Soiuri autohtone, soiuri adoptate, soiuri disparute
Pentru cei nascuti in anii ’50 -’60 exista putine cazuri in care se poate consulta un arbore genealogic care sa contina mai... mai mult
Clientii satisfacuti reprezinta cele mai frumoase momente ale meseriei
Are aproape 26 de ani si pana de curand nu a lucrat deloc in Romania. A inceput meseria de bucatar de jos,... mai mult
Ce vinuri lipsesc din restaurant?
Vinul este un ingredient important in re?eta de succes pentru fiecare restaurant. Cu toate acestea, rela?ia horecar – vin este departe de... mai mult
„Clientii multumiti sunt oglinda succesului”
Mica Elvetie este unul din putinele restaurante romanesti, ce-i drept deschise de un elvetian, Jakob Hausmann, care rezista de mai bine de... mai mult
Divin-ul si horeca
Lumea este in schimbare. Se modifica tipare de consum, cosmopolitii simt ca oferta nu e pe masura cererii, conservatorii sunt deranjati. La... mai mult
Cum vede gastronomia un chef de 22 de ani
L-am intrebat pe sarbul Stefan Barca ce parere are de expresia „fusion is confusion“, la care adera multi gastronomi. „Cine a spus... mai mult
„Chimicalele” din vin si horeca
Un folclor urban penibil se afla in circulatie de cateva decenii. Cum reactionam cand clientul ne spune in fata ca nu are... mai mult
Perceptia influenteaza consumul
Din cauza crizei economice, tot mai multi consumatori au ales sa-si reduca frecventa cu care ies in oras, in special in locatiile... mai mult
