In cadrul unei locatii horeca, poate mai mult ca oriunde altundeva, prima impresie este cea care lasa o amprenta adanca in memoria oaspetilor, convingandu-i, sau nu, ca, pe viitor, sa revina in acel loc. Bineinteles, nu numai aceasta conteaza, micile detalii ulterioare avand si ele rolul lor precis, insa, in primul rand, un asemenea spatiu trebuie sa indeplineasca cele mai inalte standarde in materie de curatenie.
Pentru un restaurant, impecabilul este la ordinea zilei, intrucat, in caz contrar, se poate ajunge la diverse incalcari ale normelor de curatenie si sanatate, stabilite la nivel legislativ. Pentru a ajunge la aceste rezultate, alegerea echipei ocupa rolul cel mai important, alaturi de alti factori care trebuie luati in considerare.
Fiecare restaurant este diferit
Primul pas ce trebuie parcurs, asadar, este stabilirea nevoilor specifice ale locatiei, intrucat, in cazul restaurantelor, cu greu poate fi stabilit un tipar anume care sa se aplice intregii piete, deoarece intotdeauna vor exista mici diferente de nuanta. Un astfel de spatiu poate avea nevoie, de exemplu, de curatenia intregii cladiri in fiecare seara sau doar o data pe saptamana.
De asemenea, pentru o asemenea sarcina, trebuie alesi cei care au avut experienta anterioara in horeca, intrucat aceasta are reglementari specifice. Training-urile sunt si ele necesare, in special in ceea ce priveste organizarea bucatariei sau inlaturarea petelor sau impuritatilor de pe covoare. Mai mult, daca se recurge la o companie specializata, este important ca aceeasi echipa sa fie desemnata pentru restaurant de fiecare data. La fel de necesare sunt si masurile proprii pe care si le ia locatia pentru respectarea normelor de curatenie si sanatate – spre exemplu, mancarea trebuie intotdeauna bine sigilata si depozitata inainte de sosirea echipei de salubrizare. De asemenea, trebuie discutat cu aceasta din urma in legatura cu echipamentele si substantele necesare si trebuie verificat daca respectivele componente nu cumva contravin politicii locatiei, spre exemplu, in caz ca aceasta adera la principii ecologice de functiune. Si, nu in ultimul rand, trebuie ca si ceilalti angajati ai restaurantului sa fie instruiti sa mentina curatenia, sa previna incalcarea anumitor norme si sa foloseasca la nevoie, mopul.
Abordare unitara pentru hoteluri
Si in cazul hotelurilor se recomanda recurgerea la serviciile unei firme specializate, pentru eficientizarea procesului de curatenie, care consta, de fapt, in cativa pasi, bine stabiliti. Astfel, in primul rand, trebuie inlocuite lenjeria de pat si prosoapele si aruncat gunoiul din camera si baie. O atentie deosebita se va acorda baii, unde vor fi date cu spray dezinfectant oglinda si tejgheaua din fata ei, dar si zona din jurul dusului si, bineinteles, a toaletei. Trebuie inlocuite si/sau suplimentate consumabile precum hartie igienica, sampon, sapun si ce anume mai este necesar.
Camera, in sine, va fi curatata cu aspiratorul in zonele cu covor, maturata in afara lor si se va sterge praful oriunde este nevoie. Se vor folosi, de asemenea, atat spray odorizant, pentru improspatarea atmosferei din camera si baie, cat si spray dezinfectant hipoalergenic pe saltele, perne, canapele si paturi. Tot acest proces trebuie, insa, sa fie cat mai bine organizat, pentru ca este necesar sa dureze mai putin de o ora.
Petele, o problema comuna
Spatiile horeca se confrunta cel mai des cu necesitatea scoaterii petelor de pe covoare, podele sau alte suprafete. Una dintre cele mai dificile dintre acestea este cea de ciocolata, reprezentand o combinatie dintre mai multe substante, atat grase, cat si non-grase. Acestea trebuie tratate, asadar diferit – prima data se va folosi apa rece si detergent, se va freca bine si se va lasa sa se usuce. Dupa aceea, va trebui sa se recurga la o solutie de curatenie profesionista, pentru indepartarea componentei grase. Asadar, problema curateniei unei locatii trebuie tratata cu extrem de multa atentie, folosindu-se produse eficiente si personal calificat, pentru a se atinge cele mai bune rezultate.
