpech, Vladimir Buryanov.