In multe dintre articolele acestei editii am adus in discutie noua tehnologie pentru ospitalitate ca tendinta definitorie a anului 2017. Utilizatorii noilor tehnologii sau upgrade-ul unitatilor horeca cu noi tehnologii va fi un element de departajare pe o piata concurentiala in viitorul foarte apropiat. In aceasta idee, pentru articolul de fata am stat de vorba cu doi furnizori de tehnologie potrivita oricarui local din industria horeca: sisteme de securitate si meniuri digitale.
In perioada in care grija pentru client a devenit primordiala, tehnologiile care permit imbunatatirea experientei acestuia intr-o anumita locatie trebuie sa devina o prioritate. Locatiile ce fac parte dintr-un lant international si-au creat o cultura diferita a tehnologiei si, astfel, sunt mai receptive si inteleg beneficiile asupra intregului proces de business. Micii proprietari au inceput sa se alinieze, si ei, tendintelor actuale in acest sens, pentru a nu suferi pierderi pe termen lung.
Investitia in siguranta
Sistemele de siguranta reprezinta una dintre cele mai importante tehnologii ale industriei horeca. Antreprenorii din acest sector trebuie sa inteleaga faptul ca investitia in securitate este o investitie in siguranta afacerii si a clientului. Clientii unui hotel sau restaurant trebuie sa se simta in siguranta in timp ce se bucura de o experienta culinara, iar locatiile trebuie sa se focuseze pe nivelul de protectie al acestora.
Gama solutiilor de securitate destinate domeniilor horeca este declinata in trei categorii: detectie (detectie efractie, control acces, sisteme de ceata), supraveghere video (supraveghere video IP, video analytics) si zona de mentenanta (intretinere periodica preventiva, modernizari).
Compania Security Business Team Group (SBT Group) integreaza solutiile SMART in oferta de sisteme de securitate pe care companiile o solicita. Acest sistem de Security Business Intelligence aduce inovatia video analytics, integrata in produsul People Counter & Camera cu Termoviziune. Atributele acestei functii inteligente constau in recunoastere faciala, numaratoarea omenilor si harta de interes pentru a monitoriza nu doar securitatea in locatia respectiva, ci si preferintele si performantele acesteia.
Solutia SMART cuprinde, astfel, patru elemente care redefinesc intregul concept de securitate, si anume:
– People counting camera: detecteaza oamenii care intra si ies dintr-o locatie predefinita;
– Face detection camera: detecteaza si captureaza caracteristica de sex, pentru rapoarte specifice;
– Heat map: camera cu termoviziune ce genereaza o harta interactiva a locatiilor de interes din restaurant, acest lucru ajutand comerciantii la o mai buna vizibilitate a produselor de interes maxim;
– Generator rapoarte: se pot genera rapoarte separate pentru fiecare locatie supravegheata, pe zile si perioade de interes.
Implementarea solutiei SMART porneste de la analiza de risc la cea de securitate – se analizeaza toate vulnerabilitatile si este generat un raport de masuri minime de implementat. Analiza de risc este o masura obligatorie pentru agentii economici si un standard impus de Uniunea Europeana, prin care fiecare comerciant are obligatia sa isi identifice amenintarile care pot pune in pericol viata sau integritatea persoanelor, valorile detinute, iar ulterior de a stabili masurile necesare.
„Este timpul sa gandim securitatea dintr-o noua perspectiva. Cred ca ne indreptam catre o noua etapa, in care criteriul calitatii va depasi criteriul pretului. In domeniul sistemelor de securitate, calitatea echipamentelor si instalarii acestora poate face diferenta. Solutiile inteligente de securitate inseamna productivitate crescuta, daca vorbim despre sectorul horeca, inseamna prevenirea pierderilor si eliminarea greselilor umane. Experienta unui consultant in loss prevention poate aduce un avantaj competitiv major companiilor care aleg sa investeasca in siguranta“, a spus Roxana Domnica, marketing manager in cadrul SBT Group.
Security Business Team Group (SBT Group) a fost fondata in 2014, ca o companie de Security Management, care se focuseaza pe educatia in securitate, fiind prima companie de consultanta in securitate, pe nevoia specifica clientului si pe integrarea solutiilor inteligente adaptate fiecarei situatii.
In 2017, SBT Group introduce, pentru prima data in Romania, conceptul de manager de securitate externalizat, care reprezinta externalizarea serviciilor de mentenanta la toate nivelele, care simplifica fluxul de interventii si asigura servicii la standerdele dorite, impuse de legislatia in domeniu si de cerintele clientului.
Facilitatile unui meniu digital
O alta tehnologie de nerefuzat pentru o locatie horeca sunt meniurile digitale comercializate de eMENU, care poate include in oferta catre client un minim de 20 de tablete marca Samsung sau Apple, implementarea intregii baze de date, huse de lemn personalizate, imagini profesioniste la intreg meniul si descrierea preparatelor. Totul se plateste o singura data, iar pe langa pretul de baza mai exista un cost optional de asigurare pentru tablete in caz de furt sau dauna (totala/partiala).
„Oferim un serviciu premium, compus din hardware (tableta + husa) si software (aplicatia + descrieri personalizate + poze profesionale), iar micile detalii – precum husele, imaginile sau descrierile, care de fapt dau serviciului eMenu acel ceva diferit – sunt oferite de oameni cu adevarat profesionisti si dedicati indeletnicirii lor“, spune Alexandru Balan, chief marketing officer, eMenu.
Caracteristicile aplicatiei
Experienta – eMenu este prezent in peste 30 de tari, precum Dubai, Rusia, Spania, Belgia, America, Brazilia etc.;
Update-uri + Support – eMenu are raspuns de maxim 24 de ore la orice semnalare;
Platforme – este disponibil pe iOS, Android si Windows. Astfel, in industria restaurantelor se merge pe variantele iOS si Android, iar in industria hoteliera este aleasa varianta Windows;
Complexitate – in cadrul fiecarei platforme, pe langa meniul digital pot fi introduse diferite sectiuni, de genul „despre noi », in care se poate face referire la site-ul sau contul de trip advisor al localului, internet, accesul la un Browser, aplicatii de orice gen (jocuri, sociale etc.) pentru delectarea clientilor sau a copiilor acestora;
Multilanguage – la doar un click distanta, meniul isi schimba limba;
Imagini delicioase – poza are o dimensiune foarte mare, detaliile preparatului fiind vizibile;
Optiunea de comanda – clientul poate comanda ceea ce doreste sa serveasca fara a mai astepta venirea chelnerului. Optiunea este ideala pentru un restaurant cu un flux mare de clienti;
Recomandare de produse – in functie de produsul pe care clientul doreste sa il serveasca, ii este recomandata o bautura sau o garnitura la felul principal ales;
Promovarea ofertelor – restaurantul isi poate promova specialitatile momentului sau produsele sezoniere in functie de preferinte;
Informatii aditionale – calorii, gramaj sau timp de preparare sunt doar cateva din informatiile aditionale pe care un meniul digital le pune la dispozitie;
Servicii rapide – cu un singur buton clientul are acum posibilitatea sa cheme chelnerul la masa;
Filtru / Search / Sort – filtrul permite selectarea doar a produselor vegetariene sau vegetariene si lactate, search-ul permite cautarea unui produs rapid, iar sortul le aranjeaza in functie de nume, pret sau rating;
Instead of / Mapped items / Extras – in istoricul comenzilor, oferit de backoffice-ul eMenu, se poate vedea numarul de vanzari ale unui produs. Astfel se poate promova un produs mai putin vandut in schimbul altuia vandut masiv;
Rating + Feedback – in cadrul modului de comanda, eMenu ii ofera clientului posibilitatea de a da rating acelui produs. Astfel, un client poate stii pe baza celorlalti clienti dinaintea sa, ce fel de produs e cel pe care il doreste. Acest rating este real, deoarece se poate oferi doar dupa plasarea unei comenzi. La finalizarea comenzii, restaurantul poate cere un feedback secret si impartial, in care clientul poate alege sincer recenzia oferita;
Descriere bauturi – un mare avantaj al meniului digital este cantitatea de informatie care poate intra in el fara a-i modifica formatul in niciun fel. De exemplu, in cazul vinurilor se poate introduce descrierea cupajului (sec, demisec, etc.), precum si detalii despre crama, boabe sau postgust;
Flexibilitate – orice greseala de scriere, modificare de pret sau modificare de produs se realizeaza in mai putin de 10 secunde. De asemenea, meniul digital permite adaugarea unui preparat inventat ad-hoc de catre chef.
„Conceptul de meniu pe tableta este un trend care nu a fost inventat de noi, insa standardul de calitate este amprenta eMenu in Romania. Ne bucuram sa fim cei care l-au lansat in forta (10 locatii in 4 luni) si astfel am oferit posibilitatea patronilor, care isi respecta cu adevarat clientii, sa le arate acest lucru“, incheie Alexandru Balan, chief marketing officer, eMenu.
