Ce are Romania de invatat de la ultima prezenta la Olimpiada Culinara
Romania a reusit sa se intoarca cu opt medalii de la Olimpiada Culinara din Germania datorita ambitiei personale a bucatarilor care au... mai mult
Sosul, un contrast sau o completare
Cele mai multe sosuri se afla la unul din cei doi poli, fie completeaza, fie contrasteaza cu preparatul, avand insa acelasi scop,... mai mult
Cum percep clientii experienta culinara moderna?
Cresterea recenta a numarului de restaurante care promoveaza preparate sanatoase, de calitate superioara, create cu ingrediente proaspete, a demonstrat consumatorilor ca industria... mai mult
European Region of Gastronomy
Platforma European Region of Gastronomy a fost initiata de Institutul International de Gastronomie, Cultura, Arta si Turism (IGCAT) in anul 2014, prin... mai mult
O tendinta care obliga
Curentul vegetarian sau chiar raw-vegan nu este o noutate, insa amploarea pe care a luat-o in ultimii ani a determinat si industria... mai mult
Telemea in salata sau halloumi la gratar?
Piata de lactate, inclusiv branzeturile, creste de la an la an pe segmentul horeca. Pentru o privire de ansamblu asupra evolutiei acestor... mai mult
Trendurile culinare ale verii
Trendurile vin si pleaca, isi ating apogeul si apoi lasa locul unor idei noi. Pentru a intelege mai bine ce se intampla... mai mult
Consumatorul contemporan: 10 cuvinte cheie
Ingrediente ce asigura o masa echilibrata, atentie sporita pentru ingrediente sanatoase, transparenta si conectivitate permanenta – acestia sunt cativa din termenii care... mai mult
